金枪鱼好吃吗？为什么那么便宜？

鲷鱼和巴沙鱼相比，巴沙鱼比较好，便宜无刺，口感好。

金枪鱼很好吃，尔罗斯的金枪鱼便宜是因为的资源很丰富，但是被美国经济封锁，只能卖给。

巴沙鱼为什么那么便宜(为什么不建议给孩子吃巴沙鱼)

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扩展资料：

金枪鱼是我们在日常生活中很多人会选择的一种鱼类，金枪鱼由于肉质非常的鲜美，而且营养价值也非常的高，所以广泛的受到大家的喜爱，在日常生活中很多人选择吃金枪鱼也不仅仅是由于金枪鱼美味更是由于金枪鱼有许多的功效与作用，金枪鱼有哪些功效与作用呢?

3.一些风湿病的患者在日常生活中也可以适量的选择吃一些金枪鱼这种食物，因为金枪鱼这种食物可以帮助风湿病的患者起到一个除风湿的效果。

4.我们在日常生活中所见到的一些糖尿病的患者，这些患者患有糖尿病的原因，通常是由于身体中的血糖不平衡所导致的，所以也建议这样的一些人在日常生活中适量的选择吃一些金枪鱼这种食物，因为金枪鱼可以帮助调节人体内的血糖平衡。

6.一些人在成长的过程中会出现缺钙的现象，所以这样一些人也可以通过吃金枪鱼这种食物来补钙。

的金枪鱼一点也不好吃，为什么那么便宜呢？原因很简单，的金枪鱼实际上是炮弹金枪巴沙鱼食用方法鱼，也就是所谓的鲣鱼。

金枪鱼的种类非常多，这其中最昂贵，口感也的就是所谓的蓝鳍金枪鱼。当然了，这种金金枪鱼也就是土豪专享的。你去饭店里吃的那种几片上百块的其实都是剑鳍金枪鱼。因为真正蓝鳍金枪鱼几片不要你个几百大毛，他就是在做慈善。

我们现在常吃的金枪鱼主要有蓝鳍金枪鱼，大目金枪鱼，黄鳍金枪鱼，剑鳍金枪鱼。口感依次下降一个等级，但价格相对来说都是比较贵的。

所以鲣鱼价格便宜，就被包装成金枪鱼了。而且不光的金枪鱼罐头用的是鲣鱼，韩国和的罐头其实用的也都是鲣鱼。

自己吃过的金枪鱼，鱼肉比较鲜嫩，而且味道可好。因为金枪鱼资源丰富，再加上路途距离比较近，所以价格会比较便宜。

金枪鱼是非常好吃的，可以做成各种美丽的食物，会那么便宜，是因为这种金枪鱼的产量还是非常高的， 因为数量之多，所以他会价格比较便宜一点。

非常好吃，因为金枪鱼拥有非常多储存非常多，所以价格非常的便宜。

答：金枪鱼不是特别好吃。但是由于金枪鱼海产量特别大，在市场上“供过于求”，并且口味不是很好，因此金枪鱼的价格十分便宜。

的金枪鱼鲜甜可口，非常好吃，因为的海域非常适合金枪鱼生活，所以繁殖得非常快，产量也很大，价格很便宜

地大物博，盛产金枪鱼，而且他们那水质好，出产的鱼也比较好吃，因为别国对其经济封锁，只能等对其友好往来，所以卖到就比较便宜啦。

人们常常食用巴沙鱼，巴沙鱼和罗非鱼有什么区别？

拓展资料：1，龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在近再者，从成本上考虑。巴沙鱼的批发价便宜，仅在6-7元，而传统的草鱼批发价在8-9元。巴沙鱼的入菜损耗率低，而草鱼的损耗率高达20%。海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.53、比较经济。—32℃，最适水温14—24℃，适盐范围14-33‰。

巴沙鱼体没有鱼鳞而且圆润，它的背部呈蓝黑色，而腹部较白，头部扁宽，腹部狭窄，身体侧面的肌肉比较厚，圆头，而端部圆宽，吻鼻周围有肉质和白须，身侧有暗带，尾鳍比较暗。罗非鱼体侧比较高，背鳍具有10余条鳍棘，尾鳍平截或呈圆形，体侧及尾鳍上具多条纵列斑纹。

