江苏省中小学阳光食堂管理平台是以互联网、大数据、物联网等技术为基础，打造的一个信息化、标准化的校园食品安全管理体系。该平台从采购、验收、加工、留样、检测等各个环节入手，实现了对中小学食堂食品安全全流程的智慧化监管。

标题：筑牢校园食品安全防线——江苏省中小学阳光食堂管理平台赋能

采购环节

平台对供货商进行资质审核和信用评价，通过阳光竞价的方式优选优质供货商。采购信息公开透明，避免暗箱操作。

验收环节

食堂工作人员使用移动端APP对入库食材进行验收，并记录验收时间、验收人员、验收结果等信息。平台自动生成验收报告，实时监控食材质量。

加工环节

平台提供标准化的操作流程和菜谱，指导食堂工作人员科学规范地加工食材。通过视频监控，监管部门可远程监督食堂加工过程，及时发现安全隐患。

留样环节

食堂每天留存制作好的菜肴样品，并贴上留样标签。标签包含菜品名称、加工日期、留样人员等信息，为食品安全追溯提供有力保障。

检测环节

平台与第三方检测机构合作，对食堂留样菜肴进行定期检测。检测结果实时上传平台，相关部门可第一时间掌握食堂食品安全情况。

智慧化监管

平台利用大数据分析和人工智能技术，对食堂食品安全数据进行智能化分析。系统会自动识别异常情况，并及时预警。监管部门可重点关注高风险环节，实现精准监管。

阳光公开

平台所有数据均面向社会公开，家长和学生可随时查询食堂采购、检测等信息，增强对食品安全的信心。