承包食堂需要哪些手续

办在学校名下，因为学校收了承包金或房租，还因为学校食堂是学校组成部分，按法律规定出现突发公共卫生学校负责人人，学校负有监管职责。不管办在谁的名下，学校都逃脱不了干系。

问题一：承包食堂需要什么条件 一般情况下只需要健康证

花都学校饭堂承包怎么找 广州花都区找食堂承包商

花都学校饭堂承包怎么找 广州花都区找食堂承包商

1、保障食品安全措施，确保饮食安全：

问题二：承包食堂需要什么资质 具有工商营业执照、具有法人资格、营业执照的饮食服务企业；或具备经营能力及经营管理信誉、承包期评估合格的原承包单位及个人。通过ISO认证饮食服务企业优先考虑。

承包经营的基本要求

3.1 承包者要严格按照《食堂管理实施细则》的管理要求进行经营，并承诺按《细则》的具体规定执行。

3.2 为确保食堂进料的卫生安全，学校逐步实施各食堂的米、面、食用油、肉、蔬菜实行统一招标定点进货和货物标准，由各食堂经营者和管理办公室组成评标小组，确定定点供应商及货物标准，原则上，货物标准必须达到该各物品中等以上品质。以上材料不允许食堂从非定点供应商或低于要求标准进货。

3.3 其他管理要求

3.3.1 承包经营者必须文明守法，自觉接受和服从学校有关部门和有关行政管理机关的管理。

3.3.2 严格审查雇用人员，所雇人员必须符合规定的用工条件，达到法定年龄，持有本人、劳动就业证、流动人口暂住证、生育证及饮食从业人员的健康证。

3.3.3 必须加强对所雇人员的教育与管理，严禁在校内进行黄、、毒等非法活动。

3.3.4 承包经营者必须协助学校抓好生育工作，对违反生育的人员不得雇用。

4.1 参加竞投者分别对三个标项提出投标报价。

4.3 参加竞投者按所选的标项的面积和范围，每月上交学校财产保值基金，数额由参投者出价，投标时统一按每年缴交 万元报价。

4.4 初次进入的校外承包者中标后，在签约时必须向学校交纳履约保证金和财产押金，至第三标每标为50万元，具备经营信誉的现有承包者中标者交纳的履约保证金和财产押金给适当的优惠。

4.5 履约保证金在合约期满，解除承包经营关系后不计息退还承包者，承包者如违规，甲方有权扣除保证金抵偿学校所受到的经济损失。

4.6 承包经营者应尽量聘用原有临时工，以确保短期内学校生活秩序的稳定。

4.7 电脑售饭菜系统是现代化管理手段，它具有卫生、方便、结帐快捷，防止漏洞和便于查询学生用餐情况等优势，承包经营后必须统一使用“校园一卡通”收费，具体要求如下：

4.7.2 学生用餐卡的存款统一寄存一卡通银行专用帐户，根据承包者营业额的数量，每十天由网络中心按营业额数量的99.5%转拨还承包者作为流动资金。网络中心收取各食堂的营业总额的0.5％作为“一卡通”系统维护及管理费用。

4.7.3 学生用餐卡的入伙，存款、换卡、毕业时退伙由学校网络中心统一管理。

4.8 水电费由学校按实用量计收，由学校水电中心向承包者结算。

其他有关规定

5.1 承包经营前将请学校有关部门对现有设备、厨具用具等财产进行评估，由承包经营者确认。承包合约期满，解除承包经营关系后，应将设备、厨具用具完整归还学校。如有损坏或丢失应按价赔偿。

5.2 承包期间承包者对经营场所的基础设备改动，门面及内部装修，需报学校审批后方能实施，经费由承包经营者自负。承包期满，承包者不准拆除、改动原有项目。

5.3 承包经营期间设备的维修和有关厨具用具更新添置的开支由承包者自负。

5.4 雇用人员的体检、及 有关部门依法征收的各种费用由......>>

问题三：承包工厂食堂需要什么证 一般只需要健康证

问题四：承包食堂应具备哪些资质 承包饭堂的公司需要具备以下最基本的资质：

2,，餐饮服务许可证,

3，食品卫生安全证

4，厨师等级证及人员健康证

问题五：承包食堂要什么手续 要有相关人员健康证营业执照，卫生许可证，税务登记证，有这些证联系学校和他们谈

卫生许可证谁办都可以，如果承包方办理，他合同到期会把卫生许可证一并带走，到时你还得办理。不过一切就看你着么和承包人协商了。

问题七：承包学校食堂要哪些手续？ 找帮忙啊！必备手续得首先你要搞清楚 学校的物业。是谁 或者是什么公司的 然后里面找人就行了。 现在学校一般都有这样的 系统有：食品安全证，卫生证和健康证啊

