广东正宗的皮蛋瘦肉粥步骤

7.皮蛋去皮洗净

2、大米洗净拌入少量油。

皮蛋瘦肉粥的做法视频_皮蛋瘦肉粥的做法视频教程大全

皮蛋瘦肉粥的做法视频_皮蛋瘦肉粥的做法视频教程大全

皮蛋瘦肉粥的做法视频_皮蛋瘦肉粥的做法视频教程大全

皮蛋瘦肉粥的做法视频_皮蛋瘦肉粥的做法视频教程大全

材料：皮蛋2个、瘦肉丝1OO克、油条1根、青蒜丝少许、白粥2碗。

3、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。

4、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。

6、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。

7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。

做法二

皮蛋2只，切成粒;瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、盐捞匀至起胶，再放入少许水，捞匀，然后放入少许生粉，捞匀后再放入少许水，如是三番令肉片完全吸收水分，加入生油、姜丝等捞匀，腌4小时，待用;将煲好的粥底滚开，先放入姜丝、皮蛋粒，滚开后，放入肉片，待肉片浮起时离火，撒上芫茜、葱花，滴上数滴麻油即可

注意事项

1、一定要先用盐把瘦肉腌制一会。

2、肉末代替整块的猪肉，省事，也可用肉丝代替

3、皮蛋选用无铅皮蛋，安全更健康。

4、砂锅熬粥，选择。（不锈钢其次，不用铁锅，更不用铝锅。）

5、冷水下肉末，而且肉末一定要捏散，否则很容易成团。

6、水开后放米，不容易粘锅。

8、时刻放皮蛋，粥的颜色更清爽。（分次加皮蛋，颜色有点发灰） [1]

做法三

1.将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟

3.瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟

4.皮蛋剥皮，切成小丁

6.另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅

7.捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水

8.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可

菜谱小贴士：

1、瘦肉事先用调料腌制一下有了咸鲜味，和粥再煮后吃起来口感较好。

3、煮肉丝时间较短，肉丝全部变白后即捞出，时间长肉的口感易老。

做法四

1.将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟

3.瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟

4.皮蛋剥皮，切成小丁

6.另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅

7.捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水

8.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可 [2]

广东皮蛋瘦肉粥

工艺：煮

口味：葱香味

时间：<30分钟

热量：较低热量

配料：

烹饪步骤：

1.食材：大米、瘦肉、皮蛋、生姜

2.砂锅中倒入5碗左右清水，再放入大米，大火煮沸

3.煮至白粥沸腾，打开锅盖，用木铲搅拌一下，防止糊底，继续中小火熬煮

4.瘦肉洗净切片，生姜去皮，洗净切丝

5.切好的瘦肉和生姜、葱头部分、放入碗内

6.加上盐、鱼露、鸡粉、淀粉搅拌片刻，然后加上少许食用油，继续搅拌均匀

8.切块，或切碎1，先将大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后，浸泡约30分钟。

9.白粥熬制浓稠，再次搅拌片刻

10.调大火，倒入腌制好的瘦肉

11.保持大火煮沸

12.倒入皮蛋

13.撒下葱花，搅拌均匀即可

熬粥时先大火煮沸，然后调成中火熬煮30分钟左右，瘦肉先用调料腌制片刻，粥沸腾时倒入瘦肉，这样可以保持瘦肉口感嫩滑。偶尔用木铲搅拌一下白粥，以免糊底

皮蛋瘦肉粥怎么做？

1茶匙（5g）盐

将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块

步骤step

把肉先切成片，再切丝，切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟

步骤step

锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底

，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎

1．挑米：煮粥用的米用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软。

2．煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时。放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的。

3．煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大、1～2厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉味道更好）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略微煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2～3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱冷藏箱腌12小时或更长时间才可以入味。

4．煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃。然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。

5．先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化。

6．粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。

这样煮出来的粥不必下盐，好吃，而且败火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味。我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底

