食堂管理方法

七、食堂要严格要求自己，讲究烹调技术，注重饭菜质量，要严格管好食堂设备，餐厨用具和粮油、副食、酒水等，不得自开小灶，不准擅自在食堂请客就餐。

针对你的问题，可以简单总结为两个问题。一、员工管理问题；二、食堂浪费问题。我自己本人是做食堂承包项目的，大大小小的食堂也接触了不少，所以自认为还是比较有发言权的。

餐厅管理办法 餐厅管理办法有哪些内容

餐厅管理办法 餐厅管理办法有哪些内容

三、机关食堂管理制度。

先说说员工管理问题，食堂该配备哪些员工这个是有一定科学依据的，一般以1:60至80人的比例，来配置食堂运营管理人员。然而，食堂人员配置的合理数量应以食堂负担的实际职责和工作量来进行核定。而且食堂员工的整体教育水平较低，更应加强教育学习。

再者是食堂浪费问题，因为食堂不知道每天来食堂用餐的人数，所以没办法精准备餐，这就不得不造成浪费的现象。我旗下承包的食堂统一采用“食堂有饭”微信小程序，员工可以提前报餐，极大提高食堂备餐的精准度，避免不必要的浪费，一年下来能省不少。

总则：为维护公司正常的食堂秩序,给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度。

1.厨房之管理

1.1厨工守则,卫生条例

1.1.1严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。

1.1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。

1.1.3工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。

1.1.4严格按照食品卫生要求去作，防止食物中毒。

1.1.6工作中严格按伙食标准精打细算，以限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。

1.1.7整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。

1.1.8每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。

1.2管理制度

1.2.2厨房所购回之食品，由行政部门每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。对不合格食品，拒收并按规定处理。

1.2.4餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。

1.2.5餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究。

2.员工用餐公约

2.1就餐一律在餐厅进行，厂区内其它任何地方不得烹煮进餐。

2.2严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下：

早严格执行采购制度，熟知市场行情，随时向主管主任及管理人员反馈市场信息。对所购物品的数量、质量负全部。餐：07：00—7：40 中餐：12：00—12：30 晚餐17：30—18：00

具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。

2.3员工打饭/打菜必须排队并接受厨房和保安的管理。不准插队，不准备、一人打多份。

2.4就餐时要有良好的姿态，不得挥动筷、匙、叉防碍邻桌。

2.5就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。

2.6果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶类。

2.7力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。

2.9餐厅内禁止吸烟。

2.10凡协力厂商来厂洽公人员，可在干部餐厅就餐，但必须在上午10：00，下午15：00以前通知厨房，由洽谈部门干部带入餐厅就餐。

2.11各部门如晚间加班至23：00或启动夜班，须在下午16：30前通知厨房，以便厨房准备工作，逾时报餐，所造成用餐不便，由各部门管理自行解决工作。

2.12每月一日及十五日实行加餐制,用餐者须持票进行加餐。

做餐饮行业如何管理,如何管理好员工?

3.月底必须按时报表，做到信息反馈及时，数据准确，以有效地发挥其监督、管理职能。

餐饮部楼面领班岗位职责1、对餐饮部主管负责，执行主管的工作指令，并向其回报工作。2、享有领班之规定的职权，负责现场管理和督导所属区域员工工作，以身作则带领员工按餐厅服务工作规范和质量要求，做好本区域清洁卫生及接待服务工作。3、现场检查、督导礼节礼貌、仪表仪容、考勤考纪、卫生等工作质量及开餐的准备工作。做好记录并作出奖惩决定上报主管。4、熟练掌握散台、包房及宴会服务程序及作规范，在餐中随时协助服务员完成工作并对及时发现的问题予以纠正和指导。5、熟练掌握酒店服务项目及餐厅出品的详细情况，带领本区员工做好酒水菜肴等酒店产品的推销工作，并协助处理疑难问题。6、负责相区域物料用品的领用，发放和耗损、报帐工作，定期检查和清点本区域内各种设备、财产、物品，保证完好无损。7、协助主管开好班前例会和营业碰头会，合理分配员工工作，定区、定人、定岗、定责，吃苦耐劳，关心员工思想和生活状况，做好带头作用树立良好榜样。8、执行落实班前会制度：（1）传达上级工作指令及质量要求，总结服务工作中的不足及现象，表扬先进，纠正不足，并上报奖惩决定。（2）检查仪容仪表，考勤纪律。（3）预订通报，菜肴培训及工作安排。（4）上传下达，协调部门班组及员工之间的配合团结。9、接受并协助主管的培训工作，带领员工不断提高业务技能综合素质。10、布草的送洗要及时到位，接受发、放、保管要数数相符。完成上级交办的其他工作。岗位职责 领班 餐厅管理制度

