在日常生活中，我们经常看到鸡蛋漂浮在水中。这一现象看似简单，却蕴含着科学的秘密，与物质密度密切相关。

鸡蛋浮起来了：解开密度之谜

密度

物质的密度是指其质量与体积的比值，单位为千克/立方米（kg/m³）。密度越大的物质，其质量越大，体积越小；密度越小的物质，其质量越小，体积越大。

蛋壳和蛋清蛋黄的密度

鸡蛋由蛋壳、蛋清和蛋黄组成。蛋壳主要由碳酸钙组成，密度约为 2.7 克/立方厘米；蛋清主要由水和蛋白质组成，密度约为 1.04 克/立方厘米；蛋黄主要由脂肪和蛋白质组成，密度约为 1.03 克/立方厘米。

鸡蛋浮起的原因

当鸡蛋放入水中时，根据阿基米德原理，鸡蛋受到水的浮力。浮力的大小等于鸡蛋排开水的重量。如果鸡蛋的平均密度大于水的密度（1.00 克/立方厘米），浮力将小于鸡蛋的重量，鸡蛋将沉入水中。

然而，鸡蛋的平均密度小于水的密度。这是因为蛋壳的密度大于水，但蛋清蛋黄的密度小于水。当鸡蛋浮起时，蛋壳的重力部分被蛋清蛋黄的浮力抵消，导致鸡蛋的平均密度降低，浮力大于重量，鸡蛋得以漂浮在水中。

影响鸡蛋浮起度的因素

鸡蛋浮起度受多种因素影响，包括：

鸡蛋的年龄：随着鸡蛋的存放时间延长，蛋清蛋黄中的水分会蒸发，密度增加。因此，新鲜鸡蛋比存放时间较长的鸡蛋更容易浮起。 水的温度：水的温度升高时，密度会降低。因此，在温水中，鸡蛋比在冷水中更容易浮起。 盐分：加入盐分后，水的密度会增加。因此，在盐水中，鸡蛋比在淡水中更难浮起。

其他应用

鸡蛋浮起来的原理在生活中有很多应用。例如，我们可以用鸡蛋来检测水的密度，判断水的纯净度和盐分含量。此外，在食品加工中，鸡蛋浮起来可以用来判断鸡蛋的新鲜度和质量。