学校食堂炒菜菜谱

周 四: 滑 炒 肉 丝、 五 香 肉 片、 溜 肝 尖、 菜 头 炖 虾、 蘑菇炖鸡、

学校食堂炒菜菜谱大全

怎么评论学校的菜谱 怎么评论学校的菜谱文案

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素炒萝卜丝

学校食堂炒菜菜谱大全，美食是我们生活中不可缺少的调味剂，但是想要制作美食也是需要一些技巧的。而且美食不但能帮我们填饱肚子，还能给我们的身体补充能量。以下分享学校食堂炒菜菜谱大全。

青菜香菇汤

学校食堂炒菜菜谱1

1、茨菰蒜苗炒肉片

主料：慈姑300克、里脊肉150克

辅料：蒜苗50克、葱适量、盐适量、白糖3克、酱油20克、淀粉适量、香油适量、姜适量

步骤：

2、慈菇去皮切片。

3、锅中水烧开放入茨菇焯烫一下。

4、里脊肉切片加入糖，料酒，酱油淀粉腌拌均匀。

5、炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片炒至变色盛出。

6、然后倒入慈姑翻炒均匀。

7、加入酱油。

8、加入糖和盐翻炒均匀。

9、在放入蒜苗翻炒。

10、把炒过的肉片倒入翻炒。

11、淋入水淀粉。

12、再淋入香油翻炒均匀关火。

2、酸菜鱼

主料：青鱼800克、酸菜400克、蛋清1个

辅料：小茴香适量、干椒适量、花椒适量、葱适量、姜适量、蒜头适量、蒜叶适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、食用油适量、芝麻适量

步骤：

1、青鱼一条，处理干净。

2、酸菜，拆开，清洗后切段。

3、切好蒜片、蒜叶碎、葱段。

4、备好茴香、花椒、红椒。红椒没剪不会太辣。

5、接下来处理青鱼。像图1那样把鱼平放，用刀从头部到鱼尾，在背上划下来。在鱼骨旁边划的，这样容易作下一步。

6、然后从鱼尾处向鱼头部平刀切入。以拉锯式向前。

7、到鱼腮部切断。

8、用同样方法片下另一半。

9、然后 把骨头和头切开和酸菜放一起

10、把鱼肚内的肚腩处的鱼刺片下来，切小块。

11、然后，斜刀开始从鱼尾部片鱼片。也是以拉锯式往后片去。

12、片好的鱼片，加入一个蛋清，一勺生粉，一勺油。

14、然后，用手揉匀，按顺时方向，揉数分钟后静放待用

15、锅里入油，炒香蒜片、葱、和花椒、干椒。

16、加入酸菜和鱼骨翻炒。（此步可把泡椒一起入锅）

18、然后把酸菜和鱼骨捞出

19、然后把酸菜和鱼骨捞出

20、鱼片煮好之后，用漏勺捞出来放在图18的盆中。

21、然后把汤倒上。

22、然后把汤倒上。

24、把热油淋在上面即可。

主料：大白菜适量、豆腐适量

辅料：葱花适量、食用油适量、盐适量、味精适量

步骤：

1、主辅料：大白菜、豆腐。

2、将白菜切条。

3、洗净、沥干水分。

4、起锅热油，爆香葱花。

5、放入白菜，用中火煸炒至白菜塌秧。

7、烧开后，大约炖制5分钟左右，至白菜约8分熟。

8、放入豆腐，加盐调味。炖制3分钟左右。

9、加味精提鲜，即可关火。

10、出锅盛入碗中即可。

4、咖喱烤鸡

主料：三黄鸡1只

辅料：姜适量、葱适量、大蒜适量、白酒2勺、咖喱粉1包、生抽3勺

步骤：

1、将三黄鸡和葱姜蒜放入盆中， 加入适量的盐和生抽、白酒；

2、再加入咖喱粉；

3、拌均匀后用叉子在鸡表面上扎些小孔；

5、将姜葱放入电压力锅中垫底；

6、再将腌制好的三黄鸡放在上面;