皮蛋瘦肉粥怎么做才好吃？

第二步：把切好的肉丝（是里脊肉）和皮蛋放入粥中；

皮蛋瘦肉粥的做法 - 皮蛋瘦肉粥是常见的家常菜之一，那么皮蛋瘦肉粥怎么做呢？皮蛋瘦肉粥的做法有很多种，在这里介绍常用的皮蛋瘦肉粥做法，详细的做法如下: 皮蛋瘦肉粥的做法一： 制作： 1、松花蛋（又名皮蛋）去皮切丁备用；猪瘦肉切成肉丁拌以少量黄酒和姜粉备用；大米洗净备用。 2、米用清水煮开，加入肉茉、少量盐、鸡精搅匀，再开后煮5分钟改小火微制。20分钟左右加入松花蛋丁，再小火煮10分钟撒上味精、香葱茉即成。 皮蛋瘦肉粥的做法二： 原料： 大米少许，瘦猪肉适量，皮蛋一个，生菜适量，香葱适量 做法： 1、大米用水洗净，入锅。锅内加大量清水熬,熬粥的方法比较重要，后面我会详细讲。 2、瘦猪肉切薄片，用淀粉抓一下。(因为如果直接将生猪肉下粥著的话，猪肉会很老，没口感。所以要先用淀粉抓一下)，再下油锅炒一下。炒到变色即 可，8成熟左右，备用。 3、皮蛋要实心的，这样做出来的好。切块备用。 4、生菜切丝备用，香葱切成葱花备用。 5、现在来具体讲讲如何熬好粥底。要想将米粒熬烂熬出味道比较麻烦，开始要用大火，将米熬熟。所以开始时一定要多放水，是1：9的比例。待米粒全部熬熟时锅里的水也熬的只剩下不到一半了。这期间一定要多注意，不要将火变小，即便会浦锅也不要将火变小。等米粒熬熟后，再将火调成小火，慢慢的熬。 这个过程大概需要两个小时左右，其间要适当的往锅里加水，因为粥会越来越稠。熬到 后，米粒基本都已经熬烂，看不见完整的米粒时，粥底基本就算好了。 此时粥底如果很稠，可以适量加些开水再熬一下，让它变稀些。这是后可以下料了。先将 切好的皮蛋放进粥里，熬少许时间，等锅开时再将炒好的肉片放进去，不停翻滚。 6、将葱花和生菜丝放入锅中，再放少许食盐，关火即可。 注意：肉不要熬太久，因为已经基本熟了，如粥后翻滚一下变会完全熟透，如果熬的时间太长，也会变老，失去口感。生菜和香葱更不能久熬，久熬就没有味道了。一定要下锅搅拌一下便关火。盐要适量，不要太咸，有点味道就可以了。

2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；

皮蛋瘦肉粥 1.主料：猪瘦肉馅(切成丝或搅成肉碎)300克、皮蛋(无铅皮蛋)2个。 2.辅料：米(用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软)100克、姜1块、葱、油菜。 3.调料：盐半茶匙、鸡精、料酒、胡椒粉、食用油2汤匙、清水。 制作流程： 1、将猪肉冲洗干净，抹干，撒2-3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱冷藏箱腌12小时或更长时间才可以入味。 2、米洗好，放入砂锅，加入食用油、盐和少许的水（2茶匙）拌匀，腌30分钟左右。保证学员成功就业的长沙新东方烹饪学院提示您：油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的。 3、将腌好的猪肉焯烫去腥,然后切碎,皮蛋切块,姜切丝。 4、锅中倒入清水，大火煮开后，将碎肉倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。 5、，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。

大米，150克，大约三分之二小碗； 皮蛋，3个； 瘦肉，150克，大约1-2厘米厚，7-8厘米见方即可，可视个人口味增减； 香油，3克，大约二分之一汤匙； 食盐，5克，大约一汤匙； 清水、姜、香葱 ，芹菜，少许； 请注意，上述原料以两位普通成年人的食量来计算，请按人数或个人口味酌情增减。 [编辑本段]做法： 1，先将大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后，浸泡约30分钟。 2，将姜切成细丝，香葱切碎，皮蛋切丁备用。 3，把瘦肉切成细丝，放入碗中，加入少量盐搅拌后，腌制约20分钟。 4，锅中倒入清水，大火煮沸，放入肉丝焯一下，撇除水面的浮沫。 5，沸腾约1-2分钟后，先倒入一半的皮蛋，再倒入姜丝。 6，约1-2分钟后，倒入浸泡的大米，搅拌，沸煮5分钟。 7，改成小火煮40分钟，期间每5分钟搅拌一次，避免粘锅。 8，，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟，调入适量的盐和香葱，即可出锅。 9.以上方法是用煤气电磁炉等，水沸腾的很快能将皮蛋化也容易粘锅，但是如果用的是砂锅的话方法就不一样了。 方法修改如下： （1）皮蛋是不可能煮化了，所以一开始就可以把皮蛋全放进去 （2）改用砂锅并且不用搅拌