巴沙鱼体无鳞而圆润，背部呈蓝黑色，腹部较白，头部扁宽，腹部狭窄，身体侧面的肌肉较厚，圆头，端部圆宽，吻鼻周围有肉质和白须，身侧有暗带，尾鳍较暗。罗非鱼体侧较高，背鳍具有10余条鳍棘，尾鳍平截或呈圆形，体侧及尾鳍上具多条纵列斑纹。

巴沙鱼胶是什么鱼的胶 巴沙鱼胶好还是鳕鱼胶好

近年，该鱼因具有个体大、生长快、食性广、抗病力强、产量高等优点引入我国养殖，并引入广东养殖，具有一定养殖前景。

1 巴沙鱼胶是什么鱼的胶 巴沙鱼。

巴沙鱼胶来自于巴沙应该不是同一种鱼类，因为其营养价值是不同的。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。 巴沙鱼常活动于上、中水层，杂食性，耐低氧，对水质要求不高，可高密度养殖。如果国内是当同一种鱼来出售感觉像是被了。个人观点哈。鱼，而巴沙是是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，属于鲶科鲶属淡水养殖鱼类，具有生长快、个体大、产量高的特点，因此相对于其他鱼胶来说，巴沙鱼胶也是一种质优价廉的鱼胶。

而且巴沙鱼胶中还含有十分丰富的蛋白质、维生素和矿物质，平时适量地吃一些的话，有助于维持身体的健康。

2 巴沙鱼胶好还是鳕鱼胶好

只要质量合格那么都是优质的。

花胶指的就是鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，因富有胶质而出名，其中所含的主要营养成分是胶原蛋白、多种维生素以及钙、铁、锌、硒等矿物质。

不管是巴沙鱼胶还是鳕鱼胶，只要购买到的是天然的鱼胶制品，不是经过人工合成的，那么相对来说都是比较优质的，而到底是巴沙鱼胶好还是鳕鱼胶好，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。

3 巴沙鱼胶怎么那么便宜

巴沙鱼的养殖成本较低。

巴沙鱼是属于湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，是重要的淡水养殖品种，因其具有生长快、个体大、产量高、食性广的特点，所以是非常好饲养的，产量也非常高，所以巴沙鱼的养殖成本是比较低的。

所以相对于其他鱼胶来说，巴沙鱼胶的价格也是非常便宜的，也是属于比较经济实惠的一款鱼胶。

4 巴沙鱼胶怎么泡发

先泡再煮。

巴沙鱼胶是属于一种干货，质地相对来说比较硬，所以需要经过长时间的泡煮才能够完全吸水泡发。

建议可以先将巴沙鱼胶放在清水中浸泡24个小时，然后将鱼胶放在水里煮5分钟左右，煮好之后将鱼胶不捞出，继续放在里面浸泡一个晚上，将花胶置于纯净水中浸泡24小时左右，这个时候的由于成品的冷冻巴沙鱼整体也是成白色，这与作为白肉鱼的舌鳎成品看起来颇为类似，因而在就有不法商人，用便宜的越南养殖巴沙鱼来冒充舌鳎当作龙利鱼出售。巴沙鱼胶就已经泡发得很透彻了。

很多商家用巴沙鱼冒充龙利鱼，两者营养上的别有多大？

最近几年，网上频繁出现用巴沙鱼冒充龙利鱼的，虽然一些商家受到了处罚，但“挂羊头卖狗肉”的行为仍无法禁止。那龙利鱼和巴沙鱼究竟都是啥？该如何区分？两者的营养成分有何别？

龙利鱼，主要是指鲽形目-舌鳎科的半滑舌鳎（Cynoglossus semilaevis），身体扁平，眼睛长在背面。绕口令“打南边来了个，手里提拉着五斤鳎目”里的“鳎目”就是指龙利鱼，原本称作“龙脷鱼”，“脷”是指牲畜的舌头，意思是它看起来像龙的舌头，后来写着写着就成了龙利鱼。

