《报菜名》是由侯宝林大师创作并表演的经典相声作品，以其诙谐幽默、妙语连珠备受观众喜爱。作品中穿插了大量的菜名，巧妙地将中国饮食文化与相声艺术融为一体，留下了许多脍炙人口的经典台词。

《报菜名》经典台词鉴赏

报菜单

“过年哪、老实话您得论桌子算，今年我们家摆了三桌。头桌是姑爷桌，姑爷，姑爷领着，领着吃饭的那帮人。姑爷他丈母娘家来的，在岳父岳母面前，吃饭他不能喝得太疯，不能喝多，喝多容易出洋相。所以给他准备的菜，这都是养酒的菜，养酒的菜都有哪些呢？头盘儿：四喜丸子、元宵、如意菜；第二盘：三鲜脍、清蒸桂鱼、酱爆鸡丁、糖醋里脊；第三盘：猴头蘑、炸羊尾、一品锅；第四盘：净素斋、什锦拼盘、芝麻烧饼、海参汤；第五盘：点心：奶油蛋糕、法式面包、小蜜桃、水果沙拉；第六盘：烧卖、油条、豆腐脑、豆汁儿；第七盘：干果瓜子、糖果巧克力、冰激凌；第八盘：啤酒、白酒、红酒、香槟；第九盘：来凤鱼、虎皮凤爪、龙须面、菜花鸡；第十盘……敢情大菜刚上来！”

菜名解惑

“这个如意菜啊，就是东北的饺子，北京叫元宝，扬州叫包袱，江南叫云吞、馄饨，山东叫扁食，广东叫饺仔。”

“这个酱爆鸡丁啊，我给您说，那叫一个惊天地泣鬼神，所有的肉类，没有不适合酱爆的，猪肉、羊肉、牛肉、狗肉、猫肉、蛇肉、兔肉、豹子肉、老虎肉，甚至包括鲸鱼肉！”

文化解读

《报菜名》不仅是一部相声作品，更是中国饮食文化的缩影。作品中提到的菜肴不仅反映了不同地域的美食特色，也体现了中国人讲究肴馔的饮食传统。通过这些菜名，观众可以领略到中国饮食文化的博大精深。

此外，作品也反映了不同社会阶层的饮食差异。姑爷桌上的菜肴丰盛精致，而普通百姓的餐桌则要简单得多。这既折射出当时的社会现实，也引发了观众对饮食平等的思考。