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广东粤菜学校排名(广东粤菜学院学费)

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1、2、雕刻、拼盘阶段：月季花、、白鹤、孔雀、绶带鸟、凤凰等；什锦拼盘、象形拼盘、各式围碟等；广州新东方烹饪学校一年粤菜专业学费6888元，实习材料费用7800元，住宿费2000元，应该还是有其他的如保险啊，学习用品、生活用品之类的费用合计费用是18018元，学习内容有一年制粤菜专业五配滋集研发、生产、销售、培训、管理为一体，在培训教学方面，传授给学员七到八种味型，增送一份卤料配方，涉及产品多样:绝味、现捞、川卤、飘香、五香、酱香、烟卤、本味系列、甜皮鸭、泡椒系、百味鸡、香酥鸭、卤香鹅、卤香鸭等。

2、招生对象年满16周岁，具有一定文化程度，身体健康，热爱烹饪事业的各界人士。

3、学习内容专业课程职素课程《成功秘籍》《就业宝典》主要内容有：新生军训、团队教育、职业道德教育、就业指导教育等。

4、实课程1、基本功阶段：刀功、刀法、各种花刀、丁、丝、条、片、翻锅装盘等；3、水台加工：常见蔬菜、家禽、家畜、海鲜等原料的加工；4、烹饪工艺：火候运用、油温鉴别、上浆、挂糊、勾芡、吊汤、初步熟处理、粤式酱料的调；5、家常粤菜、传统粤菜、创新粤菜、流行粤菜；6、常见海鲜菜阶段：基围虾、石斑鱼、花螺、蛏子、花蟹等；7、综合阶段：烧腊、凉菜、粤式火锅、靓汤、煲仔等；8、导师训练：模拟酒店互动式训练、特色菜强化训练、宴席设计与制作。

5、学习步骤第二阶段：雕刻、拼盘阶段，学习花色拼盘和花鸟的雕刻技术；第三阶段：蔬菜、家禽、家畜、常见海鲜加工与制作，为学习热菜做好准备；第四阶段：学习上浆、挂糊、勾芡、吊汤、初步熟处理、粤式酱料的调制等；第五阶段：学习家常传统粤菜、创新粤菜、流行粤菜、常见海鲜菜、宴席粤菜；第六阶段：模拟酒店互动式训练、宴席设计和制作、毕业考核。

6、培养目标本专业培养学生掌握丰富的烹饪专业理论知识，全面掌握扎实的烹饪基本功、原料加工、打荷、切配、烹调等烹饪工艺技术，有专业传授正宗粤菜、烧腊、雕刻、冷拼、宴席等技术，打造专业粤菜大厨为目标，毕业生能够胜任酒店、宾馆、餐饮企业厨房工作。

7、就业安置郑重承诺：合格学生至酒店或大中型连锁餐饮企业就业。

8、开学时间 每月1号、5号、15号、25号开学。

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