引言 高校食品安全关系到广大莘莘学子的身体健康和学校的声誉，强化食品安全监管，保障师生饮食安全已成为高校治理中的重中之重。

保障高校食品安全，守护师生健康

食品安全风险 高校食堂的食品来源多样，食品加工环节复杂，从采购、储存、加工、配送到售卖，任何一个环节疏忽都可能引发食品安全问题。如食材不新鲜、加工卫生不达标、配送环节温度不当等，均会造成食品变质、细菌滋生，导致师生食物中毒或其他疾病。

监管措施 为保障高校食品安全，各高校积极采取了一系列监管措施：

加强原材料采购管理：与信誉良好的供应商合作，建立原料验收制度，对食材品质进行严格把关。 完善食堂卫生管理：定期对食堂进行卫生检查，落实食品加工操作规范，保证食品生产加工过程的卫生安全。 建立食品安全追溯体系：从食材采购到成品售卖，建立食品安全追溯机制，确保食品来源可追溯。 强化食品安全培训：定期对食堂工作人员进行食品安全知识培训，提高他们的食品安全意识和操作水平。 开展食品安全突击检查：不定期对食堂进行食品安全突击检查，及时发现和整改食品安全隐患。

师生共同参与 除了高校的监管措施，师生自身也应积极参与到食品安全保障中：

选择正规食堂就餐：师生应选择经过认证的正规食堂就餐，避免到路边摊或无证小店购买食品。 注意食品卫生：就餐时注意食品卫生，不食用变质、腐烂或有异味的食物。 及时反映食品安全问题：发现食品安全问题时，应及时向学校有关部门或相关监管机构反映，避免危害扩大。