7、按下压力锅上的无水焗的功能键；

8、时间到， 这香喷喷的“咖喱鸡”就做好了。

9、开吃了。

5、蒜蓉粉丝蒸虾

主料：海虾10只、粉丝适量

辅料：葱适量、姜适量、大蒜适量、芝麻油适量、生抽适量、醋适量、盐适量、料酒适量

步骤：

2、粉丝放锅中煮至变软捞出过凉备用。

3、在煮粉丝的过程中，将虾头摘下。（头不要丢掉，可以炸虾油）

4、将虾开背，一方面可以使虾更入味，另一方面可去虾线。

5、将粉丝拌入少许的生抽，芝麻油。

6、拌好的粉丝装入盘中。

7、将处理好的虾放在粉丝上。

9、锅中放适量油烧热，倒入蒜末。

10、将蒜末炒出香味，至变黄。

11、将炒好的蒜末放在虾上。

12、适量生抽、醋，加少许水，料酒调成碗汁。

13、将调好的碗汁浇在虾上。

15、取几片葱叶用刀片压扁。

16、用刀划成细丝。

17、用凉水略泡至卷曲。

18、将蒸好的的虾出锅，点缀葱丝上桌即可。

学校食堂炒菜菜谱2

实用炒菜小窍门

1、开水炒菜。炒青菜时，用开水点菜，炒出来的菜质嫩色佳，若用冷水，影响脆口。

2、清水炒藕洁白。炒藕丝时，往往会变黑，如能边炒边加些清水，就能保持成品洁白。

3、用盐洗菜。清洗青菜时，在清水里撒一把盐，这样可把蔬菜里的虫子清洗出来。

4、茄子切开后，应立即浸入水中，否则茄子会被氧化成褐色。炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。

5、切辣椒、葱防刺眼。切辣椒和葱时，先把菜放冰箱冷冻一下再切，或者先将菜刀在凉水里浸一下再切，均可有效的减轻辣味的散发，使眼睛不受。

6、啤酒调味剂。夏季做各种凉拌菜时，加适量啤酒调拌，可提味增香。

7、洗切蔬菜防营养流失。、白菜等蔬菜要先洗后切，不要切碎了再洗。否则，营养素会流失过多。

8、冰冻“萝卜干”，把切好的萝卜先放在冰箱里冷冻一段时间，再拿出来置阳光下晒干，就成了可以久存且风味独特的萝卜干，烧肉时放上一些，味道极好。

9、盐可使蔬菜黄叶返绿。等青菜的叶，如果有些(轻度)变黄，焯时放一点盐，颜色能由黄返绿。

10、不论做什么糖醋菜肴，只要按2份糖1份醋的比例调配，便可做到甜酸适度。炒糖醋鱼、糖醋菜帮等，应先放糖，后放盐，否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分，造成外甜里淡。

11、 拔丝糖浆的熬制。在熬制拔丝糖浆时，每盘加入一粒米大的明矾，能延长结时间，使糖丝拉的更长。

12、炒菜巧下盐。如果你用动物油炒菜，在放菜前下盐，这样可减少动物油中有机氯的残余量，对人体有利。如果用花生油炒菜，也必须在放菜前下盐，这是因为花生油中可能会含有菌，而盐中的'碘化物，可以除去这种有害物质。为了使炒菜可口，开始可先少放些盐，菜熟后再调味。如果用豆油、茶油或菜油，应先放菜、后下盐，这样可以减少蔬菜中营养成分的损失。

13、放醋的讲究。放醋时，在起锅前将醋沿锅边淋入，比直接淋上香味更加醇厚浓郁。

14、凉拌西红柿宜放盐。用糖凉拌西红柿时，放少许盐会更甜，因为盐能改变西红柿的酸糖比。

15、汤过咸处置三法。切几块马铃薯片下锅一起煮，立即捞起，汤就不那么咸了。或放几块豆腐或蕃茄片同煮，也可减轻咸味。

16、米酒可解酸。醋放多了，可在菜里加一些米酒，减轻酸味。

18、鲜姜保存。鲜姜埋在经常保持湿润的黄沙里，随用随取，能保存较长时间不坏。

19、土豆戒红薯。土豆不能与红薯存放在一起。否则，不是红薯僵心，便是土豆发芽。炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。烧土豆的时候加点牛奶味道更好。

