鱼皮的做法都有哪些，哪些做法更下饭？

这样一道香辣可口，简单美味的【凉拌鱼皮】就制作完成了，我这个凉拌的方法是百搭的，你们也可以拿来凉拌其他的菜哦！那么喜欢这道菜的朋友们，如果你有时间的话就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

可以做辣椒焖鱼皮 、炸鱼皮、凉拌鱼皮、酸辣鱼皮、蒜泥鱼皮，个人觉得酸辣鱼皮下饭，这道菜色香味俱全，看到就忍不住咽口水。

凉拌鱼皮是什么鱼的皮 凉拌鱼皮是熟还是生的

凉拌鱼皮是什么鱼的皮 凉拌鱼皮是熟还是生的

凉拌鱼皮，清蒸鱼皮，剁椒鱼皮等。凉拌鱼皮更下饭，因为凉拌鱼皮的味道更为浓烈5.将鱼皮段倒入煮沸的葱姜水中，水再次沸腾，放入料酒，煮至鱼皮发软捞出一些。

鱼皮做法很多，两款下饭的做法：1、凉拌鱼皮。煮熟的鱼皮，加入酱油、盐、小米椒、香菜等调料和配料拌匀，撒上蒜泥，淋上一勺热油，拌匀即可。2、炸鱼皮。鱼皮加入胡椒粉、盐和生姜粉等拌匀，放入空气炸锅中炸熟，还可以撒上辣椒粉等调料。

爽滑筋道的凉拌鱼皮，在制作时都有哪些注意事项？

将油锅烧热，投入花椒炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；大蒜去皮洗净捣成蒜泥，香菜择洗干净，切成段；鱼皮（鲮鱼皮）用开水烫出，晾过切筷子条，放盆中加香菜段、花生粒、盐、味精、醋、糖少许、大蒜泥、花椒油拌匀盛盘。

、把鱼皮清洗干净，放在蒸锅里蒸10分钟。第二、鱼皮放凉后，切成整齐的小段。第三、在大碗里调制一个蘸汁8、搅拌均匀，密封好，放入冰箱冷藏。，放入香菜末、蒜末、辣椒油、花椒油、生抽、米醋、花生碎、熟白芝麻，搅拌均匀。第四、把蘸料均匀地淋在鱼皮上，拌匀，爽滑筋道的凉拌鱼皮就做好了。

洗干净的鱼皮放入45°的温水中，放点食用碱，浓度大概百分之五，泡发一个小时，泡发好以后清洗干净，再把鱼皮放入热水锅中放15秒，然后捞出鱼皮，鱼皮摆在冰水里泡五分钟可以让鱼皮更爽脆

鱼皮怎么凉拌

1.冷锅冷油，投入花椒开火，翻出香味，捞出花椒不要，花椒油留用;大蒜去皮洗净捣成蒜泥;香菜择洗干净，切成段

凉拌鱼皮的做法如下：

用料：鱼皮克、芝麻香油适量、辣鲜露适量、木耳50克、胡萝卜半根、香菜5棵、蚝油一勺、醋两勺、盐2克、白糖一勺、生抽两勺、蒜头3瓣、黄瓜1根。

1、胡萝卜切丝用开水焯一下，出锅用凉白开冲凉备用。

2、木耳提前泡发好，洗干净后用开水焯一下，也一样用凉白开冲凉，然后将木耳切成你喜欢的大小。

3、准备好鱼皮，黄瓜切丝、蒜头切片、辣椒也切丝、放入蚝油、辣鲜露、生抽、盐、醋、糖、香菜、还有鱼皮里面自带的一包辣椒油也一起倒入搅拌均匀。

4、搅拌均匀后即可。

凉拌鱼皮的注意2、防癌抗癌，近年医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞素——亮氨酸有抗癌作用。适量吃鱼皮，可以有效吸收其中的白细胞素，可以起到很强的抗癌作用。事项