别人是问你怎样管理好员工，你整套方案出来！想管理好员工，自己应时常的站在员工的角度想下问题多为员工着想，员工也不会有那么多的抱怨！多跟员工沟通才是的解决办法！不要一天7) 每餐要准时开膳。按时上下班，未经同意不得擅自离开工作岗位。到黑都摆个架子…待续

这只是我个人见解你可以不1.1.5洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。采取

管理从字面上说就是管出来的道理.每个人都有自己的性格特点，所以都应该有自己的管理方法.要去多关心员工，多了解员工，做事一定要公平，原则一定要坚持，理性一定要大于感性... ...

把企业当成是家庭，把下属当自己儿女，把客人意见及建议当作自己改进的错误。把心态放正。做到换位思考，那你就成功了

机关食堂管理办法(试行)

5) 提前一天制定隔天的食谱，品种多式样，改善员工伙食，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。未烹调的食物要生熟分类收藏好，防止老鼠等害虫的入侵。

章总则条为了推动机关食堂工作的改革，逐步实现规范3) 爱护公物化管理，进一步提高管理水平和服务水平，更好地为机关工作和职工生活服务，特制定本办法。第二条机关食堂（以下简称食堂）是实行内部核算的集体性机关后勤服务单位。第三条食堂的主要任务是：坚持“服务”的方针，为机关职工提供卫生、营养、方便、经济的就餐服务；在有条件的情况下，努力挖掘自身潜力，积极扩大服务范围，增加服务项目，方便职工生活，增强内部活力。第四条食堂管理工作的基本原则是：

（一）食堂受本单位机关后勤主管部门的，并接受机关事务管理局的行业指导；

（二）实行多种形式的承包制，做到责、权、利相结合，努力提高劳动效率和经济效益，减少行政经费支出；

（三）推行全面质量管理，不断提高服务质量；

（四）贯彻“按劳分配，奖优罚劣”的原则，充分调动食堂职工的积极性；

（五）建立食堂管理工作会议制度，加强食堂内部的管理。第二章业务管理第五条采购工作应做到品种对路，质量可靠，价格合理。数量适当，购货及时，努力降低采购成本，严格遵守粮、油及其它副食品供应政策。第六条保管工作要加强入库、存库、出库三个环节的科学管理，做物出入库及时，验收核对手续严格；定期盘库、数量准确，帐货、帐卡相符；发挥仓储设备的效能，降低保管费用；采取相应措施，防火、防盗、防鼠、防虫、防霉变、防残损。第七条食品加工要加强性，建立每周食谱制，制定食品质量标准，建立各项作规程，采用先进的生产技术，做到食品加工时间省，损耗小，质量优，销路畅。搞好单项核算。第八条销售工作应坚持文明服务，建立销售服务规范，改善销售方式，合理设置销售窗口和摊点，尽量缩短就餐人员排队时间，努力为职工提供热情、方便、快捷的服务。就餐环境要整洁、秩序要好。第三章服务质量管理第九条食堂要以提高服务质量为中心，推行全面质量管理。

（一）建立健全以岗位制为中心的各项质量管理制度，做到工作有，行为有规范，作有程序，质量有标准，劳动有纪律。要结合机关食堂的特点，从食品质量、花色品种、服务方式、饮食卫生等方面制定服务规范或质量标准，不断提高食堂的服务水平。

