基围虾的做法白水煮几分钟？

水煮虾的做法和步骤_水煮虾的做法和步骤盐

水煮虾的做法和步骤_水煮虾的做法和步骤盐

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水煮虾的做法和步骤_水煮虾的做法和步骤盐

水煮虾的做法和步骤_水煮虾的做法和步骤盐

清水煮基围虾的做法步骤

步骤 1

基围虾，有养殖与海捕之分，后者较好。去除虾枪、虾须，统一去除虾线（用牙签在倒数第三节插入，缓慢挑出虾线）。清洗干净。

步骤 2

锅中加少许水（水量不必埋住虾，能产生蒸汽即可），水烧沸腾后加入虾翻均，盖上锅盖，水再次沸腾后，转小火（锅中有些许水蒸汽即可），煮1分钟，出锅。

水煮小白虾的正确方法？

一、材料

虾 700克、花椒 适量、生抽 适量、香醋 适量、芝麻油 适量、姜蒜 适量。

二、做法

1、步将准备好的虾洗干净，剪去长须。

2、然后将花椒和水倒入锅里煮。

3、处理好的虾也倒入锅中，盖上盖，煮5分钟。

4、姜蒜切碎放在碗中。

5、添加生抽，香醋，芝麻油，拌匀做成料汁。

6、5分钟后将虾捞出，配上料汁即可品尝，这样白煮虾就完成了。

第1步、白虾清洗干净。

第2步、锅里加入适量水，葱白，姜煮开。

第3步、煮开后加入，白酒，黄酒，盐，煮一分钟撒上葱花即可。

用料：1、虾500克2、水适量3、盐适量、

步骤：

1、虾洗净剪掉虾须和虾尾

2、锅内添水，加入适量盐

3、水沸腾后，大火煮至两分钟后捞出

4、将虾捞出装盘即可。

清水虾的做法？

材料

内酯豆腐一盒，清水虾150克，调味料：蚝油，辣椒油，胡椒粉，食盐，白糖，麻油，芫茜各适量。

做法

1、将清水虾去肠洗净沥干水份，用胡椒粉、食盐、料酒、生粉拌匀。

2、热锅下2汤匙油，将清水虾放入拉油，捞起。

3、锅内留下少许油，倒入豆腐慢慢兜匀。

4、将豆腐煮滚，放入清水虾、白糖煮至清水虾熟透。

5、后加入食盐、麻油、辣椒油、蚝油兜匀即可上碟。

姜末，醋，生抽，鸡精，香油放入碗中拌匀即可。

清水煮虾的做法，准备材料：

对虾：1000g、食盐：适量、醋：适量、鸡精：适量、葱：1根、花椒：适量、料酒：适量、生抽：适量、芝麻油：适量。

1、对虾洗净，用牙签挑去虾线备用

2、先调好料汁：姜末，醋，生抽，鸡精，香油，放入碗中拌匀。

3、锅中倒入清水，水开后，把洗好的对虾倒入，倒上少许料酒，撒上花椒和少许盐

4、煮开5分钟这这样就好。

虾主要分海水虾和淡水虾。市场上常见的虾也有很多种。

从价格上来看，内地顾客常见的是：基围虾、南美白虾、红虾、竹节、对虾等。

做法大致分为：白灼或汤灼、油爆或油闷、开边蒸或去壳蒸、炭烤或锔（音）、刺身等

各地做法不一样，沿海一带注重吃海鲜的原味，越新鲜的海鲜就越少加调料或者更本不加任何调料。

白灼就是这样。内地因为海鲜已经不很新鲜了，时而还有带有海鲜特殊的臭位，所以在加热和调味方式上就有了很多变换。

总体上说，为大众所接受的基围虾、白虾、竹节虾的做法是“白灼”。

白灼：

清水烧滚，快速下如所有活虾，加盖5秒。

打开后用炒瓢打去泡沫，滚水煮开1分钟既可起锅。如果是家庭厨房，火力较小，可适当延长时间。

蘸汁可以用以下几种方法：

1，李锦记豉油生抽，加一点点葱花即可

2，海天海鲜酱油，可以加一点蒜蓉和香油

3，大红浙醋

4，喜欢吃芥末的朋友也可以在酱油或生抽中加芥末酱。

开边蒸

虾用刀切去头部的刺和须，在背部用片刀开一个长约3~4厘米的口，根据虾的大小自己调整。摆好盘。

用花生油或色拉油少许，加入花生酱、芝麻酱、少许海鲜酱、小火慢炒，后加入剁好的蒜泥，在小火上顺时针搅拌5分钟，然后加入盐、味精、生抽少许、蚝油少许。

加入切好的青红椒丁。这个其实是一种简单和常见的海鲜蒸酱，常吃的带子、青口，生蚝都是用的这种酱

然后把制好的酱用小茶匙塞一点进虾背上的刀口。全部塞好后，放入蒸锅大火蒸5分钟。出锅后撒一点葱花或香菜，淋上李锦记蒸鱼豉油少许就可以了。

油爆：

我讲一个自己餐厅的特色做法。借鉴日本的天妇罗虾的做法，比较受MM欢迎。

鲜虾去头去壳留味，尾部后一节壳不去。然后用片刀在虾背上中间分线处拉一刀，深3~4毫米，长4厘米以下。

超市有种家乐的炸粉，有很多种口味，大家可以去买来试试，非常不错，家乐是专业的调味品品牌，用这个东西你基本不用考虑自己调味，而味道可以获得绝大多数人的喜爱。这个炸粉用水稀释一下，成面糊装，放在离油锅很近的地方。