3、煮熟鱼皮：将鱼皮放入沸水中煮沸，约煮1-2分钟，直到鱼皮变硬并呈白色。这样可以去除鱼皮上的腥味，并提高口感。

4、切割方式：切割鱼皮时，尽量切成较薄的片状，这样更易于吸收调料和入味。

5、调味料：可以使用蒜末、葱花、香菜、生姜等调味料搭配鱼皮。常见的酱汁有酱油、醋、花生酱、辣椒油等。根据个人口味适量添加调味料，均匀拌匀。

凉拌鱼皮脆是怎么做的

1、鱼皮选择：选择新鲜、没有损伤和异味的鱼皮。选择鳞片完整的鱼皮，因为它们更加脆嫩。

卖点：鱼皮清凉爽口，口味浓郁

调料：白芝麻10克，白醋15克，盐5克，味精5克，花椒油20克，香油5克，姜汁10克。

制作：1、将鲜鱼皮洗净，切成长6厘米的细丝备用；胡萝卜、芹菜、葱白洗净，分别切成长6厘米的细丝备用。2、锅内放入沸水，放入鱼皮丝大火氽40秒，取出后立即用凉水冲凉；另起锅放沸水，放入芹菜丝大火氽20秒后取出，用凉水冲凉。3、将鱼皮丝、胡萝卜丝、芹菜丝、葱丝加入白芝麻、白醋、盐、味精、花椒油、香油、姜汁调味后放入冰箱内冷藏30分钟后上桌。

特点：鱼皮清凉爽口，鲜中带酸，姜汁味、花椒味十足。

就是普通的鱼皮哈，重点是做的好吃就行

主料：鱼皮1盘

辅料：香菜1把

调料：食盐少许、味精2克、米醋适量、香油少许、白糖2克

凉拌鱼皮脆的做法：

1.鱼皮洗净，切成5公分长的细丝。

3.鱼皮焯水40秒后捞出，在凉水下冲洗几2、柠檬榨汁待用。次使鱼皮冷却下来，沥干水分盛出备用。

“凉拌脆鱼皮”的做法！Q弹脆爽，开胃十足，难怪这么多人喜欢吃，方法简单，步骤详细，欢迎大家留言互动，感谢大家支持！

鱼皮这么脆，如何做成这样的？

首先就是把鱼皮放入锅中焯水的时候加入姜片和料酒去腥，然后可以保持它的爽脆，滴一滴白醋，然后再把它捞出之后加上自己喜欢的酱料，搅拌均匀。

用油炸,滚7.把调料汁倒入鱼皮中，加入香菜末和葱末油

鱼皮的做法从超市买的鱼皮，请问凉拌是拌生的吗

4.锅中放清水，加入葱段、姜片煮沸

凉拌鱼皮怎么做才会脆？凉拌鱼皮做法非常简单，一大盘才3块钱

鱼皮营养价值及功效

3.洗净的鱼皮用刀切成小段

6.捞出的鱼皮直接放入凉水中静置3分钟

7.此时做料汁，将生抽、麻油、白糖、调味醋搅拌均匀

8.将花生米放微波炉中加热3分钟左右，趁热揉去红衣，放入保鲜袋中，用擀面杖揉成碎末

9.将鱼皮与调料汁搅拌均匀

10.装盘，搁入香菜与花生碎即可

黑鱼三吃之凉拌鱼皮的做法，黑鱼三吃之凉拌鱼皮怎么做

凉拌鱼皮（腌鱼皮）是潮州宵夜、酒料档最常见的美食之一。中医理论认为：“鱼皮”味甘咸性平，且具有滋补的功效。凉涔涔的鱼皮与其它配料纵横交织，一入口，冰凉脆爽，爽中带滑，滑中带香，滋味令人难忘。

主料黑鱼1500克胡萝卜5克黄瓜5克 辅料芝麻油适量盐适量白糖适量白醋适量白芝麻适量

如做凉菜，用滚水微煮。会变的很软。过凉水。进冰箱，微冻。效果就非常的晶莹剔透，的爽脆！味型。我酸辣味。

步骤

黑鱼三吃之凉拌鱼皮的做法步骤22.1.凉拌鱼皮：将鱼皮洗净，切粗条。锅放水将水烧开，放入鱼皮汆熟，放入凉开水碗中，碗上盖上保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。

