中华民族饮食文化有哪五种特性?

3、宗教信仰的饮食文化。宗教信仰流行，在祭典或祖先的祭祀人，十分重视供品的食品内容。如生的用来祭天，熟的祭品是祭祖先。现今的，也十分流行吃素。

食生产：食物原料开发、生产；食品加工制作；食料与食品保鲜、安全贮藏；饮食器具制作；食生产管理与组织；

饮食文化包括哪些内容(饮食文化包括哪些内容和方法)

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食品安全与法规最核心的是《食品安全法》，对毒生姜等一系列关乎民生的千余问题做了大大小小的规定，以保障食品安全为核心做放心的菜肴，而不是以经济利益为核心，从企业执照，食品从业人员职业素养，、健康证，食品企业原材料种类进行详细规范，加强了全民监督食品安全体系建设，加大了食品从业违法惩治力度，整体食品安全得到了保障，食品安全保障体系不是嘴巴上说说而已，包括实验室检测、包括杀菌设备、包括服装、包括QS标签二维码、包括定期抽查、包括企业申报HA、FSSC、ISO都是具体的细节，包括污水处理，包括室内杀菌设备紫外线灯，包括纱窗等什么时候开闭都有详细的规范，防鼠防蝇防三害，包括农残留痕量标准，就是0.001mg/L，这是仪器能检测的最小精度，食品安全法是总法，不光是这一部法，还包括所有的行业标准，所有的从业人员，所有的设备资产，这样才构成了食品安全体系的所有内容，其庞大的力度不是一个作坊能实现的，一千万仅仅能实现一个半自动化的工厂，而且不动资产不可以进行买卖，这就是从上到下全民的内容，一切都可公开，如果觉得有风险，可以向机关，如果觉得想参观工厂，可以成为实习生，对婴幼儿食品有详细的营养的规范，可以查阅检索词“居民膳食指南”、“婴幼儿配方食品”查阅食品安全标准婴儿配方食品百度百科，详细了解婴幼儿能吃什么营养，一切的饮食不要擅作主张，自己不懂可以搜索引擎查，也可以买书籍，输入检索词就可以了解很多内容，在百度文库里输入标准号GB10765-2010，这样就查阅婴儿配方乳粉标准，我们不要光知道有这样的法律，可以查法典，可以查标准，查百科这样的资料才可以明白自己需要什么，自己需要的才是适合自己的，还可以查阅期刊数据库文献，那里有的科研成果

食生活：食料、食品获取；食料、食品流通；食品制作；食物消费；饮食活动与食事礼仪；食生活管理与组织；

食事象：人类食事或与之相关的各种行为、现象；

食思想：人们的食认识、知识、观念、理论；

食惯制：习惯、风俗、传统等。

异性，多样性，相同性，大众性，民簇性

1、风味多样。

由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。我国一直就有‘南米北面’的说法，口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。

2、四季有别。

一年四季，按季节而吃，是烹饪又一大特征。自古以来，我国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽;冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。

3、讲究美感。

4、注重情趣。

我国烹饪很早就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。

5、食医结合。

我国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有‘医食同源'和‘膳同功'的说法，利用食物原料的用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。

扩展资料：

饮食习俗特点

以热食、熟食为主，也是人饮食习俗的一大特点。这和文明开化较早和烹调技术的发达有关。人的饮食历来以食谱广泛、烹调技术的精致而闻名于世。史书载，南北朝时，梁武帝萧衍的厨师，一个瓜能变出十种式样，一个菜能做出几十种味道，烹调技术的高超，令人惊叹。