20、干海带蒸后再烹好。把干海带上锅蒸半个小时，取出后用碱面搓一遍，用清水泡2—3小时再烹制，无论做菜煮汤，都脆嫩可口，且没有海腥味。煮海带时，适当当点碱或小苏打，或者在锅里放适量食醋，易使海带变软;若放几棵，海带易烂。

学校食堂炒菜菜谱3

家常豆腐的做法

老豆腐切块，杭椒切段，葱切小段，蒜切片备用。

锅内放油，中小火把豆腐两面煎至微黄，盛出备用。

新起锅，放油，放入葱蒜爆香。

放入木耳、杭椒，翻炒均匀。

放入煎好的老豆腐，翻炒均匀。

加一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、少许盐（可以尝一下，觉得够咸就不用加盐了），淀粉用小半碗水搅开，水淀粉倒入锅内。

翻炒，出锅~

学校食堂菜谱大全

凉拌银丝

星 期

早餐（ 2.00 ）

中 餐 (4.00)

晚 餐 (4.00)

酸豆角

馒头

茶叶蛋

红烧大排

丝瓜8、蒜剁成细末。炒蛋

蒜泥生菜

海带虾米汤

糖醋鱼块

粉丝烧牛肉

葱油冬瓜

蕃茄蛋汤

星期二

豆浆

油条

蛋糕

青椒牛肉丝

家常豆腐

凉拌黄瓜

鸡架冬瓜汤

青椒炒肉丝

卷心菜

花卷

咸蛋

榨菜丝

干煎带鱼

佛手瓜炒肉片

韭菜绿豆芽

丝瓜蛋汤

清蒸咸肉

韭菜炒蛋

空心菜星期三

星期四

雪菜肉丝面汤

荷包蛋

红烧猪手

酸菜肚片

榨菜肉丝汤

宫保鸡丁

西芹炒牛肉

鱼头豆腐汤

星期五

馒头

茶叶蛋

榨菜丝

豆浆

粉蒸小排

蕃茄炒蛋

冬瓜虾米汤

肉米蒸蛋

咸肉炒冬瓜

木耳卷心菜

紫菜蛋汤

黑米粥

煎饼

油炸猪排

素炒杭白菜

木耳汤

荷包蛋

西葫芦炒肉片

鸡毛菜

白菜肉丝汤

星期日

面包

红烧鸡腿

豆腐烩肉沫

萝卜烧鸡块

白菜腐衣

萝卜虾米汤

学校食堂菜谱大全

1、准备好所有的食材。

学校食堂一般就是家常菜居多，醋溜土豆丝，鱼香肉丝，木樨肉，西红柿炒蛋，醋溜白菜之类的都很受学生欢迎。肉菜的话可以腿 丸子，糖醋肉之类的。

可 琉 璃 苹 果、 酱 豆 腐、 炸 香 肠。以按当黄瓜蛋汤地的家常菜来做

关于学校食堂的食谱

星期一

星 期

沙司鸡块

早餐 中 餐

晚 餐

稀饭 酸豆角

馒头 茶叶蛋

红烧大排 丝瓜炒蛋

蒜泥生菜 海带虾米汤

葱油冬瓜 蕃茄蛋汤

星期二

豆浆

油条

蛋糕

青椒牛肉丝 家常豆腐

凉拌黄瓜 鸡架冬瓜汤

沙司鸡块 青椒炒肉丝

卷心菜 咸菜蛋汤

稀饭 花卷

咸蛋 榨菜丝

干煎带鱼 佛手瓜炒肉片

韭菜绿豆芽 丝瓜蛋汤

清蒸咸肉 韭菜炒蛋

空心菜 青菜香菇汤

星期四

雪菜肉丝面6、加入适量水。汤

荷包蛋

红烧猪手

酸菜肚片

蒜泥青菜 榨菜肉丝汤

宫保鸡丁 西芹炒牛肉

蒜泥米苋 鱼头豆腐汤

星期五

馒头 茶叶蛋

榨菜丝 豆浆

粉蒸小排 蕃茄炒蛋

肉米蒸蛋 咸肉炒冬瓜

木耳卷心菜 紫菜蛋汤

黑米粥 煎饼

油炸猪排 土豆炒肉丝

素炒杭白菜 木耳汤

荷包蛋 西葫芦炒肉片

鸡毛菜 白菜肉丝汤

星期日

稀饭 面包

素炒萝卜丝 黄瓜蛋汤

白菜腐衣 萝卜虾米汤

夏季有哪些食谱...

