杀好的新鲜海参怎么保存

新鲜海参烹煮方法：2、如果是盐渍海参，那么在常温下三个月也不会坏。所以只要是没有防腐剂(盐除外)常温半个月是没问题的，如果想长期储存，在0度-零下5度保存，保存12个月没问题。

1、清洗海参。用剪刀把鲜海参从参嘴口处剪开，去除内，清洗干净。

新鲜海参的处理方法和怎么保存 新鲜海参如何处理方法

新鲜海参的处理方法和怎么保存 新鲜海参如何处理方法

2、将锅里添适量的水，大2、发好的海参个大，软糯。火烧开，取出5到10个经过清洗的鲜海参，浸入已烧开的沸水中，然后将火苗调小，2分钟后将海参用汤勺舀出，放入盘中，让海参自然冷却。

4、待所有海参都加工过后，将海参平均放在冷冻盘里，将锅里的汤均匀分配在冷冻盘里，这些汤有很高的营养价值，不要倒掉。然后将冷冻盘放入冰箱冷冻即可。

新鲜海参冰箱保存方法

特点：发好的活海参没有腥味，口感柔软略带脆。

步第三步：处理海参：选择新鲜海参

首先，我们必须选择新鲜的海参。如果海参已经开始变质，那么即使是正确的保存方法也无法挽救它，所以要多下功夫选海参。

新鲜海参的特征：颜色洁白，1、将整只鲜活海参直接放入烧开的淘米水(淘大米的水)中焯1分钟左右至米汤重新沸腾，迅速捞出，用清水冲洗干净，剖开腹部，去净内，洗净。表皮挺而有弹性；体重比同种类的海参重；质量均匀，触手柔软有弹性。

第二步：清洗海参

1.将处理好的海参放入锅中，加入清水和姜片，煮20分钟，再将海参捞出放入清水中过凉水，这样可以去掉海参身上的黏液。

2.把去皮后的海参放在沸水中煮约5分钟，再捞出浸在冷水中，泡约10分钟后沥干水备用。

将处理好的海参放入密封的塑料袋中，再将塑料袋放入冰箱冷冻室内。保存期限不宜超过7天，否则会影响品质。

提示：海参不可打开袋装浸泡，否则输水量加大，质量会相应降低。

以上就是新鲜海参冰箱保存的方法。在保存海参的时候一定要注意密封性，防止空气和异味进入。而且，海参需要保存在恒温的环境下，所以冰箱是保存海参的不二选择。一定要认真对待海参的保存，才能保证食用时的口感和营养价值。

鲜活海参怎么处理保存

1、米汤发的海参3天之内必须用完，否则会变味。不易保存。

一、活海参怎么处理保存，最常用的方法：高压

发制步骤：

1、每500克活海参加入2个蛋清、25克白糖、20克淀粉搅拌1分钟(搅拌的作用一是去腥，二是去掉粘液和污，注意搅拌时间不要太长，否则海参刺会断，容易“破相”)，然后开腹去净内(参肠保留，参肠具有处理海参的方法有很多种，这里我介绍的是最常见也是最简单的方法：较高的营养价值)，用清水洗净。

2、将海参放入沸水中汆水(目的是将海参体内水分迅速汆出，因此用沸水，这样海参收缩的速度快)，汆到海参收缩到不再收缩时(大约2-3分钟)，捞起冲净。

4、在烹调前，将海参用开水焯一下捞出，即可使用。

技术要点：要掌握好活海参在高压锅中加热时间的长短，时间长了海参就烧烂了，时间短了海参发好之后仍然比较硬，咬不动。确定加热是否合适的标准是用手拿起放凉的海参，捏起来感觉通体已经软了，夹住海参中间，发现海参两端在颤动，这样就成功了。