黑鱼三吃之凉拌鱼皮的做法步骤33.将胡萝卜、黄瓜切丝。胡萝卜焯水后放入凉开水中，黄瓜放盐腌制控水。

黑鱼三吃之凉拌鱼皮的做法步骤44.将鱼皮、胡萝卜丝、黄瓜丝中放入盐、白糖、白醋、麻油一起搅拌均匀。

黑鱼三吃之凉拌鱼皮的做法步骤55.撒上白芝麻即可

传遍大江南北的一道下酒小菜———凉拌鱼皮

凉拌鱼皮是熟还是生的

不宜同食

用料：黄瓜2根、大蒜3瓣、老干妈1勺、香油半勺、生抽3勺、白醋两勺、姜一块、糖适量、熟白芝麻少许。其通常是熟的。

在制作凉拌鱼皮的过程中，鱼皮会被先烫熟，然后再切成薄片或丝状。烫熟的鱼皮在质地上更加柔软，并且可以更好地吸收调味料和其他配料的味道。此外，烫熟的鱼皮也更容易消化，更加安全。凉拌鱼皮是一道传统的菜肴，常见于川菜和湖南菜系中。它的口感酥脆，味道鲜美，常用于制作凉拌菜、拌面、凉面等。

制作凉拌鱼皮时，可以根据个人口味添加辣椒、蒜、醋、生姜等调料，增加风味。总之，凉拌鱼皮是以熟鱼皮为主要材料制作的。

泡椒鱼皮是什么鱼的皮

1、将青鱼的皮铲下下入沸水锅焯水大约4-5分钟，水中加料酒少许清油

泡椒鱼皮一般会用草鱼皮或者青鱼皮。

泡椒鱼皮是一道由泡椒和鱼皮为主要材料做成的菜品，属于家常菜。用的是草鱼或者青鱼生剥后改切成小片，加姜蒜盐料酒剁椒等作料腌制后泡入泡菜水中，泡制15-20天左右即熟。

具体做法如下：

用料：鱼皮200g、洋葱1/4个、柠檬1个、姜适量、蒜适量、泡椒适量、指天椒几个。

步骤：

1、水开后鱼皮煮6秒左右。

3、洋葱切片。

4、姜，蒜，泡椒，指天椒，加入适量盐。

5、鱼皮捞出放入器皿中。

6、1、先将鱼皮放入锅中，加清水，置旺火上，煮沸约45分钟，捞出去沙倒入佐料。

7、加适量饮用水和冰块。

9、第二天盛出，根据个人口味可直接吃，或者再加入其它调味凉拌。

饭店凉拌鱼皮是真的吗？

是真的啊，凉拌鱼皮就是把鱼片从生鱼身上取下，滚水烫过后立即让入冰水中使其成形Q弹，再原料：鲜鲤鱼皮400克，胡萝卜、芹菜各20克，葱白5克。用佐料拌起。

首先回答问题，饭店凉拌鱼皮 做法：的鱼皮当然是真的鱼皮这东西价格本身不贵，如果有人想办法造，可能造的成本比真鱼皮还要更高，那样不得亏钱所以，亏本的生意是没人做的现在的酒店用的鱼皮大多数为半成品，有的酒店直接采购鱼皮自己加工，有的酒店采购半成品袋装鱼皮回来，开袋后稍微一拌，装盘后即可出菜散装的半成品鱼皮，一般为内地淡水鱼皮，一般的水产市场都有售卖

鱼皮怎么做好吃又简单

2、清洗处理：将鱼皮洗净并用厨房纸巾轻轻擦干。确保鱼皮表面没有油腻、鱼鳞和杂质。

鱼皮1、还是昨天买的那两条鲜活草鱼，要做鱼丸和糍粑鱼的。凉拌简单有好吃：

步骤：

2、剃下来的鱼皮。

3、洗净，鱼皮上会附着鱼肉，没关系，烫熟一搓鱼肉就碎掉下来了。

4、烧开半锅水，下鱼皮进去烫一分钟，捞出，迅速放入冰水。鱼皮热的情况下软烂，凉透就很柔韧劲道，参见皮冻。

5、两根黄瓜切片。

6、鱼皮搓去鱼肉再凉水洗净，卷起来切丝。话说这里我有个疑问：在饭店里吃过的凉拌鱼皮，我知道也是草鱼皮，但为什么他那个鱼皮那么厚呢？我这个很薄。是鱼不够大所以皮不够厚？

7、这个凉拌料太好吃了：三瓣蒜泥、一块姜蓉、一勺老干妈、一勺熟芝麻、三勺生抽、两勺白醋、半勺糖、一勺芝麻油。都是吃饭的勺。

8、把鱼皮码在黄瓜片上、淋上拌料汁。非常好吃的凉拌鱼皮就做好了。