在食具方面，人的饮食习俗的一大特点是使用筷子。筷子一般以竹制成，一双在手，运用自如，即简单经济，又很方便。

一些关于英国饮食文化的资料

饮食文化传统的英国人非常重视餐桌上的礼仪 懂得这些得人被视为有教养的人 细节很多 在这里就简略的解释一下 剩下的需要在实践中体会与英国人交流中学习

刀叉的摆置

用餐中为八字形，如果在用餐中途暂时休息片刻，可将刀叉分放盘中，刀头与叉尖相对成“一”字形或“八”字形，刀叉朝向自己，表示还是继续吃。如果是谈话，可以拿着刀叉，无须放下，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃。应当注意，不管任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。刀与叉除了将料理切开送入口中之外，还有另一项非常重要的功用：刀叉的摆置方式传达出“用餐中”或是“结束用餐”之讯息。而服务生是根据这种信息判断客人的用餐情形，以及是否收拾餐具准备接下来的服务，所以希望能够记住正确的餐具摆置方式。特别要注意的是刀刃侧必须面向自己。用餐结束后，可将叉子的下面向上，刀子的刀刃侧向内与叉子并拢，平行放置于餐盘上。接下来的摆置方式又分为英国式与法国式，不论哪种方式都可以，但最常用的是法国式：尽量将柄放入餐盘内，这样可以避免因碰触而掉落，服务生也较容易收拾。出席结婚餐宴时，不论怎么将餐具摆成“用餐中”的位置，只要主要宾客用餐结束，就应立即把所有的料理收起。所以宴会时，切记皆以主要宾客为中心进行。在宴会中，每吃一道菜用一副刀叉，对摆在面前的刀叉，是从外侧依次向内取用，因为刀叉摆放的顺序正是每道菜上桌的顺序。刀叉用完了，上菜也结束了。中途需要谈话或休息时，应该将刀叉呈八字形平架在盘子两边；反之，刀叉柄朝向自己并列放在盘子里，则表示这一道菜已经用好了，服务员就会把盘子撤去。前菜或是甜点等，如果是可以直接用叉子叉起食用的料理，没有必要刻意地一定使用刀子。在家庭内的餐会或是与朋友之间的轻松聚餐，像沙拉或是蛋包饭烤鸭可以说是具有世界声誉的菜式，它起源于南北朝时期。在古代一直是御供的宫廷菜式，知道改革开放之后，我们普通人才得以品尝到它的味道。烤鸭是用果木炭火烤制，色泽红润、肥而不腻，入口回味无穷。肠粉起源于广州，最初是广州人最喜欢的一种早茶餐点。随着现代交流的普通，各地也出现了口味不同的肠粉。肠粉分为两种形式，一是布拉肠粉，一是抽屉式肠粉。因为制作工具与方法的不同，呈现出不一样的味道，但是它们都是最受大家喜欢美食。之类较软的料理，也可以只使用叉子进餐。但是在正式的宴席上使用刀叉，能给人较为优雅利落的感觉。另外，在欧洲等地，常可看见有人右手拿叉子，左手则拿着面包用餐。不管吃得怎么利落优雅，这样用餐也只能在家庭或大众化的店中，而在高级餐厅内是行不通的。没用过的刀子，就原样放在桌上即可，服务生会自动将它收走。