巴沙鱼，主要是指博氏巨鲶（Pangasius bocourti），学名博氏无齿鱼芒（一个鱼加一个芒），是鲶形目巨鲶科的，它和我们熟悉的那种大口、大尾巴、长胡子的土鲶鱼不一样，因为不同科，关系较远。博氏巨鲶和大巴沙鱼，它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶(Paugusiushamiltoa)为无鳞鱼类。 是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，是淡水鲶鱼的一种。越南音译为“卡巴沙”(CABaSa)，意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。名鼎鼎的湄公河巨鲶同科但不同属，两者外貌相似，但湄公河巨鲶要大得多，可以长到2.7米293公斤，而博氏巨鲶只能长到1.2米，不过也不小了，担得起一个“巨”字。巴沙一名来自越南语Cá Ba sa，意思是“三块脂肪鱼”，因为它腹腔内有三团丰厚的油脂。

在混不下去后，越南将目光投向了市场，在本世纪10年代初，越南巴沙鱼开始进入国内，一开始就以冒充龙利鱼获取销量。2017年我国成为的巴沙鱼进口国。

龙利鱼是海里的鲽鱼，生长慢，养殖规模小，价格较贵；巴沙鱼是淡水里的鲶鱼，生长快，出肉率高，养殖规模大，价格便宜。两者活着的时候，外貌异巨大，没人会认错。但是将两者去掉皮制成鱼柳之后，就很难分辨了。而但它产量大呀，所以都把它来做成罐头或者腌过再吃，但说实话，这种金枪鱼罐头的我是不愿意碰的，非常难吃。且因为龙利鱼鱼身较薄，巴沙鱼鱼身较厚，所以不良商家还会将巴沙鱼片成两片，这样就更难分辨了。所以，如果想买龙利鱼，是购买带皮的整鱼。

巴沙鱼肉质细嫩，刺少，几乎没有腥味，久煮不烂，也算是不错的水产。但很多人担心它不安全，认为养殖环境不好可能导致重金属和污染物超标，甚至很多人嫌弃整个鲶鱼家族，认为鲶鱼都是在水里生长的。巴沙鱼对水质的要求确实不高，但它主要栖息在水体的中、上层，并非那种在臭泥巴里找食物的“清道夫”，那边检测过巴沙鱼，没有发现有害物质超标。

两种鱼的在营养成分上的别，可以参考2018年的论文《巴沙鱼与龙利鱼肌肉中营养成分分析及安全性评价》。

巴沙鱼和龙利鱼肌肉中粗蛋白质量分数分别为9.8%、19.0% ，粗脂肪质量分数分别为1%、0.49%，水分、灰分和巴沙鱼原产于湄公河流域，在上世纪末期成为越南主要的养殖鱼种，最开始的出口市场是，但很快就被嫌弃了。2002年，美国指控越南在美国市场上倾销鲶鱼，构成不公平竞争。在美国鲶鱼业的压力下，美国于2003年通过了一项法律，禁止进口鱼类被贴上鲶鱼标签，并对进口鱼类征收额外关税。欧洲那边很多商家用巴沙鱼鱼柳冒充昂贵的鳕鱼或黑线鳕，反正都是雪白的肉，一般人分不清，2009年和2010年利用DNA证据才成功了两家零售商。碳水化合物含量异不大。

巴沙鱼和龙利鱼肌肉中都含有16种氨基酸，其中7种为必需氨基酸，分别占氨基酸总量的8.52%和18. 52%，表明两种鱼营养均衡，且为丰富蛋白源。巴沙鱼含有12种脂肪酸，龙利鱼含有10种，两种鱼脂肪酸总含量均较低。龙利鱼中矿物质元素Ca.K、Mg、P含量远高于巴沙鱼。龙利鱼比巴沙鱼蛋白含量更高，优势矿物元素更丰富，营养性略胜一筹。

我国两广和海南也有饲养巴沙鱼，2019年5月13日三辆来自海南的水车就驶入湛江，共计4.3万斤巴沙鱼进入加工车间，这宣告2019年批国产巴沙鱼规模化加工拉开序幕。但2019年我国从越南进口了38万吨巴沙鱼，国产巴沙鱼想要夺回市场，还需继续努力。

夏季吃海鲜，有没有一种既好吃又常见刺又少还不贵的鱼？

综合以上我觉得小黄鱼是不错的选择。味道是特别的鲜美，而且相对本来巴沙鱼的利润不错了，可是有些商贩却为了更多的利润，打起了坏主意，把它冒充海鱼来销售。来说鱼刺也是比较少的。