（二）对食堂工作的全过程，即采购、保管、生产加工、销售等业务工作进行全面质量管理，把事后服务质量的检查考核同事前各项业务工作的质量控制结合起来。

（三）加强质量检查与考核，建立质量检查小组，定期实施质量检查工作，记录检查结果，建立质量检查档案，组织职工在日常工作中开展质量自查、互查活动。

（四）主动收集就餐人员的意见和建议，及时分析服务质量方面存在的问题，积极改进工作。

外单位人员（包括职工家属）在机关食堂就餐，应交纳搭伙费，其标准可略高于机关支付的人均补助凡在公司食堂工作的人员及在食堂就餐的人员均照此办法执行。费定额。

食堂在保证日常就餐外，为满足机关职工不同层次的需要，扩大服务项目所提供的食品，应按一定比例向服务对象加收管理费。具体标准按本《办法》第二十二条执行。第十三条食堂管理费的支出范围：食堂的工资，补助工资，职工费、公杂费、劳动用品费、旅费、水电费、燃料费、购置费、维修费及应由食堂开支的其他费用。房屋维修费、取暖费、单价在一百元以上的固定资产购置费以及长休人员工资由机关行政财务部门开支。食堂的各项开支执行行政财务制度的有关规定。第十四条食堂职工加班应严格控制，确因工作需要必须加班又无法安排倒休的可发加班费。平日和公休日按机关日平均工资的100％发给，法定节日按机关日平均工资的200％发给。

食堂如何管理

适时推出新菜品，既丰富了菜品数量，也是对用餐者口味的摸索。海报或宣传栏等渠道宣传，为用餐者提供新的菜品选择思路；观察用餐者的用餐反应，能确定新菜品是否符合用餐者的偏好，动态调整菜单，增加灵活性。不定期的新品调剂了大家的口味，如果新品反馈较好，甚至可以作为招牌菜，长期吸引大家到食堂用餐。

转载

1.2.1厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管，再由行政部门指定人员采购，购回之单据按程序：行政主管签字—审核—财务出纳处销帐

