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阳泉泽闰学校怎么样(阳泉泽睿教育)

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1、一般表面会发生一定的色泽变化醒好的面表面会很润和匀，一般两个小时左右保温加热以来缩短醒面时间。

2、在此之间可以把别的材料整理好方便之后作。

3、拉面，一种传统的面食，民传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。

4、后来演化成多种口味的美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面，龙须面等，拉面又叫甩面、扯面、抻面，是北方城乡独具地方风味的面食名吃。

5、拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。

6、拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀， 出条要均匀圆滚，下锅要撒开， 防止蹲锅疙瘩。

7、拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同品种。

8、拉面是山西省的名产，为山西四大面食之一。

9、特别是晋中地区及阳泉等地及太原阳曲县的拉面为。

10、好几个小时，首先，要在和面的水中放入适量的食盐，面团要和得软硬适中。

11、这一步也许大多数人都知道了，放盐能增加面的筋度这是众所周知的，但是这并不是关键的，要想让面在拉拽的过程中不断，后边的过程才是其精髓所在。

12、接下来，就是较为关键的“三揉三醒”了，刚刚和好的面团还不是真正意义上的面团，经过醒面15-25分钟左右，再经过次揉面后，揉出表面光滑的面团才是进行次醒面，醒面的时间也要在15-25分钟左右，夏天可以适当短一些，冬天就得多醒会儿。

13、然后将此过程再重复两遍，这就是三揉三醒了。

14、第三步，将醒揉好的面团分成几个小剂子，每个面剂子大约在100克左右，分别揉成面团再滚成圆柱形，用手压扁后擀成椭圆形的面片。

15、后，做好的面片需要将两面都抹上一层食用油，然后叠放在盘子中用保鲜膜封好。

16、刚刚做好的面片还不能直接拉拽，必须像醒面一样醒上30分钟左右才可以。

17、提前准备好的面片可以放到冰箱中冷藏，保存12个小时也是没有问题的，吃之前拿出放到室温即可使用。

18、面上刷油，醒发2个小时即可二十分钟左右吧！和久了筋断了不好拉！冬天时间长些，一个小时。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。