引言： 营养与食品卫生学是两个相互关联的领域，对于维护人类健康至关重要。营养学关注于食物中营养素的摄入、消化和利用，而食品卫生学则侧重于防止食物中的有害物质对人体造成危害。

营养与食品卫生学：健康与福祉的基础

营养： 营养是指人体吸收、利用和合成来自食物中营养素的过程，以维持身体机能。健康的饮食包括各种富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质的食物，以满足身体的营养需求。

食品卫生： 食品卫生可确保食品从生产到食用过程中的安全和卫生。它通过控制和预防食品中微生物、化学污染物和物理危险物的污染来实现。食品卫生措施包括：

清洗和消毒食品处理表面和设备 维持适当的温度以防止细菌生长 使用安全的烹调方法以杀死有害病原体 正确存储和处理食品以防止变质

营养与食品卫生之间的联系： 营养与食品卫生密不可分，因为受污染的食物会损害人体对营养素的吸收。食用受污染的食物可导致食物中毒、营养不良和慢性疾病。相反，安全的食品可确保营养物质的有效摄入和利用。

营养与食品卫生在公共卫生中的作用： 营养与食品卫生在公共卫生中发挥着至关重要的作用，有助于：

降低疾病的负担：防止食物传播疾病，如沙门氏菌中毒和诺如病毒感染。 改善营养状况：确保可获得安全营养的食物，以减少营养不良和贫血。 提高生活质量：通过提供安全卫生的食物来促进整体健康和福祉。