什么杂粮馒头有营养

五谷杂粮馒头，比普通的白馒头更加有营养。

减肥吃哪种杂粮馒头 减肥吃杂粮馒头还是全麦面包

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杂粮中富含B族维生素、多种矿物质和丰富的膳食纤维，可以清肠排毒，滋润肌肤，保护心血管，促进消化，强健骨骼。杂粮还具有很强的饱腹感，对控制进食量、减肥瘦身大有益处。 虽然粗粮看上去不怎么漂亮，吃起来不那么细腻，却是美丽容颜必不可少的营养食物。爱美的女性，平时一定要多吃些粗粮。

做法1

把面粉、酵母、红糖粉混合；加入麦片、松子、玉米、枸几、花生米用温水搅成面团；加入五谷杂粮饭和橄榄油，搓至成团，静止一小时；再分成小块，搓成小团，放入蒸笼，再静止半小时；隔水蒸20分钟即可。

做法2

1、将五谷杂粮粉和标准粉混合。

2、用少许温水将酵母粉化开后，倒入面粉中。

3、将剩余的温水倒入面粉，用筷子搅成棉絮状。

4、用手揉面，揉至面团表面光滑。

5、面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等，杂粮较难发酵，可适当延长时间。

6、发酵好后，将面团放在案板上，再反复揉一会。

7、将揉好的面团整形成圆柱形。

8、切成同等大小的剂子，用手揉搓，整形成圆圆的馒头。

9、馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离。

10、生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大。

11、发酵约30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可。

12、蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离。

13、锅盖盖好，如果锅盖不严，用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽。

14、大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸20分钟。关火后，放置3－5分钟再打开盖子。

3、备注：

1、加了杂粮的馒头口感比较粗糙，不如白面馒头细腻。加入的杂粮比例越高，口感越粗糙，松软度也越，可根据个人口感喜好调整比例。

2、蒸馒头的时间要根据馒头的大小，这次我做的是较小个的馒头，生馒头坯每个约60克，所以时间较短。如果是大个的馒头，蒸制时间要延长5－8分钟。

3、馒头如果做多了，可以在蒸好晾凉后，装入保鲜袋中放入冰箱冷冻。吃的时候直接取出放入蒸锅中加热即可。

哪些粗粮适合减肥？吃什么粗粮有减肥的作用？

夏天天气很热，人们穿的衣服都比较薄，很多年轻漂亮的女孩为了想要穿得漂漂亮亮的，都会选择减肥来时自己变得纤瘦。减肥一直是被人们关注的话题，人们尝试过各种各样的减肥方法，但是效果不佳，普遍的就是运动减肥法，但是夏天天气很热，人们不太愿意去运动，下面给大家有减肥功效的粗粮。

1、适合减肥的粗粮

1.红薯

红薯是大家十分熟悉的食物，尤其在冬季特别受欢迎，它纤维质松软，容易被人体消化，通便排毒的功效极强，又具有饱腹感，所以常被人们当作减肥食物来食用，也有人直接让红薯当作主食，制成红薯饭、红薯粥、清蒸红薯，也可将红薯与牛奶搭配制成红薯牛奶饮用。红薯的热量是很低的，大约只有同等分量馒头的一半多。

2、玉米

应该说玉米是人们喜欢的粗粮，因为其口感甜美，还能制作成爆米花这类的小零食。玉米是常见的粗粮，也是减肥食谱中常出现的一员，它含有大量的维生素E和钙、镁等多种矿物质。经常食用玉米可增强肠道壁蠕动，促进体内毒素排出，其中玉米须不要摒弃，它的营养价值也是极高的，留下它来煮茶喝，可利尿消水肿。

3、燕麦

有过减肥经验的朋友都知道燕麦，它是有威望的减肥粗粮。燕麦营养丰富，含有大量维生素、纤维素、蛋白质及矿物质，常吃燕麦可促进新陈代谢、润肠通便，对高血压、高血脂也有辅助治疗作用，能够调节生理功能。燕麦的食用方式也有很多，但人们喜欢的是燕麦牛奶，可作为早餐食用。

4、糙米

糙米被称为减肥必吃的食物，可见它为减肥事业立下了不少汗马功劳。糙米能够调节不饱和脂肪，加快肠道蠕动速度，其中它所含有的膳食纤维可促进胆固醇排出，所以有高血脂疾病的朋友平时要多吃糙米。另外，糙米具有很强的饱腹感，因此，可有效帮助控制食欲。

小米、薏仁、燕麦、玉米等杂粮富含纤维素，能增加饱腹感，延长对食物消化吸收时间，配合大米使用能有一定减肥作用，但如果说是“减肥神器”有点牵强。而且“二米饭”是一个统称，不是所有“二米”都能减肥。举个例子，有的人喜欢拿大米和糯米一起煮粥或饭，觉得这样煮出来的饭有韧性，但糯米不易消化，可能还会增肥。