用花生油或色拉油烧热到120度左右，用电磁炉的朋友比较好控制温度。

手捏住虾尾，放到调好的炸粉里蘸一下，然后捏着虾尾把虾肉放进油里，手来回走两下，虾肉上的炸粉马上就会起酥，然后放手，整个放在油里炸。炸40秒~50秒就可捞起来了。

准备一点番茄沙司来蘸，味道非常好，也可以蘸豉油，加一点尖椒圈或者芥末等的东西。

这个菜外酥里嫩，既有蒜蓉的香味，又保持了鲜虾的原汁，还可以根据自己的喜好来蘸酱。

水煮小白虾的正确方法？

一、材料

虾 700克、花椒 适量、生抽 适量、香醋 适量、芝麻油 适量、姜蒜 适量。

二、做法

1、步将准备好的虾洗干净，剪去长须。

2、然后将花椒和水倒入锅里煮。

3、处理好的虾也倒入锅中，盖上盖，煮5分钟。

4、姜蒜切碎放在碗中。

5、添加生抽，香醋，芝麻油，拌匀做成料汁。

6、5分钟后将虾捞出，配上料汁即可品尝，这样白煮虾就完成了。

第1步、白虾清洗干净。

第2步、锅里加入适量水，葱白，姜煮开。

第3步、煮开后加入，白酒，黄酒，盐，煮一分钟撒上葱花即可。

用料：1、虾500克2、水适量3、盐适量、

步骤：

1、虾洗净剪掉虾须和虾尾

2、锅内添水，加入适量盐

3、水沸腾后，大火煮至两分钟后捞出

4、将虾捞出装盘即可。

基围虾的做法白水煮几分钟？

清水煮基围虾的做法步骤

步骤 1

基围虾，有养殖与海捕之分，后者较好。去除虾枪、虾须，统一去除虾线（用牙签在倒数第三节插入，缓慢挑出虾线）。清洗干净。

步骤 2

锅中加少许水（水量不必埋住虾，能产生蒸汽即可），水烧沸腾后加入虾翻均，盖上锅盖，水再次沸腾后，转小火（锅中有些许水蒸汽即可），煮1分钟，出锅。

水煮虾或者白灼虾怎么做？

1.可以先把料汁准备出来，用姜汁1茶匙、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙调成味汁，将虾摆盘后蘸食即可；姜汁的做法：姜切块儿后捣烂挤出汁，姜汁起到增香祛寒的作用，吃海鲜不要省。

2.市场买来的活对虾，买完后让摊主在袋子里加上冰水和冰块，虾拿回来流水冲干净，然后，准备2盆凉水，加入冰块备用。

3.锅中加入适量水，加入食盐、葱段、姜片、花椒烧开。

4.水开后加1汤匙白酒。

5.水开以后把虾倒入锅中，轻轻搅动让其受热均匀。

6.在虾完全变色后，水再一次开始密集冒泡似沸的状态下关火。

7.关火以后直接将虾捞入盆冰水中，过一下之后再捞入第二盆冰水中一直到完全冰镇状态。

8.之后摆盘加料汁就可以开吃啦。

1. 大虾解冻后清洗干净，挑出虾线，活虾可以不取虾线，要的就是鲜活。做白灼虾用活虾，食材新鲜，味道更鲜美。虽然做法简单，只是下锅煮一煮，作也是有技巧的。做确，肉质才紧实又饱满，鲜甜无腥味，不蘸汁都好吃。

2. 虾处理好之后，开始煮虾，锅中的水尽量多放一些，虾可以均匀受热。葱段和姜片冷水下锅，淋入少许料酒去腥，煮开。

3. 水完全煮开后，能闻到淡淡的葱姜味道，这样才能更好地去除虾的腥味。此时下入大虾，这点很重要，不是冷水下锅，而是开水下锅。虾一进沸水里就立马变色，要再放少许料酒，加倍去腥提香。

4. 入锅后的虾注意要用漏勺或者铲子轻轻推动，使其均匀受热，直到水再次煮开，煮上1分钟左右就可以出锅了。时间根据虾的大小而定，别煮老了，就不好吃了。

5. 根据个人的口味，调个蘸汁即可开餐了，没有蘸汁也好吃。

水煮小白虾的正确方法？

一、材料

虾 700克、花椒 适量、生抽 适量、香醋 适量、芝麻油 适量、姜蒜 适量。

二、做法

1、步将准备好的虾洗干净，剪去长须。

2、然后将花椒和水倒入锅里煮。

3、处理好的虾也倒入锅中，盖上盖，煮5分钟。

4、姜蒜切碎放在碗中。

5、添加生抽，香醋，芝麻油，拌匀做成料汁。

6、5分钟后将虾捞出，配上料汁即可品尝，这样白煮虾就完成了。

第1步、白虾清洗干净。

第2步、锅里加入适量水，葱白，姜煮开。

第3步、煮开后加入，白酒，黄酒，盐，煮一分钟撒上葱花即可。

用料：1、虾500克2、水适量3、盐适量、

步骤：

1、虾洗净剪掉虾须和虾尾

2、锅内添水，加入适量盐

3、水沸腾后，大火煮至两分钟后捞出

4、将虾捞出装盘即可。