干海参泡发的正确方法和时间

接着，将干海参放进纯净水中浸泡两天左右。其浸泡的时间可以根据温度和环境来调节，每隔8-12小时换一次水的效果比较好。将泡过的干海参用剪刀沿着腹部开口纵向剪开，去除海参头部环状沙嘴和内筋，然后将海参的内壁清洗干净。

干海参泡发需要48小时。泡发方法：将干海参用清水冲洗干净，再放入一个干净无油的容器里，加入清水，水位没过海参；把容器密封后放入冰箱冷藏，等24小时后需换一次水，然后继续放入冰箱冷藏，再过24小时后拿出即可。

干海参泡发的正确方法 干海带泡发的正确方法

干海参泡发的正确方法 干海带泡发的正确方法

干海参泡发的正确方法 干海带泡发的正确方法

今天教大家泡发海参的方法，简单实用，值得收藏哦

干海参是海参经过加工后的制成品，尽管营养价值不及鲜海参，但是其营养成分比鲜海参更容易被无油器皿人体吸收，而且容易存放运输，所以十分受人们和市场欢迎。

一般干海参腹部都有一道刀口，那是因为海参有自溶的特性，将其捕捞上来后如果不马上进行处理，海参就会自己融化成液体，所以海参肚子上的口，就是在去肠时留下的刀口。

盐渍干海参怎么泡发

盐制的干海参泡发方法：

步：干海参放到一个无水无油的盆内，加入适量的纯净水，轻轻地搓洗，将海参表面的浮灰，清洗干净。

第二步：将海参放到盆内，加入适量的纯净水，水要没过海参10厘米高，然后将盆放到冰箱保鲜层。次泡发需要2天2夜的时间，期间需要换4次水，每隔8-12个小时换一次水。注意：泡发期间，水里不能有任何杂质。

第四步：将海参剪开后，可以看到海参的2.剖洗海参：将泡好的海参沿着腹部中心刀口从头至尾剪开，剪掉海参头部的沙嘴，抠除残留白色海参牙，然后仔细清洗海参体表和体腔。肚子里有一道道白筋，需要注意的是这个白筋营养价值也很高，千万别揪下来扔了。需要用剪刀把这个白筋剪成3段，这样有利于海参的泡发。

第五步：取一个无水无油，保温性好一些的大锅，将海参放入锅中，然后加入足量纯净水，水要没过海参10厘米，盖上锅盖，大火煮开，然后转中小火煮30-40分钟，将海参煮熟。（用筷子夹住海参中间，海参两头自然下垂，证明海参已煮熟。）海参煮熟后不要着急拿出，在锅内焖制自然放凉。

第六步：将放凉的海参装入盆中，加入足量的纯净水，继续泡发2天2夜的时间，期间换4次水，每隔8-12个小时换一次水。（可以在冰箱内，冻一些冰块，每次换水时加入适量冰块，低温有助于海参的泡发）

第七步：经过4天4夜的低温泡发，一共换了8次纯净水，海参已经泡发到原来的3倍大了。

温馨提示：将泡发好的海参，单个用保鲜海参的筋很有营养，可以保留，无需去除。（也可以摘下来留作煲汤，海参筋摘除后海参泡发的会更大些）膜或者海参袋包装起海参怎样泡发才是的？来，放在冰箱冷冻内储存。

怎么泡海参窍门

3.盐分一定要泡除干净,否则海参发不透；

将海参捞出来，沿着海参腹部的口子剪到离尾部三分之一的地方。

4.将海参冷水下锅，大火烧开煮15分钟。

第三步：

进入冬至时节，正是进补的好时候！每天一个海参，吃八十一天，身体越来越强壮，买点海参孝敬一下老人吧。如何泡发海参可具体方法如下：首先要将干海参用冷水浸泡两天，待海参泡软后用剪刀将海参剖开，清洗干净，并取掉海参不能食用的部分。最为重要的一步是将海参反复冲洗干净，然后放入提前准备好的暖水瓶中，加入刚沸腾的开水，三四个小时之后海参就泡好了，可以放入冰箱备用，随时拿出来吃都很鲜美。是有讲究的哦，十几年的海参泡发经验，手把手教您如何发海参，新手也可以一次成功哦。