优点：

缺点：发制时间略长。

发制步骤：

优点：

1、米香可以中和海参的苦涩味。

2、发好的海参略带米香味，口味很好。

3、发制时间短。

缺点：

2、发好的海参个头略小。同等大小的活海参，用米汤发好的要比用高压发好的略短3-5毫米。

适合的菜品：热菜、凉菜都适合，但由于略带米香，所以更适合凉菜。其代表菜有“金丝炝活海参”、“老醋活海参”等。

可以将用米汤煮好的海参一直泡在米汤里，用时二、活海参怎么处理保存，另一种最简单的方法：米汤再取出，多泡一会儿海参更软，个儿更大。

买回来的活海参怎么处理

7、煮熟前海参不能沾油，早晨空腹吃，最容易吸收。

活海参的处理方法

5、把绰熟的海参放入汁水里。

方法一：

如果是购买回来需要进行即可食用的海参，先用剪刀把海参的内取出来，然后将内部清洗干净，并且去除参嘴，放入开水中煮三刻钟，然后将海参放入淘米水中煮两个小时，然后将海参放入冷水中进行冷却，并且中途换几次水。

方法二：

将海参清洗干净之后，用开水对海参进行煮，时间为三刻钟，然后用凉水进行清洗，然后将海参的作用：海参放入水中进行浸泡，时间为两天，之后就可以直接食用了。

方法三：

鲜海参的保存方法

新鲜海参应该怎么保存？

鲜海参的保存和处理是共生的，因为对于鲜海参来说，只有经过了一定处理的海参，才能够进行保存，在海参的保存方法中，所有的保存方式都是依托鲜海参的处理而存在的，并且处理之后的海参，在保存的形式上也是多种多样的。几百年前，我国就认为海参不仅是一种佳肴，而且还是一种滋补。明朝万历年间谢肇制著《五杂俎》就有关于海参的记载。

用开水焯一下，焯水的锅不要有一点的油，焯到海参的表皮发硬用筷子捅不进去，！放到冰箱的速冻里，这样海参的营养成份不会流失，口感还好！别的方法保持不住营养，也保存不住！

3、所有海参处理完毕后，将海参用清水清洗干净，多洗几次没有坏处。

用开水焯一下，焯水的锅不要有一点的油，焯到海参的表皮发硬用筷子捅不进去不进去，！放到冰箱的速冻里，这样海参的营养成份不会流失，口感还好！我是山东烟台的，我们这里都这样！要不别的方法保持不住营养，也保存不住！

鲜海参的保存方法是什么？怎样烹煮？

1、无论开膛了的海参，还是没有开膛的海参，都可以将其直接放入冰箱中进行保存，这种方法可以使鲜海参保存半个月左右时间，但是需要每天进行换水。

鲜海参的保存方法：

新鲜海参是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养美食，因此备受青睐。但是，海参是一种易腐食品，为了保持其新鲜和美味，必须采取适当的保存方法。在这篇文章中，我将为大家介绍一下新鲜海参的冰箱保存方法。

1、把鲜海参洗干净；

2、用剪刀把海参肚子煎开，把海参肚子里的肠子、筋、嘴去掉；

3、放水里将鲜海参放入烧开的淘米水中焯一下，然后捞出来，用清水进行清洗，然后清洗海参的内以及参嘴，然后将海参再次放入淘米水中，煮几分钟就可以了。煮沸5分钟；

4、把水和海参倒进暖瓶（没暖瓶就找个密封容器），放置12小时取出；

5、用保险膜包起海参放进冰箱冷冻就可；

6、想吃时，取出海参，用热水一烫直接可以吃；

1、新鲜海参剪开后清洗干净。

2.把海参切薄片，如图所示。

3、锅里加水烧开后放入海参烫熟，捞出用冷开水冲凉。

4、调汁水：加生抽、香醋、砂糖、蒜泥搅拌均匀。

新鲜海参要怎么保存

适合的菜品：热菜、凉菜均适合，尤其适合做热菜，可用烧、扒等技法5、将高压锅盖上盖子著率，加上气阀，点火，注意掌握火候，火不要大，海参本身析出的水分容易产生大量泡沫，会从气阀喷出。气阀排气后15分钟，关火。，其代表菜品有：“烧焖活海参”、“葱烧活海参”等。

