椒盐排骨是一道备受欢迎的家常菜，其酥脆的外皮和浓郁的咸鲜味令人垂涎欲滴。以下是制作美味椒盐排骨的详细步骤指南：

香脆可口 | 椒盐排骨的烹饪指南

食材：

排骨 1 公斤 盐 1 茶匙 黑胡椒粉 1 茶匙 玉米淀粉 2 汤匙 鸡蛋 1 个 植物油（用于煎炸）

步骤：

1. 腌制排骨

将排骨在冷水中浸泡 30 分钟，去除血水。 将盐和黑胡椒粉撒在排骨上，用手按摩均匀。 放入冰箱冷藏至少 30 分钟。

2. 裹上淀粉

在一个浅盘中，将玉米淀粉倒入。 将排骨从冰箱取出，沥干水分。 将排骨在玉米淀粉中裹上厚厚一层。

3. 裹上蛋液

在另一个浅盘中，打入鸡蛋，搅拌均匀。 将裹好淀粉的排骨放入蛋液中，确保完全裹上。

4. 煎炸

在炒锅或油炸锅中倒入足够的植物油，加热至 170°C。 将排骨放入热油中，分批煎炸。 煎炸至排骨呈金黄色并酥脆，约 5-7 分钟。

5. 去油

将煎好的排骨捞出，沥干多余的油脂。 放在铺有纸巾的盘子上吸油。

6. 调味

在一个碗中，将盐和黑胡椒粉混合均匀。 将热排骨倒入碗中，充分搅拌，使其均匀裹上调料。

提示：