《齐民要术》是我国第一部完整的农业科学著作，由北魏农学家贾思勰于 533-544 年间编纂完成。它集北魏以前各家农书和贾思勰自己的实践经验之大成，是我国古代农业科学史上的里程碑。

《齐民要术》共 9 卷，100 篇，内容包括农学、畜牧、养鱼、蔬菜、果树、酿造等 29 个专业门类，是我国古代最全面的农业技术总集。书中记载了当时最先进的农业技术和生产经验，涵盖了农业生产的各个方面：

农田管理：介绍了土壤耕作、施肥、灌溉和排水等方面的技术。 作物种植：详细描述了小麦、大麦、水稻、豆类、蔬菜和果树等主要农作物的播种、育苗、田间管理和收获方法。 畜牧业：讲述了马、牛、猪、羊等家畜的饲养和管理，以及畜疫的防治。 渔业：介绍了鱼塘的建造、鱼苗的培育和渔具的使用。 其他方面：还包括酿造、制盐、蚕桑、养蜂等方面的技术。

《齐民要术》不仅是一部农业技术宝典，也是重要的文化遗产。它反映了北魏时期中国农业生产的发展水平，是古代中国人民在农业科学领域取得的伟大成就。书中还记载了大量的民俗风情、生产习俗和民间传说，具有重要的历史和文化研究价值。