学校食堂菜谱有哪些?

蒜泥青菜

高校食堂菜谱有：

糖醋里脊、红烧肉、土豆炖肉、冬瓜烧排骨、青椒鸡块、白菜炖豆腐；黄瓜炒肉、糖醋鱼块 粉丝烧牛肉菜花炒肉、葱爆羊肉、红烧萝卜、白菜炖粉条、五香肉片、溜肝尖、蘑菇炖鸡；红烧鲶鱼、鱼香肉丝、香菇油菜、蚝油茭瓜、蒜苔鲅鱼、麻婆豆腐、红烧茄子、干煸四季豆、醋溜土豆丝。

烟熏火腿肠、蒸肉饼、莴笋肉片、烟笋鸡肉块、西兰花肉丝、西红柿炒鸡蛋、海米烧豆腐；炒空心菜、虎皮辣椒、榨菜肉丝、腐竹肉丝、糖醋排骨、蛋肠包肉、清蒸啤酒鸭、油爆虾，肉末炖咸蛋。

学校食堂食堂标准：

按照相关标准和相关法律法规获得经营许可和卫生认证。学校食堂比较特殊的地方是就餐人数多，时间集中，绝大数是年轻人或少年儿童等，所以饮食安全问题显得尤为重要，其次才是饮食的菜色品种问题。

学校食堂的饭菜有一定的地方特色，全国各地越来越重视分类窗口管理售卖，重视师生饮食习惯和口味。一般学校食堂的菜色品种都较丰富，根据食堂就餐规模和对象，菜色品种至少十几至上百种菜色不等。虽然这样，也未必能满足每个师生的个性化口味需要。

盐水花生以上内容参考：

在家长群介绍第三周食谱怎么说

老师是提前一周就把下周的食谱发到家长群，并配4、再带上一次性手套帮助均匀， 腌制三个小时以上；以相应的话术。

具体话术如下：

春天，是宝宝生长发育的重要时期。家长朋友们更加关注的伙食，每天上学或离园鱼香肉丝时，总是有不少家长留意我们张贴的每周食谱。是的，这也是我们一直关注的问咸菜题，接下来我就把我们下周的食谱发到群里供大家参考（记得把搭配的各种食材都体现在表格里，比如:虾米、香菇、枸杞之类的）。