其实瘦肉粥的瘦肉不是真的瘦肉，是带2分肥肉的，先腌制鲜肉，料酒啊，少许的盐味精等，，这时候克选皮蛋了，剥好皮蛋后用30度左右的水冲干净，切碎，30度的水洗过后皮蛋不易散落，洗米，米那尽量选更米，等开了后加入肉，中火开了就放皮蛋，有条件的话放点干贝啊，瑶柱啊之类的，生菜啊都好，大火煮沸了就好了味道可以按个人口味加

皮蛋瘦肉粥 主料：珍珠米约三两洗净后用两大匙调和油,一匙盐腌约半小时,瘦肉三两切末,皮蛋两个切小丁,老姜一小块切片,葱碎一匙（不喜欢葱的人可以不用）。 做法： 1、炖锅内加半锅水烧沸，倒入肉末和姜片大火煮约一分钟，再倒入珍珠米和一半皮蛋丁，烧沸后加盖调中火煮约10分钟，再调小火慢慢熬约四十分钟，再下另一半皮蛋丁继续熬约20步骤5分钟。 2、盛起，上桌，吃时放葱碎。

米用珍珠米煮好待用，放少许花生油，葱花爆锅，放入肉丝炒至7分熟，放入煮好的米，再放入皮蛋，熬制2到3分钟即可

粥你该会熬吧...

你把准备的肉和皮蛋切好

记得切小点

待粥熬快熬好后

把切好的肉和皮蛋一起放进去

再自己用勺子慢慢搅拌

加盐和味精要看你自己口味了.....

一般在加肉和皮蛋后一分钟就不多了

不过要一直不停的搅拌

免的底下接糊....

皮蛋瘦肉粥的做法

皮蛋瘦肉粥怎么做？肉丝放姜淀粉腌制好，热锅下油香菇，加开水，等水开在下米搅拌均匀，加入皮蛋瘦肉，下班两分钟加入盐和香菜。

速煮皮蛋瘦肉粥的做法

1、皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用。

材料：米

皮蛋

葱盐

1、早上上班以前洗两把米（用自己的手抓两把即可，一般的米或者糯米都可以）放入小锅中（我一般用煮奶的小锅）；

2、切一枚皮蛋成颗粒装，可以稍微大一点（半颗胡豆大小）；用3倍的水淹过米和皮蛋。

3、下班回来以后顺手把小锅放入炉子上大火煮开，放入一小陀鲜肉末，大火五分皮蛋瘦肉粥怎么做？肉丝放姜淀粉腌制好，热锅下油香菇，加开水，等水开在下米搅拌均匀，加入皮蛋瘦肉，下班两分钟加入盐和香菜。钟，小火五分钟，加入调料（盐、味精、葱花）。完成。

特别注意：之所以速成是因为米和皮蛋一起泡了一天，所以这一点尤为重要。

1,准备:肉,切末...皮蛋切末,再备点小葱(腌时放葱头),少许蒜米一样切碎,然后在一起放上盐,少许生抽在一起腌上,记的腌好了在肉上倒点生油,倒上油后.腌的肉就不要动了,这样肉会很嫩更入味.