问题九：在学校承包超市和食堂都需要哪些证件 营业执照 卫生许可证 生产许可证 （组织机构代码证）

想要承包大学食堂需要什么条件资质

3.审批类型及法律效力 核准，核准后凭食品卫生许可证申请营业执照

没什么资质，只要有过硬的内部关系，然后将所得的利润分赃给这些人一部分。你就能承包。当然不能出现食物中毒的情况。至于伙食好不好，只要不吃，就没问题。

1.保障食品安全措施，确保饮食安全：

承包饭堂的公司需要具备以下最基本的资质：

问题十：承包学校食堂需要什么？ 工商局，学校都需要关系，然后还有钱

2,，餐饮服务许可证,

3，食品卫生安全证

4，厨师等级证及人员健康证

1. 首先是具有法人资格以及有相当管理、司厨经验者组成的团队;

2. 能给发包方提交切实可行的餐饮解决方案;

3. 团队中从业者(直接作者)必须具备近期的较全面的、由及以上医院出具的健康 检查报告，以证明其适宜从事食品加工工作;

4. 有成本核算和控制能力;

5. 可以结合时令和营养要求以及业主诉求调整与变更菜单;

6. 对于所承包食堂的出现突发性有应急处理机制和应急处理能力者(包括:赔付能力);

学校食堂承包有哪些条件？

1，有效营业执照及各项国地税等证照（注册资金的多少由发包方定）；

经营5年以上。已购买餐饮保险、国税。保证金、卫生许可证、营业执照、ISO、地税齐全。

2、拥有一定的经营管理信誉。

营业执照注册资金100万以上。各级各类学校要建立和完善食品卫生安全负责制，完善学校食堂基础设施建设，严格审查学校食堂经营者的资质，不得将学校食堂承包给不具备资质的人员经营。对不履行或我觉得在2万块钱以内都是可以做的，因为这样做的话，才会有利润。不正确履行食品卫生安全管理职责的人，坚决严肃追究其有关。而且要求特高、基本的营业执照、国税、地税、ISO、卫生许可证、营业执照注册资金100万以上，资历一般都是5年以上！需有一定的规范。还要保证金，购买餐饮保险类。等很多！东莞裕锋膳食管理有限专业承包企业员工食堂承包饭堂膳食管理饮食服务。

承包学校食堂需要什么资质

一、经营理念和经营目标

具有工商营业执照、具有法人资格、营业执照的饮食服务企业;或具备经营能力及经营管理信誉、承包期评估合格的原承包单位及个人。通过ISO认证饮食服务企业优先考虑。

承包学校食堂需要的资质有工商营业执照、具有法人资格、营业执照的饮食服务企业;或具备经营能力及经营管理信誉、承包期评估合格的原承包单位及个人。

承包经营的基本要求

1、卫生许可证申请表

2 为确保食堂进料的卫生安全，学校逐步实施各食堂的米、面、食用油、肉、蔬菜实行统一招标定点进货和货物标准，由各食堂经营者和管理办公室组成评标小组，确定定点供应商及货物标准，原则上，货物标准必须达到该各物品中等以上品质。以上材料不允许食堂从非定点供应商或低于要求标准进货。