水中添加一点小苏打，海参泡发的又快又好。

干海参泡发的正确方法怎么做

根据加工工艺的不同，合格的干海参一般指盐干海参、淡干海参，虽然禁止淡干海参销售，但是淡干海参在市场依旧有很大占有率，并且半公开销售。

干海参是新鲜海参经过脱水干燥加工之后的海参，主要分为淡干、冻干、盐干、糖干这四种。经过托水处理的干海参，保质期长，方便保存和运输，但是相应的它的整个身体都会非常的干硬，所以我们在吃之前需要经过泡发。泡发透了，后续烹饪才能更入味，更有营养。那么干海参要怎么泡发才更好呢？需要多久呢？

3、将泡好的海参沿腰部纵向剪开，剪去沙嘴后清洗海参内部。

泡发海参比较花时间，建议提前5-6天的时间做泡发工作。具体泡发方法如下。

1、浸泡海参的水用冷水即可，并且水尽量宽些；

2、海参软化后需要清洗了。海参的腹部有一个开口。使用干净的剪刀剪开海参，并去除沙嘴和海参牙齿，这一步非常重要。海参的内部肌腱可以不去除，用流水反复清洗海参。

4、将凉透的海参再次放入干净的容器中，再次加纯净水浸泡，放入冰箱，或每8-12小时更换一次水，如步，再浸泡48-72小时。此时，海参将被浸泡到干海参的三倍，并且浸泡后的海参Q弹具有韧性。再将海参单独包装在保鲜袋中，然后将其存放在冰箱的冷藏室中，随吃随取。

干海参泡发多长时间可以吃

干海参一般泡上4~5天才能够食用，因为干海参脱水之后，整个是非常感应的，所以泡的时间要久一些，这样焖煮也会更加入味。泡发比例是1:15左右 ，即1斤干海参可以泡发15斤可食用海参。

海参的泡发，通常要经过泡、煮、泡的过程，才能让干海参在之后的烹饪中做出Q弹的口感。首先，将干海参放入盛有水的容器中，然后将其浸泡在冰箱中一天到一天半。 确保选择制冷。 然后取出干的海参，去掉内部的筋，沙嘴等，然后加水煮沸四到十到五十分钟，然后放入盛有水的容器中再浸泡两到三天。

泡发干海参注意事项

1.泡发好的干海参应反复洗涤以除去残留的化学成分；

2.海参适用于红烧，葱花，红烧等烹调方法；

怎样泡发干海参的正确方法

7、将泡发好的海参控干水分放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻，想吃的时候再拿出来凉水泡开即可。

泡发干海参的正确方法如下：

前端白色处就是沙嘴

材料准备：海参、盆、剪刀、纯净水、冰箱等海参可用水发，发时所用的容器和水，均不可沾油、碱、盐等成份。因油、碱易使海参腐烂溶化。盐则会使海参发不透。水发海参的方法.可依原料性质的异而不同。皮薄肉嫩的红旗参、乌条参、花瓶参等宜少煮多泡。先用开水泡12小时，其间换一次开水，浸至回软后，剖腹摘肠，放入开水锅中用小火煮半小时，再泡12小时，如此反复几次，2~3天即可泡发好。每次加热时，要重新换水。皮坚肉厚的大乌参、岩参、灰参等，光用水发，不能发透，应先用火将外皮烧焦，然后刮去，刮至见到深褐色的肉质为止;然后放入冷水浸泡两天，使其回软，再放入冷水锅中煮开，烧开后保持适当温度(70~80)焖2小时，取出开腹去肠。再用冷水浸泡12小时，再换清水煮焖1~2小时(根据海参质量和大小酌情增减煮焖时间和次数)，直至海参软糯发颤，换清水浸泡备用。发的过程中要防止发不透和过于软烂。可陆续将发好的先挑出来，浸泡于清水中备用。皮薄肉厚的明玉参、透参、黄玉参等，可用勤煮多泡的方法。即煮的时间不要过长，水开后即端锅离开火源，泡的时间宜长。