刀叉的拿法

刀叉有不同规格，按照用途不同，其尺寸的大小也有区别。吃肉时，不管是否要用刀切，都要使用大号的刀。吃沙拉、甜食或一些开胃小菜时，要用中号刀，叉或勺一般随刀的大小而变。 料理上桌后的基本动作，即是“右手拿刀切开，然后左手拿叉将料理叉起”。以叉子压住料理的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的料理后，叉子即可直接叉起料理送入口中，简单说即是“以叉子压住后再以刀切开”。 两侧手肘过高会使刀叉角度过大，而呈直立状态；相反地，如果手肘过低将使刀叉呈倒下状态，所以没有办法好好地将料理切开。将肩膀与手腕放松，两臂不要张开，刀与餐盘的角度保持在15度左右。这里归纳成7个要点：面向料理端正坐好；肩膀与手腕放松；两臂贴着身体；手肘不要过高或过低；刀叉与餐盘呈倾斜角；以叉将料理紧紧按住；轻轻地移动刀子，压住时可用力。这样一来，不但能轻易地将食物切开，而且姿势看起来也相当地优雅。刀的移动方式也有要领。首先用力于左手的叉子，再轻轻地移动刀子。注意，将刀子拉回时不可用力，而是在往前压下时用力，这样才能利落地将食物切开。两侧手肘过高时，将会使刀与叉的角度过大，而无法利落地将食物切开。刀与叉也不可以过分倾斜。叉子可依料理的特性，自由地变换拿法以方便用餐。当叉起食用时，叉子的背面必须向上，不过，如果是舀起食用时，叉子应面向上方使用。英美人的饮食习惯不一样。吃肉菜时，英国人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起来，送入口中，如果是烧烂的蔬菜，就用餐刀把菜拨到餐叉上，送入口中。美国人用同样的方法切肉，然后右手放下餐刀，换用餐叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉铲起来，送入口中，吃烧烂的蔬菜也是这样铲起来吃。 如有淋上调味酱的料理，也可以利用刀子刮取调味酱，再以汤匙或调味酱，用汤匙将料理与酱料一起送入口中。如以叉子叉住，再用汤匙淋上调味酱后食用，则是错误的动作，因为这样一来，在料理送往口中时，酱料会滴滴答答落得到处都是，搞得一团糟。以叉子舀起料理时，以左手持用叉子，将食物置于叉子正面的叉腹上送入口中。在与朋友聚餐的轻松场合，如果不须用到刀子，可以用右手拿叉子进餐。当盘子内的细碎食物聚集时，可利用刀子挡着，再以叉子靠近舀起。利用汤匙代替刀子也是可以的。以叉子将料理聚集到汤匙上，再以汤匙将食物送入口中。 吃沙拉的时候，将大片的生菜叶用叉子切成小块，如果不好切可以刀叉并用。一次只切一块，不要一下子将整碗整盘的沙拉都切成小块。如果沙拉是一大盘端上来则使用沙拉叉。如果和主菜放在一起则要使用主菜叉来吃。如果沙拉是主菜和甜品之间的单独一道菜，通常要和奶酪和炸玉米片等一起食用。先取一两片面包放在你的沙拉盘上，再取两三片玉米片。奶酪和沙拉要用叉子食用而玉米片则用手拿着吃。 吃芦笋的时候，如果要吃的芦笋菜中有汤汁，先切成小块，再用刀叉食物。如果芦笋很大而且需要蘸汁，先把头切下，然后分开来食用，以防滴汁和掉渣。也可以用手拿着茎柄，蘸汁吃。对于小的芦笋完全可以用手拿着蘸汁食用。 土豆片和土豆条是用手拿着吃的，除非土豆条里有汁，那样的话要使用叉子。小土豆条也可拿着吃，但用叉会更好。如果土豆条太大，不好取用，就用叉子叉开，不要挂在叉上咬着吃。把番茄酱放在盘子边上，用手拿或用叉子叉着小块蘸汁吃。烤土豆在食用时往往已被切开，如果没有则用刀从上部切入，用手或叉子将土豆掰开一点，加入奶油或酸奶、奶油和小青葱、盐和胡椒粉，每次加一点。你可以带皮食用。 已设置好的餐具不可随意改变位置，不过如果你是左撇子，在吃的时候可将刀叉互相更换使用。只是在用餐完毕后，餐具必须依右撇子的人的用法放置，将刀叉的柄向右放置于餐盘上。这么做的原因，主是要为了不给造成困扰。