适合学校食堂的菜谱大全

17、加入开水或骨汤。烧开后，加入香醋、盐、生抽，炖约15分钟。

周一:糖 醋 里 脊、 宫 爆 肉丁、 红 烧 肉、 炒 鱿鱼 花、 香 菠 肉、

土 豆 炖 肉、 冬瓜烧排骨、 青 椒 鸡 块、 白菜炖豆腐、 五香萝卜丁、

椒 油大头菜、 炸 鱿 鱼、 炸 鱼 排、 炸 肉 串。

周 二: 滑 炒 肉 片、 爆 炒 肉丁、 三 鲜 豆 腐、 青 瓜 海 鲜、 辣 大 肠、

萝卜烧 兔块、 排 骨 土豆、 黄瓜鸡 肉丸、 土 豆 炖 肉、 茭 瓜炒肉、

黄 瓜 炒 肉、 豆 芽 炒肉、 炸 如 意 卷、 炸 鸡 心、 炸 丸 子。

红 烧 萝 卜、 白菜炖粉条、 炒 猪 肝、 炒 猪 心、 莴苣肉丁、

琉 璃 土 豆、 炸 茄 合、 炸 素 3、大白菜炖豆腐 鸡。

西红柿炒鸡蛋、海米 烧豆腐、 瓜条炒鱿鱼、 西芹炒鱿鱼条、 虾皮萝卜丝

周五: 烧 兔 腿、 白菜 烩羊肉、 红 烧 鲶鱼、 白菜 炒海蛰、 鱼香肉丝、

香 菇 油 菜、 蚝红烧鸡腿 豆腐烩肉沫 油 茭 瓜、 蒜 苔 鲅鱼、 炸 肉 排、 炸 蘑 菇、

炸 茭 瓜、 炸 土 豆 合。

周六: 蘑菇 肉 片、 醋 土 豆 片、 酱 烧 茄子、 红 烧 冬 瓜、 黄瓜鱿鱼条、

海带结烧排骨、木 须 肉、 山炒肉片、 冬瓜炖 鸡蛋、 黄瓜鸡肉丸、

炸 鸡 块、 炸 卷 尖、 琉 璃 豆 腐。

那些年学校“食堂名菜”菜谱

13、加入适量胡椒粉、盐。

那些年吃过的食堂炒菜“ 美食 ”，往往它们可能廉价丑陋还难吃，还是地沟油，但每次想起它们，就会不由自主想起葱葱校园生活，那些人、那些事、那些菜，都是青春难忘的回忆！下面，第九大菜系——学校食堂10大名菜（炒菜），堪称下饭神器：

1、香干回锅肉 下饭指数：

这道菜是学校里的土豪加餐必点，制作要领是要加入洋葱和葱花会有淡淡的甜味，同时可以去腥解腻，还有要加上“老干妈”麻辣酱，对于学校学生而言，那简直就是“米其林”般的享受。

2、香肠炒蒜苗 下饭指数：

这道菜一定要点20元以上的，毕竟一分钱一分货，20元以下的香肠炒蒜苗会以蒜苗为主，香肠寥寥的几片是用来点缀的，还有就是别用广式腊肠，广式腊肠和农家香肠炒这盘菜完全是两个菜！

3、西红柿炒蛋 下饭指数：

性价比的炒菜之一，首先是鸡蛋相比于肉类还是便宜多了，2-3个蛋就能炒一盘，还有就是这道菜相比其他菜更简单，从来没有下过厨的同学自己炒一般也不会翻车，放鸡蛋和西红柿、佐料只管炒就行了，起锅前记得下点葱花点缀，好看。

4、麻婆豆腐 下饭指数：

又一个高性价比的名菜，可谓“吃出肉味不见肉”，神马减肥、高热量在学校里在这道 美食 面前，这通通不是你要考虑的问题，这是一款美味巨下饭的 美食 ，在学校食堂中能和小卖铺辣条正面抗衡的食物。

5、青椒肉丝或鱼香肉丝 下饭指数：

还有学校的老饕做法，跟食堂师傅强调“加点豆干子”，变身为青椒香干肉丝，再或者要求“江湖做法”——鱼香肉丝。是学校食堂学生改善伙食或者发生活费后的“加餐选择”，常年学校食堂菜谱网红NO.前3，连小时候的“蜡笔小新”们上了中学也会因为这道菜不再拒绝青椒。

6、辣子鸡 呵呵，好像学校总是学生意见最多的地方，千古不变啊！你们是北方还是南方的学校？北方偏甜，南方偏辣。综合的有以下： 下饭指数：

又是一道土豪 美食 ，一般高收入或者才发生活费的同学才会点这道菜，这道菜的秘诀是要放入红椒、花椒和花生，再配上一点儿“肥宅水”，感觉整个学校食堂就属我最土豪了。

7、宫保鸡丁 下饭指数：

“辣子鸡”的低配版，因为这道菜里面的肉一半以上用黄瓜、胡萝卜代替了，但是味道不缩水，相比较于辣子鸡，这道菜不仅更便宜而且更营养。

8、炒土豆周四：早（牛奶，豆奶蛋糕，鸭梨）午（米饭，鸡腿口蘑烩红薯，香蕉）晚（发糕，番茄金针豆腐汤）丝或土豆片 下饭指数：

在学校食堂里，掌握流量密码的“三剑客”（3道菜）是：土豆、青椒、胡萝卜，因为他们——便宜。也许青椒和胡萝卜的味道被人诟病，但是土豆是妥妥的人气实力网红，无数学生都不会拒绝他，但是奇怪的是进入 后，餐厅里一般不会有人点土豆这道菜。这道菜的要领是土豆丝要炒的脆脆的才好吃，土豆片可以面一点，刚发生活费的同学一般会要求老板加点肉丝。

