小篇给大家谈谈可生吃的蔬菜大全图，以及沙拉的基本七种蔬菜应用的知识点，希望对你所遇到的问题有所帮助。

可生吃的蔬菜大全图 沙拉的基本七种蔬菜

可生吃的蔬菜大全图 沙拉的基本七种蔬菜

可生吃的蔬菜大全图 沙拉的基本七种蔬菜

1、西红柿餐桌上经常可以看到蔬菜，蔬菜的营养价值是很不错的，不过蔬菜中的维生素在烹饪的时候可能会被破坏掉，有些蔬菜可以生吃，能够保留其中的营养成分，不过有些蔬菜不适宜生吃，那么哪些蔬菜可以直接生豌豆：豌豆是一种营养性食品，含蛋白质23%～25%、糖类57%～60%、粗纤维45%，还含有多种矿物质、维生素及微量元素。

2、特别是豌豆中的铜、铬等微量元素含量较多，铜有利于增进宝宝的造血机能，帮助骨骼和大脑发育；铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。

3、豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化；豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中更是名列榜首。

4、吃？哪些蔬菜需要焯水后再吃？1、适宜生吃的蔬菜胡萝卜、白萝卜、水萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等。

5、生吃时选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。

6、生吃的方法包括自制蔬菜汁，将新鲜蔬菜适当加点醋、盐、橄榄油等凉拌，切块蘸酱食用等。

7、2、需要焯一下的蔬菜十字花科蔬菜，如西兰花、菜花等焯过后口感更好，它们含有丰富的纤维素也更容易消化;、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也焯一下，因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收;大头菜等芥菜类的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，水焯一下，水解后生成挥发性芥子油，味道更好，且能促进消化吸收;马齿苋等野菜焯一下能去除尘土和小虫，还能防止过敏。

8、而莴苣、荸荠等生吃之前也先削皮、洗净，用开水烫一下再吃。

9、3、适合孩子吃的蔬菜茼蒿：茼蒿是一种营养成分比较全面的蔬菜，它含有丰富的维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及较高量的钠、钾等矿物质。

10、其胡萝卜素的含量也比较高，是黄瓜、茄子等蔬菜的1.5～30倍。

11、茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。

12、丰富的粗纤维有助肠道蠕动，促进排便。

13、生菜：生菜中含有大量的水分，膳食纤维，维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E等多种维生素以及钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。

14、可以说生菜是一个“全能型”选手！胡萝卜：胡萝卜营养价值很高，含有丰富的胡萝卜素(每100克中平均含有1.35克)，在蔬菜中名列前茅。

15、胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用，正常人平时所需要的维生素A有70%是由胡萝卜素转变而来的。

16、维生素A对皮肤和黏膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促进小儿生长发育，参与视网膜中感光物质的形成方面，具有重要的作用。

17、扁豆：扁豆是夏天盛产的蔬菜。

18、营养成分很好，又被称为“蔬菜中的肉类”。

19、豆角中含有较多的优质蛋白、不饱和脂肪酸以及维生素B和维生素C。

20、菜花：菜花又叫花椰菜，有白、绿两种。

21、白菜花和绿菜花的营养价值基本相同，绿菜花比白菜花的胡萝卜素含量要高一些。

22、菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质而且还含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。

23、同时，还是含有类黄酮最多的食物之一，而其钙含量还可与牛奶相媲美。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。