刀与叉1、饮食文化是有着长远历史，博大精深的文化。的拿法

两只一组使用刀、叉为正式的用法右手拿刀，左手拿叉，与筷子同样的是以两只为一组，刀用来切割食物，叉用于送食物入口。应该注意的是，千万别用刀取食物送入嘴里。 叉子的拿法为将食指伸直按住叉子的背部。刀子除了与叉子同样拿法外，还可以用拇指与食指紧紧夹住刀柄与刀刃的接合处。可依料理选择较容易进餐的方法。用拇指抵住侧边，再将食指伸直，分别按住刀叉的背部，用力夹紧。这是吃肉类料理或较硬的料理时所 使用的方式。以拇指与食指捏住刀柄与刀刃的接合处，其他的手指再轻轻地扣住刀柄。叉子的拿法则与上述相同。这是吃鱼类料理或是较软的料理时所使用的方式。如果以全部手指握住的话，会破坏整体平衡，利用拇指与食指握住才是拿刀叉的要决。调味料是汤匙是法国料理中较独特的餐具。虽然以前就已经存在，不过最近才逐渐被普及。一段时期，法国料理中流行较浓稠的酱料，即使用刀也可以取得调味酱料，但是其后则流行较清淡的酱料，所以为了取得调味酱料，只好现调味料用汤匙再次改良。当以汤匙或调味料用汤匙代替刀时，须右手拿汤匙，左手拿叉。汤匙的握法则与握笔方法相同。用调味料用汤匙切食物时，握法与刀相同。不过在取调味酱料时，握法则须与汤匙的拿法相同。食物切好后，在盘子上将料理与酱料一起舀起食用。 可以全部切好后再以右手拿叉子吃吗？如果是家里或是气氛较轻松的店内，这是没有关系的，不过在高级餐厅内尽量避免。例如，在高级内，是绝不会像在自己家里一样，把饭碗拿到嘴边，大口大口地吃饭。类似地在高级餐厅内，将叉子换到右手餐，也一样是不合时宜的。不习惯用左手拿叉子，也许会感到很困难，不过一旦能够灵活使用，就更能体会到用餐的乐趣

炸鱼加薯条。

说过了薯条再说鱼。用于炸着吃的鱼一般是大片的鳕鱼或是鲽鱼，一定要新鲜才好，实在没有新鲜的才用冷冻保鲜的。说来也怪，英国的四周都是海，但是海产品的价格却非常高，因为他们对于海产品的质量要求非常严格，只有合格的产品才能够上市，所以成本自然就高了。炸鱼的做法就更简单了，把鱼片表面的水分用吸水纸擦干净，然后轻轻地拍上一层干面粉，就可以蘸浆了，面浆的做法也很简单，就是面粉，加一点盐，用牛奶或者啤酒调成稀糊状就可以了，喜欢炸出发泡效果的可以用自发粉。OK，就是这么简单了，把蘸好浆的鱼下过炸就行了，锅要大一点，油温仍然是要控制在200度左右。鱼炸好了之后，配上新炸的薯条，淋上醋，撒上盐，就可以吃了。若是选择这道菜做晚餐的主菜，就要再用清水煮些新鲜的豌豆，配在盘子里面作为蔬菜。或者是把豌豆煮熟以后和新鲜的薄荷一起磨成泥，便是美味的豌豆泥了，也是这道菜的好搭档。讲究一点的还可以配上鞑靼酱（TARTAR SAUCE），酸黄瓜，或是小个的腌洋葱。 参考资料

油炸法国人（薯条）

饮食文化的内容

两只一组使用刀、叉为正式的用法，右手拿刀，左手拿叉，刀用来切割食物，叉用于送食物入口。应该注意的是，叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不管它上面是否有食物。叉子的拿法是将食指伸直按住叉子的背部。刀子除了与叉子同样拿法外，还可以用拇指与食指紧紧夹住刀柄与刀刃的接合处。可依料理选择较容易进餐的方法。用拇指抵住侧边，再将食指伸直，分别按住刀叉的背部，用力夹紧。这是吃肉类料理或较硬的料理时所使用的方式。以拇指与食指捏住刀柄与刀刃的接合处，其他的手指再轻轻地扣住刀柄，叉子的拿法则与上述相同。这是吃鱼类料理或是较软的料理时所使用的方式。如果以全部手指握住的话，会破坏整体平衡，利用拇指与食指握住才是拿刀叉的要诀。调味料用汤匙是法国料理中较独特的餐具。虽然以前就已经存在，不过最近才逐渐普及。一段时期，法国料理中流行较浓稠的酱料，即使用刀也可以取得调味酱料，但是其后则流行较清淡的酱料，所以为了取得调味酱料，只好将调味料用汤匙再次改良。当以汤匙或调味料用汤匙代替刀时，须右手拿汤匙，左手拿叉。汤匙的握法则与握笔方法相同。用调味料用汤匙切食物时，握法与刀相同。不过在取调味酱料时，握法则须与汤匙的拿法相同。食物切好后，在盘子上将料理与酱料一起舀起食用。 可以全部切好后再以右手拿叉子吃吗？如果是家里或是气氛较轻松的店内，这是没有关系的，不过在高级餐厅内尽量避免。在高级餐厅内，将叉子换到右手就餐，也一样是不合时宜的。不习惯用左手拿叉子，也许会感到很困难，不过一旦能够灵活使用，就更能体会到用餐的乐趣。