饮食太过精细并不一定对身体就是一件好事，偶尔食用粗粮才对身体有益，且粗粮价格低廉，具有良好的清肠减肥效果，女性朋友可以多食用，煮粥效果更好，对皮肤也有益。

2、不同粗粮的功效

玉米被公认为是世界上的“黄金作物”，它的纤维素要比精米、精面粉高4-10倍。

而纤维素可加速肠部蠕动，可排除大肠癌的因子，降低胆固醇吸收，预防冠心病。

绿豆味甘性寒，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用;

荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”，它的维生素B1、B2比小麦多两倍，烟酸是3-4倍。同时，荞麦中所含烟酸和芦丁都是治疗高血压的物。经常食用荞麦对糖尿病也有疗效。

新鲜糙米又比精米对健康更为有利，因粮食加工得愈精维生素、蛋白质、纤维素损失愈多。

粗粮的诸多益处，直接给皮肤带来好处，如粗粮中的纤维素加速肠部蠕动，促进排便排毒，减少长暗疮等皮肤病;粗粮利尿消肿让皮肤细腻均匀;对皮肤来说，豆类及坚果中的油脂富含维生素E，能帮助抗氧化和消除自由基，是保护皮肤的天使;特别是粗粮中还含有大量镁，可促进机体废物的，有减肥之功效，这也是保证皮肤健美的关键。

爱美的女士、中年人“三高”症状者、长期便秘者、长期坐办公室者、接触电脑较多族、应酬饭较多的人则更要多吃粗粮。特别是夏天瓜果丰富，粗粮可解腻，更宜多吃。如白天可以多吃水果，晚餐可以吃杂粮粥等。坚持一个夏天，皮肤定会有改善。

但需注意：粗粮普遍存在感官性不好及吸收较的劣势，可以通过把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃解决这个问题。胃肠功能较的老年人（60岁以上）及消化功能不健全的儿童要少吃粗粮，并且做到粗粮细吃。患有胃、肠溃疡，急性胃肠炎的病人的食物要求细软，所以要尽量避免吃粗粮;患有慢性胰腺炎、慢性胃肠炎的病人要少吃粗粮。

减肥期间吃哪些杂粮好

1、燕麦：燕麦中含有的可溶性纤维是白米的10倍以上，可溶性纤维的摄入可使人体吸收食物养分的时间变长，然后达到或维持饱腹感；还可加速肠道蠕动和新陈代谢，降低胆固醇，长期坚持，益于身体健康的还具备瘦身功效。

2、糙米：糙米被称为减肥人士必吃的食物，由此可见，糙米在减肥人士中饮食中占据什么样的地位，糙米可以对不饱和脂肪进行调节，加快肠道的蠕动速度，从而促进食物的消化吸收。糙米所含有的丰富的膳食纤维可以促进胆固醇的排出，对高血脂的人帮助极大。

3、红薯：红薯虽然是淀粉类食物，但是却有着神奇的减肥效果。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99大卡热能，大概为大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低热能食品，如果将其作为主食，可以有效减少其他食物的进食量，进而达到减肥的效果。

4、玉米：玉米中含有较多的粗纤维，要比精米、精面高4-10倍。而且，它还含有大量的镁，可加强肠壁蠕动，促进机体废物的。玉米上述的成分与功能，都是对减肥非常有利的，甚至连玉米成熟时的花穗玉米须都有利尿作用，也对减肥非常有利。

扩展资料：

减肥的注意事项：

1、主食不是不能吃。前提是多食青菜，不但可以瘦身，青菜中的维生素还可以促进肤质细腻光嫩。

2、不用拒绝肉类。肉类主要是提供能量，对于发胖的作用远小于糖分。人们往往认为多食肉类会长胖，是错误的。

3、严禁摄取甜食、酒及糖份高的水果。糖分是促人发胖的主要成分，是人的营养元素中重要的组成部分，多食会发胖。

4、适当选择减肥瘦身产品。选择原则是纯植物不含铅汞等重金属无副作用的产品。

参考资料来源：网--健康减肥切莫拒绝主食4种粗粮能有效瘦身

参考资料来源：百度百科—减肥法

哪种粗粮面粉减肥

我觉得的瘦身的粗粮面粉是玉米粉，玉米热量很低。

首先，减肥一定要控制主食的量，控制每天摄入总的热量，主食。一些谷类和豆类的杂粮，营养丰富，饱腹感强，还有助于改善便秘。是主食的，第二就是全谷类粮食。比如燕麦，糙米等。

哪种粗粮面面粉减肥好啊，应该是五谷杂粮的朱靓这样减肥有效果吧？

一般粗粮面粉都减肥。

全麦馒头和白馒头,哪个更适合减肥

全麦馒头比白面馒头更适合减肥。

1、全麦馒头更加能清肠通便，减轻多余宿便。

因为全麦面富含大量的纤维，纤维能在消化系统内溶解，但又不被肠胃吸收，但它能协助肠胃蠕动，加强肠胃吸收营养，同时排除体内废物，纤维素是治疗困扰很多人的便秘和减肥问题的绝妙良方。

