红烧肉是家常菜中一道经典菜肴，其软烂入味的口感让人回味无穷。然而，许多人却苦恼于炖红烧肉时肉质难烂的问题。本文将揭秘红烧肉快速炖烂的秘诀，让你轻松做出入口即化的美味。

红烧肉炖多久才烂熟？教你一招快速炖烂！

肉质选择：

选择带有适当肥瘦的猪五花肉，肥肉可以增添风味和软嫩度。

焯水去腥：

将五花肉切成均匀大小的块状，冷水下锅焯烫，去除血水和腥味。

炒糖色：

锅中倒入少许油，放入冰糖或白砂糖炒至融化并呈现琥珀色。此时加入焯水好的五花肉翻炒均匀，使其上色入味。

焖炖技巧：

向锅中加入没过肉块的热水，大火煮沸后转小火慢炖。炖煮时间在1.5-2小时之间，具体取决于肉块大小和火力大小。

快速炖烂秘诀：

在炖煮过程中，加入少许醋或番茄酱。酸性物质可以软化肉质，加速炖烂。

压力锅辅助：

如果你有压力锅，不妨利用它来缩短炖煮时间。将红烧肉放入压力锅中，加入适量的水，高压焖煮30-45分钟即可。

判断肉质是否烂熟：

用筷子或牙签戳刺肉块，如果能够轻松穿过，说明肉质已经完全烂熟。

小贴士：

在炖煮过程中，可以适量加入八角、桂皮等香料，增添风味。 如果想要更浓稠的汤汁，可以在出锅前加入少许淀粉水勾芡。 红烧肉炖好后可以放置一段时间再食用，味道会更加醇香。