饮食文化丰富多彩、博大精深。本教材对我国的饮食文化遗产进行了深入的编撰整理。1、京式糕点它涉及“饮”与“食”两个方面。“饮”主要指分别代表酒精饮料和非酒精饮料的酒和茶；“食”则是我国长期形成的以五谷为主食，蔬菜、肉类为副食的传统饮食结构。本书内容包括饮食理论、饮食审美、饮食神髓、饮食风俗、饮食流通以及烹食历史、风味流派、传统特色、筵席文化、筷子文化、茶文化、酒文化等诸多方面的知识，进一步阐扬了饮食的优良传统和优势，有助于学生陶冶情，激发对中华民族的热爱之情，扩大眼界，为学习专业课程、培养实践能力、创新意识和创新能力、培养高技能人才打下必要的理论基础。

的饮食文化简短介绍

英国的薯条店大概和我们的煎饼摊一个概念，属于遍地开花的快餐站点，近来，除了鱼和薯条之外，很多店还供应炸香肠、炸鱼糕、小馅饼之类的食品，而且还有各式各样的薯条浇汁。但是街头最常见的景象还是人们手捧一大包热腾腾的薯条，边吃边走，从你身边经过的时候便会留下强烈的米醋的味道，这味道其实不难闻的，而且十分能够勾食欲。

菜的特点是多样化和精致，每一道菜都有其独特的口味和烹饪方法。饮食文化也与各个地区的地理和气候有关。例如，南方的人们更喜欢食用米饭、鱼和蔬菜，而北方的人们则更喜欢面食和肉类。此外，饮食文化还与的历史和文化息息相关。例如，历史上曾经有过许多和菜具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点，是烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉。宫廷官员，因此，宫廷菜就成为了饮食文化中的一个重要部分。

总之，饮食文化是文化的重要组成部分，具有多样性、独特性和丰富性。菜有着丰富的口味和烹饪方法，同时还与的地理、历史和文化息息相关。

饮食文化

英国的薯条和麦当劳里面卖的美式薯条是不同的。英式薯条的做法十分简单，就是把适合做薯条的土豆切成粗粗厚厚的长条，放在加了盐烧开的滚水中绰个五六分钟，然后捞出来，把水分沥干，用特制的炸薯条锅烧上一大锅油，温度控制在190度，然后就开炸，炸到薯条金黄为止。很多人家都自备这样的小锅一只，以便自己动手丰衣足食。很多英国人都对麦当劳里面的薯条嗤之以鼻，因为那个东西太过细小，缺乏那种粗厚的薯条具有的外焦里嫩的充实口感，让人觉得不过是塞牙缝的东西，无法解饱啊。

2、第二、吃面不喝汤，大头细脖项。在传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的烹饪技艺，形成博大精深的饮食文化。

3、从外延看，饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。

饮食文化有什么特征？

国菜：炸鱼加薯条。

的饮食文化：

2、四季有别。一年四季，按季节而调配饮食，是烹饪的主要特征。我国一直遵循按季节调味、配菜，冬则味醇浓厚，夏则清淡凉爽。冬多炖焖煨，夏多凉拌冷冻。各种菜蔬更是四时更替，适时而食。