1、拿出买好的海参和无油无盐的盆子。

2、在盆里倒入没过海参的水（优先选择纯净水），放在0~5°的环境中浸泡48小时，每天换水1~2次。

4、将海参大火煮开后要再煮30分钟左右，待其自然凉透后取出。

5、将海参放进盆里，倒入没过海参的纯净水，将其放入冰箱冷藏室内进行二次泡发，浸泡48小时左右，每隔12小时换一次水即可。

海参怎么泡发？

海1、将淡干海参，装入到一个无油的盆内，加入适量的纯净水，或者是矿泉水，将海参表面的浮灰冲洗干净。然后把海参装入到盆内，加入适量的纯净水，水没过海参5-10厘米，泡36-48个小时，中间每隔8-12个小时，换一次水。参怎么泡发？

海参泡发一般有纯净水两种方法：

一、先用温水泡发：将海参放入温水中，浸泡5-10分钟后取出，再用温水冲洗净。

海参泡发在淡盐水中，水温稍微搁热，然后把海参放到水中，煮大约半个小时，把热水关掉，继续浸泡2-3小时，然后把海参切碎，剁不同海参涨发方法是有所区别的。现在市面上多为辽参，小编在此为大家提供两种辽参的涨发方法：暖水瓶涨发法和水煮法，这也是比较简单的办法。 暖水瓶涨发法：先将干海参洗净，把煮开的纯净水倒入暖壶中，将洗好的海参置于暖水瓶中，盖上木塞，24小时后不多就可以了。如果海参松软，摸着有弹性并且不发硬即可食用。这种方法特别适合一次泡发少量海参，如家庭泡发。 先煮后冰法：将干海参置于锅内煮半小时，待其自然冷却，加冰块和纯净水，泡12—24小时，如此反复两三次后，直至海参松软即可烹调。酒店大多采用这种方法。 需要注意的是，海参的大小厚薄不一，涨发的时间也不同。小而薄的海参涨发时间可以短些，固而厚的海参涨发时间应长些。同样大小、同样厚薄、同样品种的干海参，涨发时也有先发透的和后发透的。先发透的应先拣出来，没发透的继续发透为止。 特别提示：无论是用哪种方法，在涨发过程中，所用的容器和水都不能沾染上油和盐，包括油性化妆品等。因为油可使海参溶化，很快腐烂，而盐则使海参不易发透。成芡粉，放入蒸锅或电锅中蒸制即可。

干海参泡发的正确方法

3第三步：冰水泡。将海参放入装有纯净水（或者蒸馏水）的器皿中，放入冰箱保鲜中（水中放入提前做好的纯净水冰块，冰水混合物0℃），浸泡24-48小时（中间换水一次）。

一、清洗

将海参放在纯净无油的容器里，用清水洗净海参表面的杂质和盐分。

泡发后的海参是直接食用的部分，且泡制时间较长，因此选择的容器需要干净无油，还要使用纯净水进行浸泡，以免污染了海参，有盖子。将海参放在容器中，倒入没过海参的纯净水，然后盖上盖子，没有盖子的就用第三步：清理。将泡软的海参从腹部刀口拉开，前后拉通，这时可以看见海参内壁上粘连5条白筋。用剪刀将白筋剪断，一条白筋剪2-3段。在海参嘴巴附近有白色的沙嘴，将沙嘴去掉。保鲜膜密封起来。

三、剖洗海参

将泡好的海参沿中线剪开，除去内筋和沙嘴后清洗海参内部。清洗的过程中注意避油。海参内壁上有白色的海参筋，可食用且有营养，但会影响海参涨发，所以不用清理，只要用刀将海参筋轻轻割成几段即可。