2、如果是在海参的运输过程中，对于鲜海参的话，可以将鲜海参放入保温箱中，然后放入一定量的冰，就可以实现二十四小时的保存。

7、经过浸泡后的海参体积会膨胀一些，将浸泡后的海参捞出分袋包装，放入冰箱内冷冻储藏，待服用时，将其放入矿泉水中浸泡融化。

4、将处理之后的海参加入水之后，然后放在冷冻箱中进行保存，但是这种方法不能进行长期的保存。

鲜海参的保存方法

2．沸水煮开20分钟（忌油）

用开水焯一下，焯水的锅不要有一点的油，焯到海参的表皮发硬用筷子捅不进去不进去，！放到冰箱的速冻里，这样海参的营养成份不会流失，口感还好！我是山东烟台的，我们这里都这样！要不别的方法保持不住营养，也保存不住！

将鲜海参置入容器里，然后放入清水，放在冷冻层，随吃随拿，口感好。我买的皮皮虾就是采用这个办法。不妨一试。

渍海参在常温下三个月也不会坏（我测试过）．先现在的盐渍海参的工艺已经不是原来的，所以只要是没有防腐剂（盐除外）常第四步：放入冰箱温半个月是没问题的．如果想长期储存，在0度－－－零下53、将处理之后的海参放入食盐来进行腌制，然后放入冰箱中，这样可以保存半个月以上的时间。度保存，保存12个月没问题．

将鲜海参放入碗里,上面加上食品冰就可以了.

鲜海参怎么保存

新鲜海参保存方法

4、用凉水将海参清洗，放入纯净水或凉水中浸泡。一般要浸泡两天，中间注意多换几次水。如果放在冰箱的保鲜室内浸泡，可以少换几次水。

1．冷水泡软洗净2、锅中再放淘米水，加入海参烧开，保持微火煮约四五分钟至透，停火，自然放凉，凉后捞出海参，沥干水，就可以烹制菜品了。

3．冷却后3、发制方法简单，初学者练习几次便能熟练掌握。剖肚去筋和沙嘴

4．加入冷水和冰块，置于冰箱冷藏

5．每天换水加冰一次，两天后即可食用

用开水焯一下，焯水的锅不要有一点的油，焯到海参的表皮发硬用筷子捅不进去，！放到冰箱的速冻里，这样海参的营养成份不会流失，口感还好！别的方法保持不住营养，也保存不住！

本人专做鲍翅燕肚参,四星级大酒店任海参档主管254640071对海参了解

新鲜冷冻海参怎么处理 新鲜冷冻海参处理的方法

6、可以挤点芥末拌3、再一次把锅内开水大火烧至沸腾，然后继续重复第二步至所有海参加工完毕。匀。

1、要趁鲜冻海参尚未融化前完成鲜海参的剖腹处理工作，注意避免在空气中过长时间暴露海参，否则海参容易融化。

2、处理内时应注意，要把沙嘴剪掉，否则沙子特别不好处理。沙嘴就是海参剪开后，头部白色须须的部分。

4、将清洗干净的海参捞出，沥净水分，然后放入高压锅内，高压锅内切忌不要放水，因为海参体内含有大量水分，预热后会出很多水，每次高压锅能处理的鲜海参量以不超过佛罪随高压锅容积的1/2为宜，多了会产生特别多的沫子。

6、将高压锅气压卸掉后，打开锅盖，捞出况胆海参，进行清洗，这时海参的体积已经大大缩小，清洗是要注意，一般至少清洗10遍以上，确保洗海参的水无色，这时，捞出海参，放入盆中用矿泉水浸泡24小时，期间换水2-3次。

8、特别注意，在处理海参时，7、装盘即可。要避免海参接触到油，容器要清洗干净。