4、注重情趣。我国烹饪自古以来就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味、形、器和质量、营养有严格的要求，而且在菜肴的命名、品味的方式、时间的选择、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定雅致的要求，立意新颖，风趣盎然。

5、在不同饮食习惯的基础上，形成了几大菜系，主要有鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、徽菜、湘菜、浙菜、闽菜、京菜等等菜系。这些菜系到明清时已经十分完善，品种风味蔚为大观，并各自成体系和特色菜在制作过程中还十分讲究火候，以最简单的蒸排骨为例，蒸的时间长了，肉就老了，时间短了，则还没熟透。在选材、刀工、调味中也十分讲究。吃不仅是为了填饱肚子，也是种民族的文化。在历史的长河中，各个地区也拥有了属于自己的特色小吃。。

的美食里蕴含着哪些传统文化？

元宵就蕴含着的传统京式糕点，以地区为代表，具有重油、轻糖、酥松绵软、口味纯甜、纯咸等特点。代表品种有京八件和红、白月饼等。。

元宵本身是非常圆的，象征着团团圆圆，也是每年过年团圆的时候吃。

而且元宵外表是白色的，非常简单朴素，但是里面却非常丰富，有着多种馅料······

蕴含着的传统精神，谦逊而有内涵！

就拿火锅来做一个比较。火锅一面是辣的，一面是不辣的俗话叫做鸳鸯锅。也叫阴阳太极锅。就相当于是两级，一面是阳，一面时阴。这里蕴含的就是当你在吃辣锅中和之美是传统文化的的审美理想。“中也者，天下之大本也；和也者，天下之达者也。至中和，天地位焉，万物育焉”（《礼记·中庸》）。《古文尚书·说命》中就有“若作和羹，惟尔盐梅”的名句，意思是要做好羹汤，关键是调和好咸（盐）酸（梅）二味，以此比喻治国。《左传》中晏婴（齐国贤相）也与齐景公谈论过什么是“和”，指出“和”不是“同”，和是要建立不同意见的协调的基础上的。因此哲人认为天地万物都在“中和”的状态下找到自己的位置以繁衍发育。这种审美理想建筑在个体与、人与自然的和谐统一之上。这种通过调谐而实现“中和之美”的想法是在上古烹调实践与理论的启发和影响下产生的，而反过来又影响了人们的整个的饮食生活，对于追求艺术生活化、生活艺术化的古代文人士大夫，尤其如此。的时候，如果感觉到不适的话，你还可以吃一些不辣的锅里的食物。这就是一种道家的平衡。

2、苏式糕点

苏式糕点，以苏州地区为代表，馅料多用果仁、猪板油丁，以桂花、玫瑰调香，口味重甜。代表品种有苏式月饼和猪油年糕等。

3、广式糕点

广式糕点，以广州地区为代表，馅料多用榄仁、椰丝、莲蓉、糖渍肥膘，重糖、重油，具有皮薄馅多、油润软滑、口味甜中带咸等特点。代表品种有广式月饼等。

4、扬式糕点

5、闽式糕点

闽式糕点，以福州地区为代表，馅料多用虾干、紫菜、桂圆、香菇、糖腌肉丁等，口味甜酥油润、海鲜风味突出。代表品种有福建礼饼和猪油糕等

菜非常强调色、香、味俱佳。这既是一道菜的标准，也是一席菜的标准。历史的悠久传承至今形成了四大菜系，四大菜系，即黄河下游的鲁菜、长江上游的川菜、江苏淮安－扬州一带的淮扬菜、珠江流域的粤菜

比如：兰州的拉面、的烤鸭、上海的糯米团、重庆的酸辣粉、武汉的热干面、宁波的汤圆、广西桂林的米粉、宁夏的手抓羊肉、西安的羊肉泡馍、河南的胡辣汤。他们都形成了自己的特色，有的文明与全国，有的文明与世界。在世界上很受人们欢迎的有酸甜爽滑，外表光滑靓丽，色泽诱人糖醋里脊、餐桌上必点的经典菜肴宫保鸡丁、广东的有名小吃春卷、把辣椒用到的麻辣豆腐、还有传统美食的代表“饺子”，都在世界上很受欢迎。

