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油焖大虾做法家常做法 油焖大虾做法家常做法视频窍门

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1、工具：碗、刀、锅、铲子。

2、主料3、葱切条，姜一半切片，一半切末。

3、将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。

4、拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。

5、青虾500g辅料姜适量配料白糖适量白醋适量生抽适量料酒适量花生油适所属分类： 热菜 鲁菜量1.从市场买来的青虾一斤。

6、2.用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌制一下去腥。

7、3.葱姜切小段备用。

8、5.油热后放入腌制好的虾。

9、6.待虾的一面变红后放入葱姜丝，然后翻面。

10、7.倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁，焖2-3分钟左右。

11、8.看汤汁收的不多即可出锅开吃了。

12、红焖大虾，辅料葱、姜、蒜、香菜、干辣椒、花椒。

13、红焖大虾鲜虾30只左右、大葱1段、姜5克、独蒜1-2个、香菜适量、干辣椒随意、花椒1大勺。

14、调味料a料：生抽2大勺、老抽1小勺、料酒2大勺、醋1/2小勺、水200ml、糖1小勺、鸡精。

15、b料：植物油。

16、虾的处理1：新鲜的虾，买的时候活蹦乱跳的，回家的时候放进水里只有1/3是活的了。

17、2：准备好一只牙签来挑虾线。

18、从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身（虾头和虾身的连接算1个关节）。

19、3：一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出。

20、4：挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来。

21、5：慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。

22、7：用牙签刺破虾头和虾身连接处。

23、8：水管开小用牙签边挑边冲洗头部黑色的组织，一些内集中在此，还有沙包，也是比较的部位。

24、9：对比一下没有处理和我初加工后的虾，我处理了一共5步，剪掉虾长须、虾刺、虾脚，挑虾线，清冼头部内部位。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。