小栢今天给分享薯条炒饭家常做法的知识，其中也会对薯条炒饭家常做法大全进行解释，希望能解决你的问题，请看下面的文章阅读吧！

薯条炒饭家常做法 薯条炒饭家常做法大全

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1、4. 青葱洗净切成葱花备用；炒饭的做法炒锅放少许素油， 微热后放一部分葱花炒香，加米饭中火翻炒一两分钟， 放鸡蛋，淋上豆豉肉汤，快出锅前放剩下的葱花。

2、 花样： 要是没有做其它的菜，可以在炒饭里放豌豆， 毛豆，或是切碎的蘑菇 （鲜香菇和白蘑菇都不错，要事先炒好再加到炒饭里，不过是在加肉汤前） 特别喜欢辣的人，可以在炒饭前的油里加些干辣椒爆香。

3、喜欢芹菜的人可以把芹菜叶切碎，加入炒饭中（和葱花一起放）。

4、 心得： 再提醒一遍，盐别放得太多；如果觉得米饭干的话， 放了肉汤后可以再加少许热水（每次淋一小勺，一次别放太多）。

5、咖喱炒饭 选料： （1）主料：米饭 （2）配料：洋葱，胡萝卜，香肠（没香肠放火腿肠也可以），青豆，西红柿 洋葱得放，其他如果没有不放也可以。

6、如果有鸡蛋，放鸡蛋也成。

7、配料可以自己根据情况选择。

8、只要不影响味道和口感，啥子都能放。

9、（3）调味：咖喱粉 做法： （1）洋葱，胡萝卜，香肠，西红柿切丁； （2）下锅炒洋葱、胡萝卜，炒好取出备用； （3）放少许油，把咖喱粉炒一会儿。

10、 （4）下洋葱、胡萝卜 （5）下米饭炒开 （6）快好的时候下西红柿丁。

11、放的番茄多喜欢番茄味道的炒饭， 那不要放咖喱，而且番茄多放早放，这样才能把番茄味道烧出来。

12、 （7）出锅！ 大虾仁蛋炒饭 1. 将大虾仁片成小片，放入开水锅内烫一下，鸡蛋磕入碗内打匀。

13、2. 炒锅放油烧热，倒入鸡蛋，炒熟搅开， 下入虾肉片翻炒，放入米饭，加入精盐炒匀炒适，盛入盘内即成。

14、 工艺提示： 1.虾仁要新鲜，翻炒均匀，锅用油炼好，防止煳锅底，可搭配生菜蘸酱。

15、2.此炒饭可与蛋汤一起食用。

16、 扬州蛋炒饭 1. 虾仁洗净，加入适量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆； 2.干贝用水浸泡，洗净，备用； 3.香菇去蒂，洗净； 4.鸭肫洗净，煮熟； 5.冬笋去皮，洗净，煮熟； 6.葱去根须，洗净，切末； 7.鸡脯肉洗净，煮熟。

17、8.将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小方丁。

18、 9.鸡蛋磕入碗内，加精盐20克、葱末5克，搅打均匀。

19、10.将锅置火上，舀入熟猪油75克烧热，放入虾仁滑熟，捞出。

20、 11.放入海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇丁、笋丁、 鸭肫丁、猪肉丁煸炒，加入黄酒、精盐10克、鸡清汤25毫升， 烧沸，盛入碗中作什锦浇头。

21、工艺提示： 扬州炒饭不同于家常蛋炒饭，配料众多， 工艺精湛，按文索骥，可登大雅之堂。

22、 家常蛋炒饭的窍门： 别小看了蛋炒饭，炒的不好就成炒蛋拌白饭了。

23、炒的时候锅里放的油要少许多一点，不光够炒蛋还要考虑到饭， 白饭要用隔夜的冷饭，热饭水分太多。

24、开火烧油，记得油温不要太高， 不要冒烟就可以了，蛋打不打匀都可以。

25、直接打碎往里倒就可以了， 千万不要让蛋结块，在锅里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液开始凝固， 就等完全凝固了加白饭。

26、这时候的白饭因为是冷饭是结成块， 所以不要把火开的太大，一般就可以了。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。