作间和裱花间可以一起吗

裱花间装修的时候，需要根据工作的需要，将其分为三大区域，分别是生制区、烘烤区，以及熟制加工区，具体装修注意事项如下：

裱花间要求和标准 裱花间要求和标准谁规定的

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1、生制区：通常15平方左右，根据设备的情况可适当调整。主要进行搅拌面团、拌馅料，面团整形、打蛋糕面糊工作。

2、烘烤区：通常8平方左右，根据设备的情况可适当调整，主要进行面团醒发、烘烤、蛋糕烘烤。

3、熟制加工区：通常8平方左右，根据设备的情况可适当调整，一般将烤好的面包装饰、蛋糕裱花。

裱花间装修标准

蛋糕店裱花间，一般安排一个相对的空间，让来往的顾客都能看到我们裱花师的精心制作过程，这样也能满足许多顾客的好奇心而增加客单率。因而裱花间装修的时候，需要符合以下的标准：

1、作平台高度

裱花间装修的时候，对于作平台的高度的设计很是重要，高度过高长久的屈体向前20摄氏度时，腰部会产生极大负荷，长此以往腰疼也就伴随面来。故而作台面的高度，一定要依您的身高来决定平台的高度。

2、裱花间的收纳

裱花间装修的时候，还要充分利用有效空间，做好裱花间的收纳工作。一般吊柜与作平台之间的间隙，可以利用起来，易于放取一些烹饪中间所需的用具。有的还可以作为简易的卷帘门，避免小电器落灰尘。

裱花间装修管理制度

1、装修要求

墙面：裱花间墙面需要选择瓷砖墙面

顶棚：装置吊顶，例如铝扣板吊顶等。

其他：空调(作间尽可能控制在24度内)

消毒：紫外线消毒灯(按平方买功率和分布)

2、设备需求

冷冻冰箱：-18度以下温度(建议-25左右)

冷藏冰箱：2-8度区间温度(风冷为宜)

其他冷藏柜：立式，存放奶油和成品蛋糕用途

其他冷冻柜：雪柜，存放果茸、黄油等食材用

烤箱：平炉(适合烘烤所有产品)

作台：不锈钢(易清洁，细菌不易滋生)

抽屉柜：添加剂归类、常用小工具归类、其他用具类

食材架：方便寻找室温存放的食材，易见好找

洗手池：尽可能2-3个池，养成器具不堆积，用完即洗

网架推车：产品放凉、置放，下冷上热的顺序陈列

盆具：从小至大的口径多买一些，因量选择适当大小盆

其他小工具：按需求购买

3、设备摆放提醒

在有可选条件的情况下根据设备尺寸来裱花间的大小，根据裱花间大小安排设备摆放，在接水电、下水道前，先查阅设备尺寸数据再布置。

成都成华区食品经营许可证裱花间要求

裱花间的要求很严格的。

要求需具有与生产的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所；具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施；具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物等。

裱花就是我们平常所吃的蛋糕上是有一种用奶油制作的旋转型的花，非常常见的。一般就是去超市买一个裱花头，再拿一个袋子，将裱花头从袋子里钻出一个口，刚好露出裱花头的2/4，然后将奶油打均匀，倒进袋子里再慢慢的挤奶油。

裱花间窗口要求

这个窗口要求如下：

1、裱花间窗户要符合防火、防盗、防爆等安全标准，确保室内安全。

2、裱花间窗户的尺寸和位置要合理，能够保证室内通风采光，同时不影响建筑物外观。

3、裱花间窗户的材质要符合环保要求，同时能够保持长久的使用寿命。

朝阳区食监对裱花间要求都有什么硬性规定？

第三十六条专间要求

(一)专间内无明沟，地漏带水封。食品传递窗为开闭式，其他窗封闭。专间墙裙铺设到顶。

(二)专间门采用易清洗、不吸水的坚固材质，能够自动关闭。

(三)专间内设符合《餐饮服务食品安全作规范》要求的空调设施、空气消毒设施、工具清洗消毒设施；凉菜间、裱花间设专用冷藏设施。

食品经营许可证裱花间要求

1、首先裱花间专间面积应与加工食品品种和数量相适应，不小于4㎡。

2、其次生食水产品专间面积应与加工食品品种和数量相适应，不小于4㎡。

3、作场所必须与其他场所设隔断，隔断高要求从地面到天花板（或吊顶），且与天花板（或吊顶）紧密衔接。

裱花间要求和标准，裱花间装修管理制度有什么

1、装修要求

墙面：裱花间墙面需要选择瓷砖墙面

顶棚：装置吊顶，例如铝扣板吊顶等。

其他：空调(作间尽可能控制在24度内)

消毒：紫外线消毒灯(按平方买功率和分布)

2、设备需求

冷冻冰箱：-18度以下温度(建议-25左右)

冷藏冰箱：2-8度区间温度(风冷为宜)

其他冷藏柜：立式，存放奶油和成品蛋糕用途

其他冷冻柜：雪柜，存放果茸、黄油等食材用

烤箱：平炉(适合烘烤所有产品)