听说鲫鱼不去鳞直接打汤可以补充微量元素磷,是不是真的?该怎样做这个汤呢?

不是不去鳞，而是鱼鳞下面哪一层薄薄的黑色的东西。那个是很有营养的。。也就是在去鳞的时候要轻轻的刮。不要把鱼鳞下那层黑色的东西刮掉了。刮掉了就等于刮掉了营养价值。。

海鲫鱼需要刮鱼鳞吗_海鲫鱼需要刮鱼鳞吗

海鲫鱼需要刮鱼鳞吗_海鲫鱼需要刮鱼鳞吗

完全胡说的..鳞是角质层..没营养啊..

只是有说没有去掉细鳞拿去炸一下,口感会更好些..但是我吃不来..

扯淡 能补鳞倒是可能

我也听人这么说过

海鲫鱼全是鱼棘能吃吗

具有预防动脉硬化、高血压及心病等功效，可以适量食用，

能吃。

海鲫鱼的食用处理方法

烹饪前先将海鲫鱼清洗干净。将买来的海鲫鱼去除内,清洗干净。注意不要将鱼翅鱼尾和鱼鳞去掉,鱼鳞含丰富的钙质。在鱼腹上切几刀,切几刀的目的是把鱼的味道更充分的烹饪出来,清洗好的鱼,两面都垫上姜片,再放入少许料酒加盐腌制去腥即可。海鲫鱼常见的做法是红烧,鱼一定得要擦干了再煎,锅一定要烧干烧热再用姜片将锅抹一遍再下油,这样才能保证鱼皮的完整。

可以，海鲫鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素，以及镁、锌、钙、磷等矿物质，鱼刺通常可以吃，但建议谨慎地吃。鱼刺一般指鱼骨，其中通常不含有害物质，故而人体可以适当吃鱼刺

鲫鱼鱼鳞可以吃吗?做鲫鱼汤一定要去掉鱼鳞吗?

鱼鳞，通常都将它刮下来当废物扔掉。其实，鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素，以及胶质。鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上的积聚，具有预防动脉硬化、高血压及心病等功效。目前国外已经开始兴起一股“鱼鳞食疗”热。鱼鳞可以用来做汤或做成鱼鳞冻。

刮下的鱼鳞，清洗干净后放锅里加适量水，开锅后改用文火炖1小时，煮到鱼鳞变白、卷曲以至汤呈糊状，然后捞出渔鳞残渣。做鱼鳞冻则水要加得少一点，熬成后加些切碎的葱、蒜，再次开锅后，略加味精拌匀，倒入容器，冷却后，即成胶冻。食前若加些香油和花生酱，风味更佳。

记住，鱼鳞没有毒，所以能吃。一般说来只要没有毒的东西，就可以吃的。所以平时不吃，是因为这些东西不好制作或者不好下咽。海边的渔民吃鱼都是不去鳞的，认为那样会失去鲜味，而内陆的人则认为带鳞有腥味，所以感觉不一样。如果用油把鳞炸脆，怎么不能吃呢?并且里面的营养一定是很丰富的。

吃到鱼鳞没有坏处的，只有好处!

养学家研究发现，鱼鳞是特殊的保健食品。它含有较多的卵鳞脂，把脂肪球分解成乳状液与水交溶，有增强人脑记忆力，缓延细胞衰老的作用。鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁的沉积，促进血液循环，起到预防高血压及心病的作用。鱼鳞中还含有丰富的多种微量矿物质，尤以钙、磷含量高，能预防小儿佃楼病及老人骨疏松与骨折。要是为了去除腥味，而且特别的硬，一般煮熟了也嚼不烂，所以就去掉了。

其实鱼鳞中有很多营养物质，可以熬汤喝，如果想吃鱼鳞的话是用油炸的方法比较好

家常炖海鲫鱼怎么做

前言

这种海鲫鱼在我们当地叫菱鲫鱼，主要产在渤海湾一带，每年的春天开始一直到秋天，总有大量的菱鲫鱼卖，我们也总买，用来炖着吃，煎着吃。这种鱼个头虽不大，但刺特别多，不过，肉质特别软嫩鲜美，非常鲜香，有一种特殊的香味！