食堂管理办法

1. 总则

1.1. 制定目的

为使公司员工有良好清洁卫生的饮食环境，特制定此办法。

1.2. 适用范围

1.3. 权责单位

1) 管理部负责本办法制定、修改、废止之起草工作。

2) 负责本办法制定、修改、废止之核准。

2. 食堂管理

2.1. 食堂（5）机械用具（绞肉机、切菜机、压面机等）用后热水洗净，擦干保存；

1) 食堂必须证件齐全：健康证、上岗证等必备。每年进行一次健康检查，检查不合格者，不准在食堂工作。

2) 食堂时刻保持清洁卫生，每餐后必须对食堂的桌椅、地板进行清洗。 餐具清洗干净后，统一消毒。

4) 坚持实物验收制度，搞好成本核算。做到日清月结，账物相符。每月盘点一次，每月定期公布账目，按受员工的监督。

8) 做好安全工作，使用炊事械具或用具要严格遵守作规程，防止发生；非相关人员不得进入厨房和保管室。下班前，要关好食堂门窗，检查各类电源开关设备，做好防盗工作。

2.2. 就餐人员

1) 就餐时要排好队伍盛饭菜。

2) 节约粮食

剩余饭菜不可随意扔弃，而应放在规定的地方。

无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。

转载

食堂管理办法

1. 总则

1.1. 制定目的

为使公司员工有良好清洁卫生的饮食环境，特制定此办法。

1.2. 适用范围

1.3. 权责单位

1) 管理部负责本办法制定、修改、废止之起草工作。

2) 负责本办法制定、修改、废止之核准。

2. 食堂管理

2.1. 食堂

1) 食堂必须证件齐全:健康证、上岗证等必备。每年进行一次健康检查，检查不合格者，不准在食堂工作。

2) 食堂时刻保持清洁卫生，每餐后必须对食堂的桌椅、地板进行清洗。 餐具清洗干净后，统一消毒。

4) 坚持实物验收制度，搞好成本核算。做到日清月结，账物相符。每月盘点一次，每月定期公布账目，按受员工的监督。

8) 做好安全工作，使用炊事械具或用具要严格遵守作规程，防止发生；非相关人员不得进入厨房和保管室。下班前，要关好食堂门窗，检查各类电源开关设备，做好防盗工作。

2.2. 就餐人员

1) 就餐时要排好队伍盛饭菜。

2) 节约粮食

剩余饭菜不可随意扔弃，而应放在规定的地方。

无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。

首先要有系统软件管理，input要有订餐系统，output要有购买系统。

急需职工食堂就餐管理办法？谢谢

机关食堂管理制度

一、遵循为机关干部职工、会议和来往客人服务的宗旨，努力作到饭菜色鲜味美，服务周到，方便及时。

二、食堂须分工合作，认真履行职责。

三、食堂要坚守工作岗位，按规定时间开饭，保持杯、碗、筷、盏等用具清洁卫生、放置有序和定时消毒。加强食品的管理，禁止使用腐烂变质的食物，杜绝食物中毒的发生。

四、接待县（市、区）基层所人员，原则上提供工作餐，但须由业务科室向局报告并且填写《局机关接待（会议）就餐审批单》，经市局机关服务同意方可安排。注重饭菜质量，杜绝浪费。

五、加强成本核算，购物手续清楚，并与实物相符，后勤要对当天购进的食品进行查验，若发现有三无产品和冒伪劣产品，除追究采购员外，要集中销毁，不准使用。要注意节约使用水、电、气。

六、会议伙食，按会议标准办理，不上名酒、饮料和昂贵菜肴。

八、食堂要随时保持个人和食堂卫生，定期进行健康检查。

一、食堂管理人员职责。

（一）财务职责。

在主管主任下工作，负责机关食堂的帐务处理，及时填制凭证和有关报表，保障使用，制定盈亏报告。

（二）物资保管员职责。

负责采购物品的过磅、鉴定、验收。对物品使用全过程进行动态监督管理，严格执行采购、验收、保管和发放三分离制度，分发机关各种食品。

（三）行政职责。

协助主管主任搞好食堂管理。主要负责炊事员、餐厅服务员的日常工作安排及事务管理。

二、其他人员职责。

（一）采购员职责。

（二）炊事员职责。

2.不断提高对炊事工作重要性的认识，牢固树立全心全意为干部职工服务的思想，勤勤恳恳、任劳任怨，认真做好本职工作；

3.爱护餐厨设备，做好维修保养工作，使之经常处于良好状态；

4.搞好个人及公共场所卫生，坚持餐具消毒制度，保持环境整洁；

5.严格落实规章制度，按时上下班，着装上岗，严格作程序。

（三）服务员职责。

1.在食堂管理人员下，牢固树立不怕苦、不怕累的思想，提高服务意识，保证服务质量；

2.要礼貌待客，微笑服务，举止端正，服务要规范、得体、大方,不得与就餐人员发生口角；

3.搞好食堂卫生，爱护、使用好各种餐饮用具，要做到每餐消毒，预防各种疾病的传染；

4.要保持个人卫生、服装整洁，工作期间穿着工作服；

5.服从，遵守纪律，按时上下班，不迟到，不早退，有事请销；

6.工作期间要坚守岗位，按照分工做好本职工作，上岗期间不干私活，不乱串岗位，不私自外出。

（一）财务管理。

1.财务人员必须遵守财务制度，严格执行《接待工作暂行规定》。

2.及时填报凭证和帐务处理，做到帐面清楚、帐物相符。

（二）设备管理。3) 食堂应注意个人卫生。工作时要穿戴工作衣帽，戴手套。做到勤洗手，勤剪指甲，勤换、勤洗工作服。

1.食堂内的物品包括炊具、餐具、桌椅、音响、制冷设备等所有固定资产。

2.所有物品登记造册并由专人管理。

3.专管人员对所管物品要熟知其技术性能和维护保养方法，以经常保持其性能良好，整洁干净。

4.对所管物品的非正常损坏要负经济连带。

5.严格值班制度，下班前要对水、电、气、门窗安全检查，严防各类发生。

（三）材料及实物的管理。

1.材料及实关于餐厅的法律法规有《中华食品安全法》、《中华食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等。物包括日常购进的主副食原料、烟酒糖茶、水果等其他接待性礼品。