鲈因为巴沙鱼很好吃，难吃是你没有做好，现在不少饭店都拿巴沙鱼做招牌菜，像是火锅店、三汁焖锅、烧烤店、包括水煮鱼里的鱼都用巴沙5.对于一些男性而言，金枪鱼也是一种比较好的壮阳的食物。鱼替代了。鱼算是性价比很高的了，清蒸是的选择。

巴沙鱼：肉嫩无肌间小刺，南方引进养殖多年，却常冒充海鱼卖高价

巴沙鱼口感的确不错，也是性价比很高的白肉鱼，但是质量参不齐，要选择正关进口的才能安全放心食用，欧，泰，贡，全正关进口，食材的品质和安全性有保障，探鱼，半天妖也在用，真正的高品质放心食材，老板怎么可能不敢放心吃呢？

海鱼，是很多人都向往的一种鱼类。这也是很多人巴沙鱼在国内的养殖时间也不算短，早在2009年的时候广东等省份就已经有人尝试引进巴沙鱼进行养殖了。经过十余年的发展，现在广东、广西、福建、海南等南方多个省份都有农民养殖它。爱去海边 旅游 的原因，因为这里才能吃到既便宜，又新鲜的海鱼。

龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。所以龙利鱼特别适在写字间里成天面对电脑的上班族。龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是为什么说它是护眼法宝的原因。

如今生活水平提高了，再加上交通也便利了，所以海鱼也就变得不像过去那样了。在很多的水产市场，或者是超市里都能买到海鱼。

不过和常见的淡水鱼不同，这些海鱼基本都是经过加工以后冷藏起来销售的。其中像龙利鱼、鳕鱼等海鱼就是出镜率较高的海鱼。

那你可知道，有时候你说买到的这些海鱼，极有可能是淡水鱼而冒充的“李”呢？

而它就是来自越南的巴沙鱼，目前在南方很多地区已经养殖十余年了。

估计很多人都没有听说过这种鱼，确实它在市场上的知名度不高。这是来自的一种优质的淡水鱼，它的祖籍在越南的湄公河流域，并且还是越南的二级保护物种。

巴沙鱼也叫卡巴沙，多利鱼等，而它的学名叫博氏巨鲶，这是属于巨鲇属的一种较为大型的淡水鱼类。

这种鱼和我国所见到的淡水鱼类，有着很高的辨识度。因为它从侧面看，整体颜色偏淡，仅仅在背脊和头部是黑色的。而从它的鱼鳍来看，也要比其他的鲇鱼看起来也更加鲜艳，并且还有着非常明显的红色。

更值得一提的是这种鱼还有一个相当有利的叉尾，它的生长速度很快，个头也较大，已知的的成年体的巴沙鱼的体长达到1.2m以上。

巴沙鱼原来是分布在湄公河一带的，别看它看起来有点像鲨鱼，身型也比较的彪悍，可是这货却是一个不折不扣的素食主义者，也就是说它是草食性的鱼类。

究其原因，还在于这种鱼的经济价值很高，它具有养殖简单、生长速度快的特点，同时这种鱼的肉质很鲜嫩，关键是和国内绝大多数的淡水鱼不同，巴沙鱼是没有肌间小刺的，非常有利于拿来加工和处理。