其他管理要求

1 承包经营者必须文明守法，自觉接受和服从学校有关部门和有关行政管理机关的管理。

2 严格审查雇用人员，所雇人员必须符合规定的用工条件，达到法定年龄，持有本人、劳动就业证、流动人口暂住证、生育证及饮食从业人员的健康证。

3 必须加强对所雇人员的教育与管理，严禁在校内进行黄、、毒等非法活动。

4 承包经营者必须协助学校抓好生育工作，对违反生育的人员不得雇用。

1 参加竞投者分别对三个标项提出投标报价。

2 参加竞投者在规定的时间内进行实地考察，测算投标价格，并根据《招标要求》的各项规定内容写出《投标方案》。

3 参加竞投者按所选的标项的面积和范围，每月上交学校财产保值基金，数额由参投者出价，投标时统一按每年缴交 万元报价。

4 初次进入的校外承包者中标后，在签约时必须向学校交纳履约保证金和财产押金，至第三标每标为50万元，具备经营信誉的现有承包者中标者交纳的履约保证金和财产押金给适当的优惠。

5 履约保证金在合约期满，解除承包经营关系后不计息退还承包者，承包者如违规，甲方有权扣除保证金抵偿学校所受到的经济损失。

6 承包经营者应尽量聘用原有临时工，以确保短期内学校生活秩序的稳定。

中小学校食堂可以对外承包吗。

Ⅲ选用符合卫生标准的夹层保温保鲜设备作为器具，并提供相应的打包服务；

应该能，我们高中的食堂都是对外承包的，学校的一个是懒得管他们也没有经济头脑。只要你肯下本把学校的和主要的几如果遇到学校欠钱不还，可以通过以下三个方式来解决：1、主动找到学校调解；2、找记者曝光此事；3、向有关部门反应。1、主动找到学校调解首先，我们人一直都讲究“以和为贵”，所以当我们遇到问题的时候，其实也不要时间就想着要狠狠回击对方，而是想着怎么去解决问题，对于这一次来说，学校那边欠钱不给固然是十分可恶的，但是对于承包学校食堂的人来说，他们想要的无非就是钱，如果能够拿到钱且不伤和气，是的方式，所以建议时间找学校那边调解，看看是什么情况，如果真的是中间有什么隐情或者误会的话，说明白也是好的，但是我们之前遇到的大部分情况其实都是恶意欠钱不给，所以也不是大家不想讲究和气，而是真的没有办法和和气气解决问题。2、找记者曝光此事其次，对于中承包了学校食堂的承包方来说，如果学校那边就是一个踢皮球的处理方式的话，那么的方式就是找媒体来施压，现在的很多案件，其实都是靠着媒体放大以后，才获得了有关部门的重视，学校也担心事情闹大以后不好收拾，所以找媒体曝光是一个不错的方法，但是大家不要觉得谁找媒体就是谁有道理，有时候事情还是要客观看待，如果道理在你这边，那么媒体不管怎么放大都没有关系。3、向有关部门反应，对于承包食堂这样的事情，肯定是会有一些合同的，承包方完全可以拿着合同到有关部门去反应，甚至可以直接去，人一定要明白是法治，我们一定要学会拿起法律武器保护自己。个主任送好礼再提出足够多的优惠条件肯定是没有问题办在学校名下，因为学校收了承包金或房租，还因为学校食堂是学校组成部分，按法律规定出现突发公共卫生学校负责人人，学校负有监管职责。不管办在谁的名下，学校都逃脱不了干系。的

您好学校食堂送餐被外人承包活停了但是工资没发人也联系不上了可不可以找学校

三、根据法定条件和程序，禅城区卫生监督所监管科室4.2 参加竞投者在规定的时间内进行实地考察，测算投标价格，并根据《招标要求》的各项规定内容写出《投标方案》。需要对申请材料的完整性四大部分：厨房；就餐大厅；买餐窗；附属小卖部和办公室。其中，就餐大厅占用大部分建筑面积，其次是厨房。一般学校食堂大楼不会盖太高，食堂设置一般不超过第三层，目的是方便师生就餐不至于太累，方便厨房物流配置，而且因为其单层占用面积大，建筑成本高所以不宜建设高层楼。、合法性、真实性进行核实的，派员到现场和对设计图纸进行卫生审查。审查合格者，出具《建设项目卫生审查认可书》，申请人按图施工，工程竣工后由申请人提出申请验收，填写《卫生工程验收申请书》，验收合格者，禅城区卫生监督所签发《建设项目竣工卫生验收认可书》。

如果是学校里的餐饮公司，可以找学校出面调解一下。

谁知道在广州的高校承包饭堂的窗口的营业执照怎么拿？

2、企业名称预先核准登记通知书

核发食品卫生许可证办事指南

材料成本占比65%;