2,准备白粥

3,待粥煮成后放入腌好的皮蛋等...再顺这锅的一个方向绞动,看肉熟了再放点葱花就可以出锅了,如果是南方人爱吃青菜的话一定记的放点介菜,加上皮蛋的味道才是,嘿嘿,我这是皮蛋瘦肉粥简单的方法了..很容易煮滴,味道一样鲜美!嘎嘎

教你皮蛋瘦肉粥营养美味的做法

如何做皮蛋瘦肉粥？

步骤3

食材：瘦肉1块，皮蛋2个，姜1块，油、盐、味精各适量

1、步骤7挑米

米有粳米、籼米之分，一般煮煮粥用料］：瘦肉１块（猪腱肉），皮蛋２个（无铅皮蛋）， 姜１块，水足量，油盐适量。 作过程： １．挑米：煮粥用的米用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软。 ２．煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用２汤匙的油、１个半茶匙的盐和少许水（２茶匙）拌匀，腌至少半小时。放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的。 ３．煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大、１～２厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉味道更好）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略微煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒２～３茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱冷藏箱腌１２小时或更长时间才可以入味。 ４．煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃。然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。 ５．先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮２０分钟，然后再转小火煮１个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化。 ６．粥的质感处理：在转小火煮了１个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。 这样煮出来的粥不必下盐，好吃，而且败火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味。我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底饭会选择籼米，口感Q弹；煮粥则选用粳米，口感软糯绵香。煮皮蛋瘦肉粥可以选择圆圆短短的珍珠米，煮出来的粥更好喝。

2、腌米

将大约半碗米淘洗干净后，用2汤匙的油、适量盐和少许水拌匀，腌制半小时左右，这样会令煮出来的珍珠米更加绵烂，而且吃起来爽口不油腻。

3、肉去腥入味

煮粥用瘦肉或腌制的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉不要切开。用瘦肉煮粥时，首先要用沸水把瘦肉略煮，沥干水分后在肉的表明均匀撒上盐，使其入味。

4、水煮沸之后才放食材

5、先大火，后小火

水沸下材料之后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化。

6、处理瘦肉和皮蛋的技巧

在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把粥中的那块瘦肉捞出来，用手撕成肉丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中是因为这样做可以让皮蛋变软滑，吃粥时也能吃到皮蛋，而肉撕成丝后放回粥中，保持了鲜味，特别好吃。这样煮出来的粥不必再下盐，而且容易消化。

首先我们要备好食材，备好洗干净的大米，皮蛋去皮切成小丁，瘦肉再切成丁，香葱、姜、大葱切沫，锅中下水大火烧开，放入大米、大葱沫、姜，改成中火之后，然后把肉丁煮熟控净水分倒入锅中，加入皮蛋，盐、胡椒粉，淋上香油和香葱沫即可。皮蛋瘦肉粥就做好了。

皮蛋瘦肉粥怎么做？把大米下锅煮熟捞出，瘦肉切块，加入盐，砂锅粥倒入皮蛋，炒肉即可。

将里脊肉洗净后切丁，用料酒腌制10分钟至入味，皮蛋剥皮后洗净切成丁备用。大米淘洗干净后，按米和水1:6的比例，把大米和清水放入锅中，等待粥浓稠后，加入肉丁、皮蛋、鸡精和盐，皮蛋瘦肉粥就做好了。

这个周未为心爱的她、他来份浓稠美味的皮蛋瘦肉粥吧！

首先准备好材料，然后将粥煮开，将准备的材料放到粥里面煮十来分钟就可以了。

皮蛋瘦肉粥的做法

5、将肉切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。

材料： 大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，油条1根，香葱1棵，生姜少许，香菜1棵， 调料： 食用油200克(实耗10克)，香油少许，胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙，

做法： 1.皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用， 2.大米洗净拌入少量油， 3.生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末， 4.猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片， 5.将油这是我喝的粥，你们也可以试试条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油， 6.将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟， 7.放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花即可。

先做粥：锅里加洗干净的米（一般平铺锅盖的米量就够）加两个指关节的水就好了，大火煮开5分钟后关火倒入皮蛋丁，不开盖焖10分钟，看见米粒开花了再开大火煮3分钟，再焖着不开盖哦。

1枚皮蛋去壳后切成小丁（给宝宝吃切细点，瘦肉也是）肉肉要调调味，加点盐，加点生粉，加点水搅搅（主要是为了肉的嫩滑）准备好后

打开锅盖大火，开锅后加皮蛋加肉肉，皮蛋变色后加调料（给宝宝吃只加盐，大人吃可加点生姜末，青菜末）

不知道我说清楚了没，祝有好胃口

食材明细

粳米 100克 皮蛋 2个 瘦肉 80克 清水 1000克 盐 一勺 生粉 10克 生抽 一勺 鸡精 少许 白胡椒粉 少许 小葱 适量

1、粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上。 2、将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥。3、皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀。 4、转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可