2.严把进货关。管理及保管人员应对采购人员购进的食品原材料的数量、质量、价格以及安全情况检查验收，保管人员对检查验收安全合格的食品原材料办理入库等相关手续，物品摆放到位、有序。购物应由采购、保管、管理人员签字后报主管主任尔后逐级签字报销。

3.把好出库关。保管人员对所管物品要心中有数，及时向主管主任汇报常用物品的库存情况，按时报送《盘点表》和《就餐情况表》。炊事人员应根据主管批准的《机关接待（会议）就餐审批单》上的人数和标准，领取合格的食品原材料并进行科学加工，同时与保管人员办理相关的出库手续。没有审批单的，保管人员不准办理出库手续，如擅自出库，费用将由保管人员自付。

（四）就餐管理。

1.机关食堂早、中、晚餐原则上按登记人数供餐，就餐人员应按规定提前在市局OA系统里的《机关事务管理--订餐管理》进行订餐，无订餐人员原则上不供餐。就餐人员进入食堂后不得大声喧哗，由分餐，自助供餐时请自觉排队，按需选取菜肴，杜绝浪费食物。在餐厅就餐人员主副食品不得带走。非不准进入工作间。

2.工作餐或接待客人，承办科室（接待负责人）应提前在机关服务中心主管食堂人员处领取《机关接待（会议）就餐审批单》，填好后由科室负责人和主管签字后送机关服务中心进行安排。

（五）卫生管理。

1.食堂、厨房卫生要求：

（1）食堂、厨房应有纱门、纱窗、纱罩，保持无蝇；

（2）食堂、厨房每餐后要及时擦扫干净，台布、椅罩要经常换洗，各类物品要勤整理、勤擦拭，使之整洁有序，每周要大扫除一次；

（3）食堂、厨房排水应保持畅通，污水应及时倒入污水池，不积存水污物，环境应保持清洁、整齐；

（4）食堂厨房内禁止饲养家禽家畜，禁止携带有学剂等进入；

2.炊具、厨具、食具卫生要求：

（1）盛生食物和熟食物的容器不得混用；

（2）切生食物和熟食物的刀板不能混用并分别保管；

（3）笼蓖、菜盆、饭菜勺等小炊具用后要及时清洗晾干、放置有序；

（4）锅、锅盖、笼屉、发面盆缸等较大的炊具用后以热水洗净擦干，每周用碱水刷洗一次；

（6）食具要定期消毒，病员食具要专用独放，防止传染。

（7）一些不常使用的用具放入保管间。

3.个人卫生要求：

（2）做到“四勤”，勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服；

（3）上班时不得在工作间吸烟，穿工作服、保持仪表整洁；

（4）禁止在食堂做与制作饭菜无关的工作，工作前、便后或接触物后必须洗手；

（5）不应对着食物咳嗽、打喷嚏，不（1）定期接受门的健康检查；能用工作服擦鼻涕、擦汗、擦手或厨具等，不能随地吐痰

如何抓好食堂的管理

1.在食堂管理人员下，努力学习，刻苦钻研炊事技术，讲究营养，搞好卫生，保证饭熟菜香；

01 丰富菜品数量，适时推出新品

6) 平等待人，饭菜定量，食品足秤。

在食堂的用餐群体里，1.2.3任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。常听的一句话就是“不知道去食堂吃什么”，将情况细分，总体可以分为两大类。一类是食堂可选择的菜品太少了，这里的“可选择”指的并非食堂实际供应的菜品，而是在用餐者心中愿意选择的菜品。用餐者事前会考虑菜品的质量稳定性、自身饮食偏好、当天身体状况等因素，这样筛选下来，能够选择的菜品不多。

一类是所有的菜品口味均在预期之内，用餐者没有惊喜，每次吃饭基本就点常吃的那几道。久而久之，用餐者更愿意去周边餐饮食肆，尝试新鲜菜式。用餐者人数减少，甚至可能影响到食堂的正常运营。