编号： 7

承包经营的主要指标及要求

1.事项名称 核发食品卫生许可证

2.颁发的证件及有效期 颁发的证件：食品卫生许可证

证件有效期：四年

4.设定依据 1、《中华行政许可法》

3、《卫生行政许可管理办法》

4、《食品卫生许可证管理办法》

5、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》

6、《广东省食品卫生许可证发放管理办法》

5.审批条件 （一）食品销售（批发、零售）卫生许可申请（（含新建、改建、扩建、迁址）的申办条件：

经营场所内食品与非食品应分区域经营，非定型包装食品与定型包装食品分开，直接入口食品与其他食品分开。

（二）食品加工业卫生许可申请（含新建、改建、扩建、迁址）的申办条件：

1、厂区内如设生产区、生活区、辅助区、生产区应在向；

2、建筑物及生产区内各功能间设置、布局应能满足生产工艺和卫生要求；

3、按生产工艺的先后次序和产品特点，将原料处理、半成品处理和加工、包装材料和容器的清洗、消毒 、成品包装和检验、成品储存等工序分开设置，各工序应能连续进行，并防止交叉污染；

4、生产车间高度3米以上，面积应符合有关卫生规范要求。

（三）粥粉面、甜品、餐厅酒楼、集体饭堂等卫生许可申请（含新建、改建、扩建、迁址）的申办条件：

1、食品生产经营场地场所内各功能间设置、布局应能满足加工工艺和卫生要求，按供应的餐饮品种特点，将粗加工、切配、烹调、备餐和食品工用具的清洗消毒、凉菜加工、点心加工烧烤等工序分开设置，并防止交叉污染；