2． 全麦馒头饱腹感更强，有助于减肥

全麦馒头耐咀嚼，能提供更强的饱感，有助于减肥。

白馒头更好咀嚼，会不知不觉吃的更快更多。

3、全麦馒头含有更多纤维素。

全麦面粉中的纤维素是膳食纤维的一种。在进食时，膳食纤维取代了食物中一部分营养成份的数量，而使食物总摄取量减少。膳食纤维促增加唾液和消化液的分泌，对胃起到了填充作用，同时吸水膨胀，能产生饱腹感而抑制进食欲望。

白馒头含有更多的淀粉，易分解为糖类。摄入糖分过多造成血糖异常和代谢综合症，让我们形成胰素抵抗，致我们血中的胰岛素过量，而胰岛素可以将更多的糖转化成脂肪进行储存。

扩展资料

全麦馒头的好处

1、全麦馒头营养价值远比白馒头丰富。

2、全麦馒头耐咀嚼，能提供更强的饱感，有效减肥。

3、全麦馒头血糖上升缓慢，能减少胰岛素的分泌，抑制脂肪的合成，非常有利于预防肥胖和糖尿病。

4、全麦馒头富含纤维，既能帮助抑制食欲，又能帮助清肠通便，对便秘的人很有帮助。其中的纤维和慢消化淀粉还能在大肠中促进有益菌的增殖，改善肠道微生态环境，对于预防肠癌很有帮助。

参考资料：

全麦面包更利于血糖稳定，适合减肥。

全麦面粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不经过除去麸皮程序，整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成粉。小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素，经常实用，可使人体保持健康而有活力，对身体极有益处。

扩展资料：

注意事项：

1.干酵母一定要确保在有效期内使用，失效的话，面不容易发酵。（开封后的干酵母要放到密封的容器里冷藏或者阴凉、避光保存，防止酵母接触空气后失效。）

2.夏天发面很快，大约30-40分钟就可以发好，注意不要发过头。秋冬季节，可以放在屋内温暖的地方，或者放在不通电的烤箱，微波炉里，放入面盆，再单独配一杯开水放在一边，使其产生温度和湿度。

3.发好的面团，要揉至表面光滑，里面的组织气孔细小均匀，这样做出的馒头才好吃。

4.馒头胚放入蒸锅中会变矮，所以，后一定要搓高，这样蒸出来的馒头才不会看着特别扁平。

5.蒸屉上使用湿的屉布，或者刷一层油，或者在馒头下面，垫一层玉米皮，这样就可以防止馒头底部粘在不锈钢蒸屉上。

6.只要发酵到位的馒头，即便蒸好后马上出锅也不会塌的。

7.全麦粉还可以换成玉米粉等其他粗粮面粉，但是粗粮粉的比例不宜过高。

8.面粉中放糖会更利于馒头的发酵。

参考资料：

全麦馒头

1． 全麦馒头营养价值远比白馒头丰富

看看一组数字就能知道：对于一个成年女性来说，如果吃300克精制作的馒头，只能得到一日所需28%的维生素B1和24%的尼克酸；而如果吃300克全麦面的馒头，则能得到一日所需的93%的维生素B1和92%的尼克酸。虽然两者的淀粉含量异不大，但其中的维生素和矿物质含量居然相3～4倍之多！

2． 全麦馒头饱腹感强，有助于减肥

全麦馒头耐咀嚼，能提供更强的饱感，有助于减肥，尤其能有效帮助大胃口的男士减肥。给热爱粮食的中年男性吃一个拳头大的全麦馒头，他通常会一口一口地慢慢咬，吃完便感觉足够饱了，很少会要求第二个；而给他们白米饭或精白馒头，他们通常会添第二碗或者第二个。

3．全麦馒头有利于防治糖尿病

全麦馒头血糖上升缓慢，能减少胰岛素的分泌，抑制脂肪的合成，非常有利于预防肥胖和糖尿病。普通的白馒头却正好相反，别看没有甜味，但它们质地细腻多孔，极端容易消化吸收，血糖上升极快，对糖尿病人来说，比有甜味的酸奶和苹果还要糟糕得多！

4．全麦馒头能清肠通便、预防肠癌

全麦馒头富含纤维，既能帮助抑制食欲，又能帮助清肠通便，对便秘的人很有帮助。其中的纤维和慢消化淀粉还能在大肠中促进有益菌的增殖，改善肠道微生态环境，对于预防肠癌很有帮助。

扩展资料

1、发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要朝上，（北方人一般不会把面团再揉成馒头状，这是剂子口要朝下。

2、下剂子摆在笼屉上时，千万不要碰，否则不会“开花”。

3、上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉。特点：色泽洁白，形如花朵，甜香爽口。

4、蒸馒头勿用热水。许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。

参考资料

全麦馒头更适合减肥，但是口感没有白馒头好

减肥的人为什么都选全麦面包？馒头就不适合减肥？告诉你原因

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