在越南地区它也叫“卡巴沙”，翻译过来就是“三块脂肪鱼”，只因这种鱼在生长的过程中，腹腔内会积累三块较大的油脂，它的重量几乎占据到体重的60%左右。

巴沙鱼的食性很广，是种素食性的鱼类，而且生长速度很快，个头也较大，自然在养殖成本方面就要低很多。

一般巴沙鱼年养殖的鱼苗，可以长到1-1.6斤左右，而到了第二年可以长到3-4斤左右。并且这种鱼的体型较大，可以长到1.2米以上，体重可以超过30余斤。

而且巴沙鱼在养殖的过程中，还没有什么病虫害，养殖也比较简单，亩产量较高，亩产甚至可以超过一万斤，这也是多数人喜欢养殖它的原因。

要说它的缺点，那就是不耐低温，这也是它长在南方地区养殖的原因。

有数据统计，这种鱼的养殖成本一般每斤是在4-5元左右，可是在市场上的售价却要卖到十几元一斤，在有些地方更是要接近20元一斤的高价了，可见利润是非常可观的。

其中较为常见的，就是用巴沙鱼来冒充龙利鱼，这个估计不少人早有听说过了。导致很多的消费者在购买龙利鱼的时候，总是要反复多次对比，一个个胆战心惊的。

只因巴沙鱼经过加工冷冻以后，它的肉色整体也是白色的，这一点和加工后的龙利鱼是极为相似的。

而有些商贩，就是看到了这两者的相似之处，就用成本更低廉的巴沙鱼来冒充高端的龙利鱼销售。

不仅如此，还有些人则用巴沙鱼，冒充扒了皮的肉食性鲇鱼出售。

可是这些商贩是挣到钱了，但是对于养殖巴沙鱼的农民来说，损失就大了。因为他们搞坏了巴沙鱼的名声，很多人都对巴沙鱼嫌弃了，购买者自然少了，所以从长远来看最终受损失的还是养殖户。

而且巴沙鱼本来的品质就是不错的，它的肉质鲜嫩，味道鲜美、营养丰富，关键是还没肌间小刺，非常方便加工。只要正常的销售，一样是有不少消费者喜爱的。

可是一些不良商贩把它冒充海鱼来卖高价，败坏了巴沙鱼的，让一些原本喜欢它的消费者，也成为了“黑粉”，这实在是搬起石头砸自己的脚。

各位朋友们，你们认识巴沙鱼吗？喜欢吃这种鱼吗？欢迎大家留言讨论。

龙利鱼为什么那么便宜 龙利鱼与巴沙鱼的区别

可能是在国内还是有人喜欢吃这种巴沙鱼的，他们觉得味道很好。

1 龙利鱼为什么那么便宜 便宜的龙利鱼一般都是巴沙鱼。

巴沙鱼是什么鱼？

龙利鱼是深海鱼，捕捉成本较高，而且龙利鱼的营养价值较高，导致了龙利鱼的价钱一直是居高不下，很多商家会将便宜的巴沙鱼打上龙利鱼的标签便宜售卖，消费者在挑选龙利鱼时一定要注意区分。

巴沙鱼是鲶形目鱼类淡水鱼，龙利鱼是生活在深海的咸水鱼，两者从品种上有明显区别，在运输途中首先，从产量、肉质上考虑。巴沙鱼的产量多，生长周期短，而且肉质细嫩，没有腥味和怪味。都是采取的冷链运输，将鱼宰杀、清洗后冰冻起来，不了解的消费者很难将其分辨出来，但是两者价格相较大。

3 龙利鱼为什么要去皮

龙利鱼是深海鱼，因此其外皮较为坚硬，为了避免影响味道食用前将其去掉。

去皮的龙利鱼烹饪时更容易熟，而且口感会更加细嫩，因此从食物的口感来说，做龙利鱼是将其外皮去掉。

4 龙利鱼怎么去皮

材料：龙利鱼、剪刀、刀。

方法：

1、将龙利鱼清洗干净。

2、去除龙利鱼尾巴。

5、另一面也用这种方式进行作。

巴沙鱼多少钱一斤？

近些年一种叫巴沙鱼的淡水鱼，就因为肉质鲜嫩，且无肌间小刺，并且肉质颜色也和海鱼极其相似，因此常被一些不良商贩冒充龙利鱼、鳕鱼等海鱼来销售。

大概十几元钱一斤。

2.在日常生活中，一些人经常会出现疲惫的现象，这种疲惫主要表现为驼背，以及提不起精神，那么在日常生活中就可以选择吃一些金枪鱼这种食物，因为金枪鱼有强筋健骨的功效。

速冻3、将刀插入鱼皮和鱼肉间。无骨巴沙鱼十二元左右。

巴沙鱼作为西方超市里卖的最为便宜的一种鱼，有很多种食用方法，但大都以菜谱为主（西方人很少吃淡水鱼，尤其养殖鱼类），其主要消费群体是的新们，因为其鱼肉本身有着很浓重的土腥味道，所以不建议清蒸或是炖汤，西方超市里的巴沙鱼大都以急冻鱼片的形式出现（无鳞无刺，整片的鱼肉），烹调之前先用酒和盐腌过比较容易烹调，可以用来红烧，涮火锅，或者做水煮鱼。