大米食量，猪肉切丝炒熟，生姜切丝少量备用，松花蛋切成等量小块，盐，味精，备用。

做法：就像煮白粥一样煮大米粥，放入准备好的姜丝和猪肉，煮大约20分钟之后粥会入味，然后放入松花蛋，盐，味精即可。全过程大约需要40~60分钟，小火慢熬，期间不断用勺子搅拌，以防止糊锅底。这个不难，我经常做，等香喷喷的粥熟了之后，可以放入自己喜欢的，香菜末，萝卜丝，葱花儿，榨菜丝……都OK。快去试试吧

教你皮蛋瘦肉粥营养美味的做法

皮蛋瘦肉粥的做法。

将皮蛋、肉丁、葱姜放入，继续煮一会儿即可

健康功效

3，把瘦肉切成细丝，放入碗中，加入少量盐搅拌后，腌制约20分钟。

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

皮蛋 1个相克食物

枸杞 10颗相克食物 大米 100克相克食物

猪肉末 50克 盐 少许

香油 少许 胡椒粉 少许

葱 2根相克食物 姜 1小块相克食物

皮蛋瘦肉粥的做法 1.大米、葱、姜、枸杞洗净，肉未、皮蛋。

2.皮蛋切丁、姜切丝、切葱花。 3.锅里注入适量清水烧开，加3.皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀。入大米。

4.煮至五成熟。 5.加入姜丝、肉末、皮蛋丁。

6.熬至粥浓稠。 7.加入枸杞、香油、少许盐和胡椒粉搅拌匀。

8.盛入碗、撒上少许葱花、即食。 用看这道菜做法

小贴士

小火熬粥至浓稠，香油不给多了，以免吃着太过油腻。鸡精根据个人口味添加。

皮蛋瘦肉粥怎么做？把大米下锅煮熟捞出，瘦肉切块，加入盐，砂锅粥倒入皮蛋，炒肉即可。

教你皮蛋瘦肉粥营养美味的做法

这个周未为心爱的她、他来份浓稠美味的皮蛋瘦肉粥吧！

皮蛋瘦肉粥，简单好吃

正宗的皮蛋瘦肉粥步骤

作过程：

皮蛋瘦肉粥做宗的做法：

主料：大米1人份、皮蛋1个、瘦肉适量、生菜适量。

辅料肉末：盐适量、蚝油适量、生抽适量、胡椒粉适量、姜丝适量。

步骤：

2、浸泡好的米放入砂锅加入适当清水，瘦肉在头一天擦上盐，然后放在冰箱里卤一夜，让它入味大火煮沸转小火煮5分钟。

3、放入腌渍好的肉丝煮几分钟，倒入腌肉的调料汁。

4、在此期间可以把皮蛋和生菜切好备用。

5、在粥内放入切好的皮蛋。

6、转中火放入切好的生菜，再加入少许蚝油、胡椒粉适当的盐。

皮蛋瘦肉粥怎么做简单又好吃

要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：

皮蛋瘦肉粥做法。北米洗干净后放入陶瓷锅中加纯净水再加一勺香油浸泡半小时左右，水比米高出一点就行了皮蛋放锅里煮一下然后用刀切开，这2.将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮样比较好切。

看到一个皮蛋瘦肉粥滴正统做法，实在太麻烦咯。告诉你一个江湖做法，又简单又方便又节约。。。只要你有一个电饭锅就行了，随便哪种，我用30块一个的都做过。前一天的剩饭，加水，喜欢稀点多加点，喜欢稠点少加点。然后插电，开开关熬。这时你可以去做很多其他事情，等想起来有粥时，应该就熬得不多了。加入乱刀皮蛋和肉末（乱刀火腿肠也可），加点点盐和鸡精，条件允许加点姜丝，继续熬。熬到你喜欢为止。加葱花。。。或随便什么你喜欢的东东。我的经验是，稀饭要用剩饭熬才好吃。比较稠。

然后姜切丝，葱切成葱花备用，如果不喜欢皮蛋的味道可以直接切开后再在锅里煮一下捞出，这样皮蛋的味道会不那么浓里脊肉片开成1厘米左右的片，单独用一个锅放一半的姜丝和冷水一起大火煮开水可以多放点大概是泡米水的三倍。