02让用餐者加入菜单制作过程

用餐者反馈饭菜不符合心意？不如让他们加入菜单制作过程。结合食堂的实际情况和用餐者的家乡籍贯，给出一定数目的菜品选择，让用餐者参与三餐菜品决策，增加用餐者的选择空间，收集新菜品的喜爱数据，也为新菜预热。

形式上，机关单位食堂可以采用常用的沟通方式，如在线问卷、公众号推文、微信群等，收集用餐者反馈，方便开展下一步工作。收集的用户数据，也可以作为食堂管理者的参考依据，估算好用餐人数，避免菜品浪费。

03 延长服务时间，开拓外卖业务

24小时轮班的职业群体，期待的就是下班后热腾腾的饭菜，然而机关单位食堂供餐时间有限，下班晚了，可能面临饭菜冰冷、菜品售罄的窘境。有些食堂行动起来，延长服务时间，24小时安排人员轮班，员工下班后就能用餐，非高峰时段一菜一炒，随时有热饭菜供应。部分食堂甚至开拓外卖业务，如果实在无法从工作中抽身，也能吃上食堂供应的饭菜。

04 食堂形象升级

当食堂人员穿上统一的服装，在干净亮堂的食堂等待着大家打饭用餐；窗口上各式主食菜品可选，饭菜都冒着蒸汽，量不够时及时补上；汤、茶或甜品根据四季气候变化更换，相信用餐者们对食堂服务有全新的评价。

单位食堂管理办法

（五）坚持对食堂职工进行质量管理教育，使全体人员了解全面质量管理的基本知识和方法，树立质量意识。第四章财务管理第十条食堂实行核定管理费收支，定额补助，结余留用，超支不补的内部核算办法。第十一条食堂管理费收入包括：机关拨入的定额补助费，外单位人员的搭伙费，以及食堂在保证职工日常就餐需要以外，通过扩大服务项目所收取的管理费。第十二条机关拨入食堂的定额补助费，按机关编制人数计算，采取经费包干方式，由机关行政财务部门按规定标准逐月拨给。行政单位联合办食堂或共用一个食堂的，按此规定执行。

单位食堂管理办法：

良好的用餐环境，能给用餐者带来好心情。机关单位食堂形象经过改造升级，给予用餐者更好的就餐体验。食堂墙面的地板翻新、增加灯具设置、陈旧桌椅更换，都能让食堂显得更加明亮整洁；无论看得见或看不见的地方都清洁到位、各类用品做好归类，物品归置合理，使用更舒心；改造售饭台，加大饭菜展示面积，增加的菜品清晰可见，用餐者看着更有食欲。

为维护公司正常的饭堂秩序,给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度.

厨房之管理

1、严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。

2、工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。

3、工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。 _

5、整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。

管理制度

1、厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管，再由行政部门指定人员采购，购回之单据按程序：行政主管签字—审核—财务出纳处销帐 。

2、任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。

3、餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。

4、餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究。

员工用餐公约

1、严格按餐厅就餐时间进餐；

2、就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声；

4、力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭；3、果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶类；

5、餐厅内禁止吸烟；

6、每月一日及十五日实行加餐制,用餐者须持票进行加餐。

关于餐厅的法律法规

老板要知人善用，定岗定员，规范作，提高工作效率，还要制定科学合理的薪资晋升制度，让员工知道这个标准，努力为这个目标进击。老板会做人，会为员工着想，知人善用，这家店才会有凝聚力和力，才能团结起来齐心协力。

法律依据：

6、每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。

《餐饮服务食品安全监督管理办法》

第二条在中华境内从事餐饮服务的单位和个人（以下简称餐饮服务提供者）应当遵守本办法。

第三条食品4、洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。品监督管理局主管全国餐饮服务监督管理工作，地方各级食品品监督管理部门负责本行政区域内的餐饮服务监督管理工作。

第四条餐饮服务提供者应当依照法律、法规、食品安全标准及有关要求从事餐饮服务活动，对和公众负责，保证食品安全，接受监督，承担餐饮服务食品安全。