巴沙鱼10几元就能买到。

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为什么巴沙鱼那么难吃，但是现在国内的消耗量这么大？

2 龙利鱼与巴沙鱼的区别

一、巴沙鱼适应性很强、病害很少

当然，正因为巴沙鱼的优良口感和低廉价格，很多商家常会用巴沙鱼替代龙利鱼，两种鱼柳外观和口感都有区别，价格也相数倍。巴沙鱼和罗非鱼这类食用鱼的大规模养殖，不仅给发展家的人们带来生计，也为世界上饱受饥饿困扰地区的人们带去优质且高性价比的蛋白质来源。

二、巴沙鱼没有刺，食用时而的那种金枪鱼，实际上就是炮弹金枪鱼。严格的来说，虽然鲣鱼和金枪鱼长得比较像，但其实就是李和李逵的关系。他肉质粗，腥味重，肉味酸，几乎一无是处。大大方便了许多，适合小孩和老人食用

三、巴沙鱼的优良口感和低廉价格

我们平时常听到的“巴沙鱼”，来自于英文俗称“Basa fish”的音译，泛指鲇形目巨鲇科下的低眼无齿P.hypophthalmus和博氏巨鲶P.bocourti，以及其它近似鱼种。广义上说，它们都可以被称为“鲇（鲶）”鱼。低眼无齿和博氏巨鲶都原生于淡水流域，譬如越南湄公河、泰国昭拍耶河

巴沙鱼适应性很强、病害很少，相比于饱受鱼病困扰的一些常见淡水鱼种，物残留或许更低。不过，冷冻巴沙鱼柳为了保持口感通常会做保水处理，譬如使用处理剂，这在是比较通行的冷冻鱼片处理方式，当然缺点就是鱼肉的含水量比较高，于是鱼本身的风味可能会变淡，所以巴沙鱼柳在一些餐馆常被用于烤鱼、水煮鱼这类重口味菜式，巴沙鱼没有刺，食用时大大方便了许多，适合小孩和老人食用

01 价格便宜：如今肉的价格水涨船高，巴沙鱼价格便宜一些，好一点的巴沙鱼十五块钱一斤，我会买超市打特价的，9.9一斤，三条巴沙鱼也就十五块钱左右！

02 没刺方便：不少人买巴沙就是为了家里的老人孩子，平时吃鱼太麻烦了，巴沙鱼没有刺，就一片鱼肉，吃起来更方便，不会被鱼刺伤害到！

03 营养价值丰富：巴沙鱼含有丰富的维生素A及蛋白质，脂肪含量比较低，适合所有人群，减肥佳品！

扩展:

番茄巴沙鱼！最喜欢的一道菜！

食材：巴沙鱼、番茄、葱、姜、香菜！

调料：盐、油、番茄酱、料酒！

1、解冻巴沙鱼，切记不要用水泡，放到盆里就可以了，解冻好之后切成小丁，用料酒跟姜腌制一下， 去掉巴沙鱼的土味！

2、番茄清洗干净，也切成小丁备用！

3、锅中放油，把切好的番茄放到锅中炒一下，加入番茄酱，盐、料酒、添水，水开以后放入腌制好的巴沙鱼，炖几分钟就可以了，如果喜欢汤汁浓郁的可以收一下汁！

虽然难吃，但是它的营养成分还是很大的，所以销量才很好的。

巴沙鱼，是重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶（Paugusiushamiltoa）为无鳞鱼类。 是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”（CABaSa），意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。

该鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点。当年苗种经一年饲养可长至500—800克，次年可长到1500—2000克，个体可达15公斤。

巴沙鱼外形与我国珠江水系产的白骨鱼极为相似。

没刺又相对便宜是关键，国内的一般都是进口的越南巴沙鱼片，都是泡定型过的冷冻分割鱼体。巴沙鱼是跟鲶鱼、鮰鱼类似的底层鱼类，可以高密度养殖，生长快养殖成本低。

如果真的难吃的话，每个月进口那么多巴沙鱼都用在哪里了呢？你觉得难吃，是因为没有做好。

现在的餐饮市场中，巴沙鱼的应用范围还是很广泛的，像酸菜鱼，烤鱼，火锅这些大类用的非常多，探鱼、半天妖、鱼你在一起，海底捞这些餐饮店都在用巴沙鱼！

因为人就爱挑战自己的极限，尝试不敢尝试的。