介绍：

这时米也泡好了，可以直接放旁边的灶上跟肉同步开火煮顺便把剩下的姜丝也放进去，皮蛋先加一半留一半后面放，中小火煲50分钟左右，水开后有浮末可以撇出来大概50分钟后加入剩下的一半皮蛋盐白胡椒粉，还有葱花，继续小火煲2分钟后关火焖五分钟就可以了出锅品尝美味了皮蛋瘦肉粥的营养丰富。

是以切成小块的皮蛋及瘦肉为配料，加入大米中熬煮成粘稠的粥，出锅前加上香油和葱花，皮蛋瘦肉粥因为质地粘稠口感顺滑好消化而受到很多人的喜爱。

皮蛋瘦肉粥的做法

锅内倒入清水，有些人喜欢同时把米、肉、皮蛋等一起丢下去，这样煮出来的粥肯定是口感不佳的。正确的做法是等到水煮沸之后，才放食材。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样的肉煮出来才会更加细嫩有质感。待水再次沸腾时下腌好的米和个切碎的皮蛋，这样皮蛋会和粥融在一起。

皮蛋瘦肉粥的做法步骤如下：

然后倒入姜和腌制好的肉末，搅拌片刻

材料准备：大米150克、里脊肉150克、皮蛋1个、猪油1勺、香油1勺、盐1小勺、香葱4根、姜片3块、料酒1勺。

1.大米洗好，清水泡30分钟。倒掉泡过的水，加水，放炉子上大火烧开。

2.烧开后撇去浮沫，这时是米水分离的，改小火慢炖30分钟，注意搅拌。里脊肉切薄片，加盐、料酒、生姜、葱，腌制20分钟，葱留一根撒上。

3.一个皮蛋去皮洗净，切成小丁块。米粒煮开，米水融为一体，粥就煮好了。

4.将葱、姜去掉，放肉片进去。煮3分钟，肉片全部发白。加皮蛋进去，继续煮2分钟。

5.开始调料，加一小勺盐进去，再加一勺猪油进去搅拌，还需要加1小勺香油进去。皮蛋瘦皮蛋瘦肉粥做法皮蛋瘦肉粥肉粥就完成了。

皮蛋瘦肉粥怎样做好吃

8，，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟，调入适量的盐和香葱，即可出锅。

皮蛋瘦肉粥

2、煮时根据自己家所用的是电饭锅还是煮锅可以自行调整煮制时间，煮到粥水渐浓后要用勺不时搅动，这样避免粥粘到锅底。

主料main

皮蛋2个 大米100克 瘦肉150克4人份

辅料others

盐1小勺 淀粉1小勺 香油1小勺 料酒1小勺 葱5克 姜5克

我自己很喜欢的一道粥，爱吃甜粥不喜咸粥的我，只有这皮蛋瘦肉才深得我心，因为皮蛋经过处理所以没有什么不好的味道，而肉丁也特别滑嫩，吃上一口，齿颊留香。

皮蛋瘦肉粥的做法

1准备原料

2大米淘洗干净

3加入清水

4加入香油和盐

5电饭煲通电，选择煮粥功能，工作

6肉切丁，加入料酒、少许盐腌制一会儿，加入干淀粉拌匀

7锅中水烧开，将肉丁下锅煮熟

8皮蛋剥去蛋皮，洗净

9另起锅热水，将皮蛋放入煮几分钟

10

皮蛋捞出后，晾凉切丁，葱姜切末

此时锅中的粥已经煮至开花

12

皮蛋瘦肉粥的成品图

皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧

技巧tip砂锅烧热，加入粥底(大米打碎后加猪腿骨熬制而成)，放入几根细姜丝，再放一个切成八瓣的皮蛋，边熬边搅，熬开后，夹入腌好的肉片，继续边熬边搅三分钟，放入少许食盐调味，淋上少许芝麻油，撒入葱花，连砂锅放入托盘中，香浓美味的皮蛋瘦肉粥就做好了。s

1、煮粥时，加入香油可以让粥的滋味更香，米粒也更晶莹，这里使用了美的电饭煲的煮粥功能