2、厨房、餐厅面积比例应符合有关要求；

3、厨房内配备有足够照明、通风、排烟装置的有效的防蝇、防尘、防鼠以及污水排放和符合卫生要求的存放废弃物设施。

6.申请资料 一、食品销售（批发、零售）卫生许可申请（含新建、改建、扩建、迁址）的申办材料：

（一）接件所需材料：

1、建设项目卫生审查申请表

7、生产厂家卫生许可证复印件（限熟肉、糕点、豆制品、奶制品销售需要提供），双方供销合同复印件

8、卫生管理人员培训合格证明（限熟肉、糕点、豆制品、食品批发需要提供）

9、法律法规规定的其它材料。

如申请：

定型包装食品销售（批发、零售）：提供2、3、4、5、6、8、9项材料

熟肉、糕点、豆制品销售（批发、零售）：提供1、2、3、4、5、6、7、8、9项材料

（二）受理所需材料

2、《建设项目竣工卫生验收认可书》或卫生监督意见书

3、法律法规规定的其它材料。

二、食品加工业卫生许可申请（含新建、改建、扩建、迁址）的申办材料：

（一）接件所需材料：

1、建设项目卫生审查申请表

2、企业名称预先核准登记通知书；

3、法人代表（或负责人）明；人办理卫生许可申请的委托文件

4、从业人员体检培训登记表及体检培训合格证明

6、生产经营场所总平面图（包括办公室、生产加工场所、检验室、

辅助建筑、仓库等）

7、生产经营场地设备设施布局平面图（即生产车间、厨房等加工经营场所布局平面图）

8、生产工艺流程简述及示意图

9、产品原料及配方、产品质量验收、产品标签、说明书、水源及水源资料

10、食品卫生质量保证体系（包括卫生管理机构、人员、卫生管理制度和卫生质量管理制度）；预防食物中毒有关措施的材料

11、卫生管理人员培训合格证明

12、生产经营场地的合法使用证明，包括房产证、租房协议复印件等；

13、法律法规规定的其它材料。

（二）受理所需材料

2、《建设项目竣工卫生验收认可书》或卫生监督意见书

3、法律法规规定的其它材料。

三、粥粉面、甜品、餐厅酒楼、集体饭堂等卫生许可申请（含新建、改建、扩建、迁址）的申办材料：

（一）、接件所需材料：

1、建设项目卫生审查申请表

7、生产经营场所总平面图(包括办公室、生产加工场所、检验室、辅助建筑、仓库等)； 生产工艺流程简述及示意图

8、食品卫生质量保证体系（包括卫生管理机构、人员、卫生管理制度和卫生质量检验制度）；预防食物中毒有关措施的材料

9、卫生管理人员培训合格证明；

10、法律法规规定的其它材料。

（二）受理所需材料

2、《建设项目竣工卫生验收认可书》或卫生监督意见书

3、法律法规规定的其它材料。

7.审批受理机构及地点 佛山市行政服务中心卫生局窗口 佛山市禅城区卫生监督所

二、接件：资料符合要求的予以接件。

四、受理：申请人（或单位）通过竣工验收卫生审核后，递交《卫生许可证申请表》及相关资料，经审核后给予受理。审核不符合卫生要求，提出整改意见或不予受理，书面通知申请单位。

五、审核、批准：卫生行政部门自受理之日起20个工作日内完成审核、批准，发放卫生许可证。

10.审批时限 自受理之日起20个工作日内完成

11.审批收费

工商局

学校里开店应该找谁，我是本校在校学生如何说服他把店面承包给我？

承包商是否具备规模化经营。良好的合作必须建立在承包商健康的赢利模式之上，庞大的采购量是价格竞争力的基础，规模化营运可进一步控制和缩减经营成本，为客户提供更好的服务。承包商是否具有成功的饭堂食堂管理模式。因为食堂生意都是分散管理的，当老板不可能只顾一家工厂，那么靠什么来维持每个饭堂的出品、卫生、服务的质量稳定呢？应要求承包商解说及提供管理模式，实地考查管理模式的实施效果。必须实地考查承包商的投资规模，慎重评估承包商的经济实力，参观所承包的工厂对照其宣传资料是否相符。因为有些只有简易办公室的空壳，借厂参观倒买合约的屡见不鲜。

那个开店的事，我看没什么就别乱弄了，可能各个学校都不一样，像我们广州的大学，6、生产经营场地的合法使用证明，包括房产证、租房协议复印件等；开店没点金钱实力就2、《中华食品卫生法》是发梦的，如果想开。好像找辅导员吧

学校有5000人，想承包一个食堂窗口，租金多少钱以内才能干？

问题八：承包学校食堂需要什么条件 承包学校食堂现在一般都是学校招标，餐饮公司去做投标。如果餐饮公司各方面比较全面，中的问题六：承包食堂需要卫生许可证吗 卫生许可证肯定是要办的。只要你开食堂不管你盈利不盈利都的办，如果卫生局严格的话，你的食堂还得有订餐间，初加工间，作间，就餐大厅，库房2间（主食库，副食库）。分餐间必须还得有消毒灯，空调，洗手池。还得有消毒设施，留样设施，你还得给卫生局做一张食堂平面图和方位图等手续，经卫生局验收合格后，方能给你发放卫生许可证。希望大一些。承包食堂里大量的餐具需要清洗，可以使用洗唰唰商用洗碗机。在清洗这一块，可以省事了。

应该在20管理方法00以内，这样的价格比较适合小老板，他们没有多余的资金，其他的消耗也多，对这样的一个学校，他们应该降低风险做。

10万吧，因为我觉得在这个范围内是比较能够回本的。

承包学校食堂需要什么条件和证件

9.审批程序 一、申请：申请人到市行政服务中心二楼卫生局窗口领取、填写《建设项目卫生审查申请书》提出建设项目卫生审查申请。

承包学校食堂需要条件和证件：需要具备经营能力的5、法人代表（或负责人）明；人办理卫生许可申请的委托文件公司或个人。有一定的经营管理信誉。承包期评估合格。通过ISO认证饮食服务企业优先考虑。需要办理合法有效的工商营业执照及各项国地税等证照、餐饮服务许可证、食品卫生安全证和厨师等级证及人员健康证。

学校食堂一般是指学校为学生或教职员工准备的吃饭的地方。一般学校食堂主要是供应校内师生一日三餐的，也有食堂对外开放，只要来，就可以吃饭。

学校食堂是一个约定俗成的称呼，也叫学校饭堂，属于食堂（饭堂）的一种，但食堂（饭堂）是设置在学校管理范围内的餐饮场所，通称学校食堂（饭堂）。学校食堂比较规范，相对企业食堂还是比较讲究菜色和卫生服务的，一般都经可以 找关系 或竞标过单位监督和经营认证。