不仅菜品丰富，还讲究餐桌上的礼仪文化，“吃文化”需要我们用心去学习。

相信我们都知道关于粽子的故事。屈原在自己亡国之后跳下汩罗江。人们为了纪念他，往河里扔粽子，祈求鱼儿不要吃了屈原的躯体，这也是吃粽子的由来。

在过节的时候都会有统一的美食，比如说春节的时候会吃饺子，端午节的时候吃粽子，元宵节的时候吃汤圆等等，这些美食中都蕴含着我国的传统文化，有的是为了纪念某个人也来源于传统的童话传说。

的美食文化源远流长，其中很多美食都有着它自己的文化蕴含，比如饺子喻意着骄子，汤圆象征着甜蜜，月饼是团圆的解读，在我们，美食的文化有着博大精深的精髓，那不仅仅是一日三餐要果腹之物。

在世界上，我们中华的美食文化，可以说享誉海内外，很多外国的友人到来，对我们的美食都有着较高的评价，我们的美食，在文化上可以比喻成是一道靓丽的风景线。

什么是饮食文化

饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产是一个拥有悠久历史的，而饮食文化是文化的重要组成部分。饮食文化以其多样性、独特性和丰富性而闻名于世。菜有着丰富的口味和烹饪方法，同时还与的地理、历史和文化息息相关。与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。

从外延看，饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。饮食不但讲究“色、香、味”俱全，而且“滋、养、补”的特点。

而随着的发展，菜式越来越丰富，吃法也是越来越多样。吃还是人们联系感情、社交活动的重要组成部分，交际应酬活动多在餐桌上完成。俗话说就是填饱肚子，就是一个“吃”字。形式比较原始，只解决人的最基本的生理需要。

扩展资料

以为例

1、高山族饮食文化。高山族早期多以小米、蕃薯为主食，食皆用手。后来，随着大陆的增多，逐渐吸收了汉民族的饮食方式，改用筷子，大米逐渐成为主食。不过，不少高山族部落仍保留着不少传统的特色，如兰屿的雅美族的吃鱼有男刀叉的用法女之别限制。高山族人喜欢饮酒，其用小米所酿制的酒，也呈现出特有的饮酒文化。

闽客饮文化中，餐丁酒店多设佛龛，以求保佑发财。另外，与福建、广东一样，具有浓厚的饮茶文化，喜欢冲饮壶茶，讲究茶具的精美和冲泡方法，特别流行“功夫茶”。在历史上，还生产过供春、秋圃、潘壶等几种质坚耐热、外观雅致的紫砂名壶。如今，茶文化也有了新的发展。

参考资料来源：

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饮食文化包括哪几个方面

饮食文化可以追溯到数千年前的古代。在，饮食被视为与健康和幸福密切相关的事情。人相信，食物不仅能够满足人们的基本需求，还能够调节人们的身体和情绪。因此，饮食文化强调饮食的均衡，尤其是在食同源的理念下，更注重食物的用价值。

文化特点

是文明古国，亦是悠久饮食文化之境地。将饮食文化归纳出以下几个特点：

折叠风味多样

折叠四季有别

一年四季，按季节而吃，是烹饪又一大特征。自古以来，一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。

折叠讲究美感

折叠注重情趣

烹饪很早就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，如“全家福”、“将军过桥”、“狮子头”、“叫化鸡”、“龙凤呈祥”、“鸿门宴”、“东坡肉”。

折叠食医结合

与“中和”相反的是极端，极1、风味多样。由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。我国一直就有“南米北面”的说法，口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。端在烹饪上也不被视为正宗，那些“咸过头，辣过头，酸过头”的食品虽然会受到一些身体处在不正常状态下的人们的追捧，但从长远看来它对身体是有害的。生活、生活中的极端主义其弊更是不可胜言。