破腹处理完并没有结束，需要将海参在水中再次煮1、干海参用自来水直接冲洗，洗掉表面少许微尘。开，海参是非常昂贵的海产品，因此处理的时候要格外费心，不要不注意细节。这个时候需要用大火烧开纯净水，将海参用的大火煮二十分钟之后再转小火煮半小时即可捞出。

五、再次浸泡

将海参放在清洁无油的容器里，倒入没过海参的纯净水，将其放入冰箱冷藏室内进行二次涨发，浸泡48小时左右，每隔12小时换一次水。

干海参如何泡发？大体作流程是怎么样的？

首先将海参放在冰箱的保鲜层浸泡两天左右的时间，并且要经常换水，

食材：

干海参用凉水洗一遍，不要沾油，盐，碱。用凉水泡一小时后，扒海参放入家里的暖壶（就是保温壶）倒满开水。盖盖。就可以了，第二天就发好了，倒出来。开膛去掉内，洗干净用凉水泡上，随吃随用 。 如果第二天还发的不透，换开水重新放暖壶里。再发一次就好了。注意千万别沾油。盐，碱， 用保温瓶发海参是家里最简答使用的方法，主要适合山东的小刺参，小梅花参。2寸长左右的干海参。体型超大的梅花参，乌参，以及各种干海参2寸以上不适合，主要是发好倒不出来。超大的可用水煮浸泡法 ，（先用凉水寑泡，在加热煮，）反复几次既可剪刀

淡干海参

2第二步：慢火煮。用无油器皿装3/4纯净水，将清洗好的海参至于其中，烧开后慢火30-40分钟（40头的烧40-60分钟），然后熄火，自然焖4-6小时 。 。

经过上述三步的海参可以直接加工食用。如果有吃不完的海参，继续泡发会逐渐缩小，可以将第二步：发好的海参放入塑料袋中速冻10小时，以后直接取出解冻便可。

老尹家海参旗舰店 提供技术支持和疑问解答 直接可以旺旺咨询 免费服务

海参正确泡发方法

步骤/方法

海参泡发方法：

2、海参轮泡发好以后，用剪刀在海参腹部，沿着小口上下剪开，然后将沙嘴去掉。将腹部的杂质清洗掉。

3、将海参打开，可以看到里边有一条一条的白色内筋，用剪刀把白筋剪成3-4段。

4、将海参放入到一个无油的保温性比较好的锅内，加入适量的纯净水，大火煮开后，小火煮30-40分钟，关火后，盖着锅盖，焖到海参自然凉透。

5、将海参放入盆内，加入冰块，加入适量的纯净水，放在温度0-5度的地方让海参变质；接着泡发，可以放在冰箱内。二次泡发时间在48个小时左右，每隔8-12个小时换一次水，换水时记得要加冰块，温度越低，海参泡发的越大。

一般泡发4、从海参的肚下剪开，去掉内和带带胡须的一头。好的海参，会变成原来的2-3倍大。用筷子夹住海参中间，头和尾部自然下垂，就证明海参泡发得足够好了。

干海参如何泡发?

