怡怡今天给分享牛嫩肩肉怎么做好吃的知识，其中也会对怎么样做牛肉比较嫩进行解释，希望能解决你的问题，请看下面的文章阅读吧！

牛嫩肩肉怎么做好吃(怎么样做牛肉比较嫩)

牛嫩肩肉怎么做好吃(怎么样做牛肉比较嫩)

1、问题一：牛前、牛后、牛腱子肉和牛腩有什么区别?哪个贵一点？ 让我来告诉你 我看到他们回答你说 牛腩贵 我都笑了 所谓牛腩 指的是牛肚子上的肉 比较便宜 有很多茎皮 适合 炖着吃 在说说 牛腱子 牛腱子是 牛后腿的肉（肌肉）也叫牛展 是做酱牛肉的食材 它的价格仅次于牛柳问题二：牛霖肉和牛肩肉哪个好? 1、看你主要制作什么菜式。

2、2、牛霖的正式学名为：膝圆。

3、这下就好理解了，膝，即牛的膝盖的位置，又因为这块肉的自然形状是圆的，又被厨师们称为“和尚头”。

4、这个部位的肉肉质较嫩，筋少，只有薄薄的两片，剔除筋后，肉呈大块状，易于成型，因此在烹制菜肴时这块肉用途较广，像粤菜里的牛肉片大多都是拿这个部位的肉来进行加工的。

5、3、牛肩肉不及牛霖嫩滑，做牛排的话会稍硬。

6、问题三：牛头肉为什么便宜 你好，一般生的二十来元一斤 不同地方会有一定的价 不同养殖方式的牛肉也会有一定的异。

7、价格因各地市场略有不同，仅供参考。

8、希望我的回答对你有所2、西冷牛排帮助！如有疑问，请继续“追问”！问题四：牛肩肉明明是瘦肉为什么热量高 首先你要明确，每1克蛋白质和碳水化合物提供4大卡热量，每克脂肪提供9大卡热量，牛腱肉100克含有多少克宏观营养素，折合计算后你会发现没有问题。

9、问题五：牛肩肉又叫牛腿肉吗 不完全 的说应该是后腿中间半肉半筋的一小条 当然这是企业里的叫法一般市面上 后腿肉都算腱子问题六：牛肩肉瘦还是肥的？ 1 牛颈肉肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱。

10、适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高15%，做牛肉丸不错。

11、02 肩肉由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。

12、适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。

13、03 上脑肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积。

14、上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹。

15、适合涮、煎、烤，涮牛肉火锅04 胸肉05 眼肉一端与上脑相连，另一端与外脊相连。

16、外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。

17、肉质细嫩，脂肪含量较高，口感香甜多汁。

18、适合涮、烤、煎。

19、这块肉味道也很不错06 外脊SIRLOIN（也称西冷或沙朗）牛背部的长肌，肉质为红色，容易有脂肪沉积，第三，煎制时使用黄油，锅底薄薄一层即可呈大理石斑纹状。

20、我们常吃的西冷/沙朗牛排就是用到这块肉.比起菲力，沙朗牛排的作起来容错率要稍微大一些，因为有脂肪所以煎、烤起来味道更香，口感也很好。

21、07 里脊TENDERLION/Filet（也称牛柳或菲力）牛肉中肉质细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。