材料

主料：海鲫鱼1000g；

辅料：油适量、盐适量、葱1段、姜5片、蒜4瓣、胡椒粉适量、味精适量、香菜适量、豆瓣酱1大勺

家常炖海鲫鱼

1买回来的新鲜海鲫鱼

2去掉头跟内，刮去鱼身表面鳞片

3准备好葱姜蒜

4热锅凉油，烧至七分热

5先放入姜片爆香

6再放入葱、蒜

7加料酒、糖、胡椒粉跟事先稀释好的豆瓣酱

8加入适量水，水大概可以沫过鱼即可，大火烧至汤开

9放入洗好的鲫鱼，加适量盐转中火烧炖

10

焖至剩有少量汤汁，放入味精，鱼入味即可关火

11

装盘撒入香菜

小贴士

加豆瓣酱后，就要酌情少加盐，海鲫鱼半身就带有咸味

鲫鱼刮鳞片吗

鲫鱼需要刮鱼鳞。鲫鱼的鱼鳞味道较，如果不刮除食用时会影响到肉质的口感，建议刮除。鲫鱼是淡水鱼类之一，肉质细嫩，含有较多的钙、磷、铁等矿物质，营养价值较高。

鲫鱼是一种很常见的鱼类产品,含有丰富的矿物质很蛋白质,有很高的营养成分,而且脂肪的含量也是很低的,特别适合给刚刚做了手术或是生病的人进行滋补身体的,平时也可以清蒸鲫鱼或者红烧鲫鱼进行食用,鱼肉的口感是非常鲜美细腻的,做鲫鱼的时候是要去鳞的,不然会影响口感,将鱼皮用开水清洗以后,在用感觉的刀背刮掉鱼鳞,然后就将其冲洗干净。

鲫鱼的营养价值：

3.1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力等疾病患者可经常食用。

3.2、鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对很多病症有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。

3.3、鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。

3.4、鲫鱼能利水消肿、益气健脾,解毒,下乳。适用于脾胃虚弱,少食乏力,呕吐或腹泻;脾虚水肿,不利;气血虚弱,乳汁不通;溃疡等。

把鲫鱼做成罐头式的该怎么做呢？

步把鲫鱼收拾干净，刮鳞去腮去内，第二步准备高压锅把大料生姜少盐大蒜适量白糖醋（要是一斤鲫鱼放白糖半斤醋半斤可以根据自己的喜好适当调整酸甜度）番茄酱大概半斤（这是酸甜的如果做咸的就不用加那么多糖醋）然后把鲫鱼放进去开始加热，开锅后半个小时，你做的鲫鱼罐头就做好了。（也可以做别的鱼）凉吃效果更好。我自己就做过，如果你觉得好就给我加分，谢谢。有什么不明白的再问。

海鲫鱼：800g

辅料：葱20g 姜10g 蒜10g 番茄酱30g 白砂糖20g 清水800ml 花生油50ml 醋30ml 美极鲜15ml 盐8g

步骤：

1.海鲫鱼去鳞和内洗净。

2.放入煎锅中两面煎一下，盛出备用。

3.番茄酱加醋及50ml水调匀。

4.葱切断，姜，蒜切片。

5.热锅下油，放入少许葱姜炝锅。

6.放入海鲫鱼。

7.加入调好的番茄酱。

8.再加入葱姜蒜，白砂糖，美极鲜，盐，清水。

9.翻炒均匀，大火烧开。

10.再放入电压力锅中压2个小时即可。

11.做好的鱼罐头。

小贴士 1，鱼一定要先煎一下，煎的越干，做出来的鱼罐头越好吃。

2，压的时间要长一些，要不鱼骨压不酥。