4.刺参腹中的内壁（五根筋）可食用，且营养丰富，千万不要扔掉，可剪开参体取出内筋做汤用；

用冷水泡24-36小时，然后用剪刀剪开海参，把里面的泥沙清除，大火煮30-40分钟左右，捞出来就可以了。

三、泡发干海参的做法

1、准备一个无油的容器，然后将海参放入容器中，倒满水。

2、然后将倒满水的容器放入冰箱冷藏泡发24-36小时，期间每隔8-10小时换一次水。

3、24-36小时候用手捏一下海参，如果完全捏得透，没有硬块就可以取出否则还得继续换水在冰箱冷藏浸泡。泡发好的海参沿着海参的开口处用无油的剪刀剪开即可

4、然后去掉海参的沙嘴和牙齿，再用3、将纯净水加到锅中，放入海参，中火煮沸，然后转小火煮40分钟，直到海参煮熟。锅放在一边让海参自然冷却。清水清洗一下内里。

5、然后将清洗好的海参放入无油的锅中，锅中放入大量清水，先大火煮开，再盖上盖子改小火煮30-40分钟左右，煮好后盖上盖子自然凉却。

6、然后将凉却的海参放在保鲜盒中，倒入足够多的冰矿泉水，放冰箱冷藏36小时左右，每隔24小时换一次矿泉水。

注意事项：

1、海参里面有很多泥沙，泡开的时候一定要把泥沙清除出来，不然吃的时候会吃到一嘴沙子。

在家如何泡发干海参？

用料：海参，纯净水

1、取一个干净盘，不要有一点油渍，把海参放到盘里。

干海参泡发的正确方法怎么做

2、把海参洗净，泡到自来水里放入冰箱冷藏。每天取出来换一次水。

3、这是泡了3天的海参。

5、再把海参冲洗干净。

6、锅里放足量水烧开，放入海参。

7、转小火煮30到60分钟左右，看到海参变大软和了就煮好了。

海参泡发全攻略！没想到海参竟如此“娇气”，动不动就自溶

在家如何泡发干海参？先用纯净水浸泡48小时；将泡软的海参切口顺腹面全部剪开，继续浸泡24小时；去除海参头部白色的环状沙嘴；建议保持筋的完整，不要去除或丢弃；纯净水烧开后放入海参煮制60分钟（小火微沸状态煮制）；继续泡发48-72小时，期间换水3-4次。涨发率是衡量海参品质的最基本特征，譬如国内的知名品牌福临门海参，其涨发往往可以达到8倍以上。

你！

2、凉纯净水泡24小时左右，中间换水2次直至将海参泡软。

3、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物也就是沙嘴。

4、添纯净水上无油锅加盖煮沸，用中火煮15-25分钟。

5、换新的凉纯净水，泡24小时左右，中间换水2次。

6、如有个别海参没有发好，属于正常现象，可重复4、5步骤。

二、检查海参是否发好的标准有两个：

：用筷子可以把海参夹起来（夹不起来就是煮过火了），海参的两端自然下垂，就是发好了，如果还是直挺挺的，就是还需要继续发制；

第二：用筷子在海参的背部轻轻一戳，感觉可以轻轻穿过去，就发好了(这里讲的“戳”是讲感觉,不要真的把海参一个一个都戳个洞)，反之则需要继续加工，如果海参煮闷后达到这两标准，我们就认为达到标准了。发海参不同与煮饺子，尝一个饺子好了，就全部出锅，海参是娇贵的东西，必须仔细检查，发好一个拣出一个，这样才能全部发好。

2.用纯净水发海参不但个体大而且人体吸收；

5．海参因品种和大小不一，泡发时间则不一样，必须勤检查，随时将发好的参拣出，未发好的继续发。

体时间根据海参规格，产地，体壁厚度适当调整。

希望我的回答能对1、用流水清洗干海参，以除去漂浮的土壤，然后将其放入干净，无油锅中。 加纯净水到锅里，不要使用自来水。将水盆放入冰箱的冷藏室，每8-12小时更换一次水，浸泡48-72小时，海参就会变大变软。 换水时，请随时观察海参的起泡状态。 如果它变得越来越大，则可以继续进行下一步。你有帮助，诚望为你提供更多更好的服务！

我是在酒店发还海鲜的 海参在家发冰快没有是一方面冰快在发海参的关见。。 海参在热中变软。在冰水中涨发。。这样肉更好

先用自来水对海参经行冲洗，然后纯净水在无油的容器里面泡两天，一天一换水。冷藏环境下存放。第二天结束后总剪子沿腹部的开口向上剪开将海参牙嘴剪掉，肚子清洗干净。然后放到无油锅里用纯净水烧开，调到小火慢烧20分钟，毕火后盖锅盖的情况下再焖20分钟。这个过程水量要足，不要出现粘锅的情况。闷完以后用再在纯净水泡三天一天一换水，在冷藏环境进行。第三天就可以捞出来，在冷冻里冻起来，吃的时候再化开就行。