9、西葫芦炒回锅肉 下饭指数：

因为学校里不可能去供应一些非常见菜，那么西葫芦上市季节，这道菜就是妥妥的“季节性网红”，是改良口味的不二之选，很多学生自己也说不上为什么，明明在家里是基本不会动筷子的一道菜，在学校食堂却会如此美味。

10、小豆腐炒青菜 下饭指数：

这道菜有营养，同样是在家中基本上不会动筷子的一道菜，但是在学校里却是又一个“网红菜”，炒完上一道菜刚刚沾满了动物油或者老干锅用来炒这道菜，会让这道素菜染上“肉味”。

大学食堂菜谱

咸菜蛋汤

1.凉拌类：海带丝、海蜇皮、麻辣豆腐丝、甜笋、蕨菜、贡菜、红薯粉丝、腐竹条

凉拌银丝 冬瓜虾米汤

2.油炸类：耦丸、糯米团（鸡）、鸡翅、鸡腿

鱼香肉丝 萝卜烧鸡块

3.素菜类：麻婆豆腐、红烧茄子、干煸四季豆、醋溜土豆丝、炒空心菜、虎皮辣椒

4.荤菜类：烟熏火腿肠、、蒸肉饼、莴笋肉片、烟笋鸡肉块、西兰花肉丝、西红柿鸡蛋、苦瓜酿、榨菜肉丝、腐竹肉丝、糖醋排骨、红烧肉、炒米粉、藕片肉丝、蛋饺（鸡蛋皮包肉末）、丝瓜肉条、扬州炒饭、青椒肉丝

5.汤粉类：兰州拉面、山西烩面（如果你们那的师傅会的话）、猪肉汤米粉

6.干面食：馒头、花卷、咸甜烧饼、菜肉包、豆沙包、煎饺

以上都是常见的实惠菜谱，之所以不写海带排骨汤、紫菜鸡蛋汤、冬瓜肉丝汤一类是因为不少学校对此都是免费的，成本不高，也能吸引食客。此外你们可以建议学校将菜的分量减少1/3,价格降低一半.女生饭量小，打一份就足够；男生可以多打几个菜，搭配着吃，性价比就提高了（以前我们还可以打半份菜）。毕竟不是在家，众口难调，一个学校人太多又是来自五湖四海更不容易，你们也要谅解！

能，外观明显的刺毛和红色的无柄腺部位，样貌好似张牙利爪的血盆大口。盆栽可适用于向

阳窗台和阳台观赏，也可专做栽植槽培养；是原产于北美洲的一种多年生草本植物。 据说

学生校外就餐要请，学生为何宁愿花钱在外吃饭都不想在学校食堂吃？

1、17、去除蔬菜的苦涩味。萝卜，苦瓜等带有苦涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤出汁水再烧，苦涩味会明显减少。在开水里烫后再炒，可去苦涩味和草酸。准备材料。

主要是因为学校食堂的饭菜味道不好，价格也不便宜。大多数学校食堂都是外包经营的，有些经营者为了追求利益减少食堂经营成本，对食堂饭菜的质量十分不重视，只要成本低就可以了。因此经常会出现食堂饭菜味道价格高的现象，所以学生宁可吃外卖，也不愿意在食堂吃。

个人觉得学生之所以宁愿在外面花钱吃饭，也不愿意在学校食堂吃饭，主要还蒜泥米苋是和食堂的餐饮风格有很大的关系，食堂需要进行一个反思整改。

这是因为学校食堂的菜谱非常的单一，而且经常在学校食堂吃饭也会吃腻的，所以宁愿出去花钱在外面吃。

因为食堂里面的饭千篇一律，现在的学生非常的挑剔。