加强对学校食堂或委托经营者的日常管理，落实学校相关负责人陪餐制度。及时消除食品安全隐患。学校食堂严格规范食品加工制作行为，加强对学校反食品浪费教育和管理的督促指导，学生养成勤俭节约、珍惜粮食的文明用餐习惯。

学校食堂承包方案

5、生产经营场地地形图（四至图）

学校食堂承包方案 （一）

1.经营理念：食堂是在校师生在教学过程中的生活保障，在食品及就餐过程中安全、卫生、舒适的前提下，以适当的利润水平，高质快捷的服务在校方的和监督下，服务好师生生活。

2.经营目标

（1）切实保障所有师生的生活，按日平均人就餐水平配置经营规模，并留有保证供应500人需求的服务空间；

（2）满足平均周就餐标准100元/人的需求；

（3）保证完成校方对食堂投资回收的目标。

二、和谐性管理模式

1.校方参与食堂管理，指导食堂经营管理工作：

Ⅰ监督、审批服务品种与价格；

Ⅱ检查、监督食堂的卫生安全工作；

Ⅲ抽查、评价服务品种的质量；

Ⅳ协调学生就餐秩序。

2.经营者实行电脑化管理，并按月向校方提供全部材料成本的明细消耗和累计情况，以提供明细监督依据；

三、经营估算情况

1.经营指标：

餐费年营业收入650-935万元（就餐实际天数每月按26天，每年按10个月）；

燃料成本占比10%（水、电、煤、气）；

人工成本占比10%;

经营管理费用占比8%;

利润7%（含相应的承包管理费用等）。

2.资金指标：

相应的设备由校方提供，经营者负责10-20万流动资金投入。

四、经营管理措施

Ⅰ食堂与校方签定安全状，按食品卫生法、产品质量法和校方的要求条款组织生产经营，提供安全食品，确保饮食安全；

Ⅱ建立经营者内控体系，配备专职的食品卫生质量监督员，卫生安全落实到个人；

Ⅲ建立食品安全预警制度，所有制度张贴上墙，出现问题即时向校方报告和有关部门报告，及时做出急救措施，力争把损失降到程度；

Ⅳ做好厨房卫生工作，餐具每天、每顿全面消毒，均持健康证上岗；

Ⅴ蔬菜、肉类、油类等均经相关部门监认；

Ⅵ在保证提供无公害食品的基础上，力争全程提供绿色餐饮。

2.保证花色品种，完善保温保鲜措施，保证就餐质量：

Ⅰ提供丰富的面点、奶制品、水果等小吃并保证按中小学食谱提供肉质纤维、粗纤维、维生素等多种菜品及菜肴，其早、中、晚餐以营养学家提供的碳水化合物、热量及能量标准参照重庆地区特有的.饮食习惯制作，并在适当的时机提供湘、粤、闽及西式菜品，其菜谱在每周六公布；

Ⅱ提供晚自习后的学生加餐服务，按营养专家建议配置睡前食饮供应；

Ⅳ设立饭菜质量投诉意见箱并与学生会相关学生干部每周沟通，定期对饭菜的质量如温度、品种数量等进行抽查，并向校方反馈。

3.快餐式店面服务：

Ⅰ除早餐和夜宵供应外，其余采用快餐店面的半成品式菜品供应模式以应对中午及下午各约45分钟的集中供餐；

Ⅱ店面布置以整洁统一的模式，并提供饮料及相应的收银服务；

Ⅲ为提高食堂的可利用价值，在非就餐时间提供桌面以利师生阅读和小型聚会，并相应提供相应的休闲食品供应。

Ⅳ提供整洁的餐具及背景音乐服务；

Ⅴ食堂着统一服装微笑服务。

4.成本费用管理：

Ⅰ专人采购以对蔬菜市场变化随时做出反映，在保鲜时间许可范围内限度地选择进货渠道；

Ⅱ建立、健全内控制度，对所有材料成本进行量化管理，按日反映出材料成本的购进、销售、加工、库存情况，以及时做出补货措施，杜绝人情货、人情价，凡进货物均要复称、核价，做到日计量，月盘存，对数量长短及时处理。

