食品质量与安全是一门重要的学科，致力于确保食品安全和健康。该领域的学生将学习各种与食品质量和安全有关的知识和技能。

食品质量与安全专业的学习内容

食品科学和微生物学

学生将研究食品科学的基础知识，包括食品成分、化学和微生物学。他们还将了解食品微生物和致病菌，以及如何控制和防止食品中的微生物危害。

食品安全和卫生

本领域的一个关键重点是食品安全和卫生。学生将了解食品安全法规和标准，包括良好的生产规范 (GMP) 和危害分析关键控制点 (HACCP)。他们还将学习如何制定和实施食品安全计划，以预防和控制食品中的危害。

食品加工和包装

食品加工和包装对于确保食品质量和安全至关重要。学生将了解食品加工技术和设备，以及如何使用包装材料保护食品免受污染和变质。

食品分析和检测

学生将学习各种食品分析和检测技术，用于评估食品质量和安全性。这包括化学、物理和微生物分析，以及传感器技术和数据解释。

食品链管理

本领域还涵盖食品链管理，从农场到餐桌。学生将了解食品供应链的各个方面，包括食品生产、加工、分销和零售。他们还将了解食品追溯和召回程序。

营养与健康

食品质量与安全专业人员需要了解营养与人类健康之间的关系。学生将学习营养科学的基础知识，以及如何评估食品中营养素的含量和价值。

质量管理和认证

食品工业中的质量管理对于确保一致的食品质量和安全至关重要。学生将了解质量管理系统，例如 ISO 9001 和 ISO 22000，以及如何实施和维护这些系统。

法规和标准

食品质量与安全专业人员必须了解食品行业的法律和法规。学生将研究食品法典、食品和药物管理局 (FDA) 规定以及其他相关法规。

职业发展