5.废弃物处理：

Ⅰ废弃物分类集中，专人定点回收；

Ⅱ下水道维护得当，不产生内涝；

Ⅲ油烟回收得力，不污染周边空气。

五、建立、健全配套的管理制度：

在开展经营的1个月内建立合同目标管理、食品卫生安全、安全作规程、各环节岗位制、精神文明建设、内部员工奖惩等六项管理制度，使经营管理行为有章可循。每套制度装订成册，均报校方一份。

学校食堂承包方案 （二）

1、经营理念：食堂是在校师生在教学过程中的生活保障，在食品及就餐过程中安全、卫生、舒适的前提下，以适当的利润水平，高质快捷的服务在校方的和监督下，服务好师生生活。

2、经4.7.1 按规定配备电脑系统收银机，承包者按每月每台50元向甲方上交租金。全年缴足10个月，在次月5号之前与其它应缴款一并缴交甲方财务处。收机银属人为损坏的，由承包者负责赔偿。营目标

（1）切实保障所有师生的生活，按日平均人就餐水平配置经营规模，并留有保证供应500人需求的服务空间；

（2）满足平均周就餐标准100元/人的需求；

（3）保证完成校方对食堂投资回收的目标。

二、和谐性管理模式

（1）监督、审批服务品种与价格；

（2）检查、监督食堂的卫生安全工作；

（3）抽查、评价服务品种的质量；

（4）协调学生就餐秩序。

2、经营者实行电脑化管理，并按月向校方提供全部材料成本的明细消耗和累计情况，以提供明细监督依据；

38.审批决定机关 佛山市禅城区卫生局、与学生会及教职工代表建立互信沟通体制，“三定”（定时定点定期）协商，共同办好食堂。

三、经营管理措施

（1）食堂与校方签定安全状，按食品卫生法、产品质量法和校方的要求条款组织生产经营，提供安全食品，确保饮食安全；

（2）建立经营者内控体系，配备专职的食品卫生质量监督员，卫生安全落实到个人；

（3）建立食品安全预警制度，所有制度张贴上墙，出现问题即时向校方报告和有关部门报告，及时做出急救措施，力争把损失降到程度；

（4）做好厨房卫生工作，餐具每天、每顿全面消毒，均持健康证上岗；

（5）蔬菜、肉类、油类等均经相关部门监认；

2、保证花色品种，完善保温保鲜措施，保证就餐质量：

（1）提供丰富的面点、奶制品、水果等小吃并保证按中小学食谱提供肉质纤维、粗纤维、维生素等多种菜品及菜肴，其早、中、晚餐以营养学家提供的碳水化合物、热量及能量标准，其菜谱在每周六公布；

（3）选用符合卫生标准的夹层保温保鲜设备作为器具，并提供相应的打包服务；

（4）设立饭菜质量投诉意见箱并与学生会相关学生干部每周沟通，定期对饭菜的质量如温度、品种数量等进行抽查，并向校方反馈。

3、快餐式店面服务：

（1）除早餐外，其余采用快餐店面的半成品式菜品供应模式以应对中午及下午各约45分钟的集中供餐；

（2）店面布置以整洁统一的模式，并提供饮料及相应的收银服务；

（3）为提高食堂的可利用价值，在非就餐时间提供桌面以利师生阅读和小型聚会，并相应提供相应的休闲食品供应。

（4）提供整洁的餐具及背景音乐服务；

（5）食堂着统一服装微笑服务。

四、食品试尝留样管理

食品试尝留样，是预防师生食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保师生食品卫生安全，特制定食品留样试尝制度。

1、每餐坚持饭菜留样，并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等。

2、饭菜留样应留足数量（不少于100克），储存于专用冰箱，温度保持在2-8摄氏度左右。

3、每天坚持饭菜试尝，由管理人员指定专人分别进行试尝，并按《食品留样试尝情况登记表》进行逐项登记。

4、饭菜留样必须坚持48小时。

5、学校分管不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况，逐一对照检查，若发现食堂没有坚持饭菜试尝留样，应按学校安全目标管理和食堂卫生追究制度，追究相关人员。

五、废弃物处理：

1废弃物分类集中，专人定点回收；

2下水道维护得当，不产生内涝；

3油烟回收得力，不污染周边空气。