甲鱼怎么做好吃，炖甲鱼的家常做法

步骤2清炖甲鱼汤的做法图解

甲鱼

甲鱼怎么做法好吃 甲鱼怎么做法好吃红烧

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1.活甲鱼1个。

2.将活甲鱼去头，宰杀放净血后用可以多留一点汤汁..热水烫一遍剥去皮。

3.然后切成小块。

4.桂圆、红枣、枸杞。

5.锅里放水烧开，添加料酒再放入甲鱼焯一下。

6.把甲鱼盛到沙锅里，放入葱段、姜片。

7.放入红枣、莲子、桂圆。

8.添加足量的水烧开，转小火炖1小时20分钟。

9.放入盐、蒜苗调味即可。

10.端上桌，就可以享用了。

甲鱼的烧法

很少买甲鱼来吃，主要是不好处理，连普通的小鲫鱼都不会杀的我要对付一只甲鱼，可真是太难为人了，还好这次婆婆事先帮我处理好了，直接焯烫，然后清炖就可以了。 甲鱼有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。在很早以前的记载中就有“鳖可补痨伤，壮阳气，大补阴之不足”，自古以来就被人们视为滋补的营养。

主料3人份

甲鱼1只

辅料

盐2勺

料酒1勺

葱10克

生姜10克

枸杞10克

红枣20克

步骤1清炖甲鱼汤的做法大全

甲鱼宰杀放血去内处理干净

烧一锅开水

步骤3清炖甲鱼汤的家常做法

步骤4清炖甲鱼汤的简单做法

然后捞出甲鱼，刮去甲鱼身上的粗皮

将甲鱼放入冷水锅中，加入姜片和料酒

将甲鱼焯水去血沫

步骤7清炖甲鱼汤怎么炒

准备枸杞、红枣、姜片、葱结

步骤8清炖甲鱼汤怎么煮

焯过水的甲鱼放入电压力锅内胆

步骤9清炖甲鱼汤怎么炖

加入水

步骤10清炖甲鱼汤怎么煸

放入红枣、枸杞、葱结、料炒鸡满足..酒，压力锅选择靓汤程序

步骤11清炖甲鱼汤怎样煸

程序结束后，加入盐和鸡锅里放油..精调味即可

烹饪技巧

甲鱼先用开水烫一下，将表面粗糙的表皮刮掉

甲鱼焯水一定要冷水下锅开始焯

甲鱼并不难烧，这个方法让你在家也能把甲鱼烧的特别好吃

隔水炖：

甲鱼宰杀干净，烫去表皮，该刀成小块（壳不用），用少量植物油煎一下

盛入汤盆中，加水适量，加葱段，姜片，胡椒粉，

上蒸锅，旺火蒸20分钟，改小火15分钟，

出锅加盐，味精调味，加香菜，葱花，香油上桌

千万别用鸡精啊！

甲鱼怎么做好吃，要用哪些调料。

注意事项：

闷，杀好过水，再过油，八角桂皮、干辣椒，酱油还有青椒炒甲鱼做法教学蚝油。

甲鱼怎么煮好吃

===一般还是红烧好吃一点,这是我个人意见,红烧甲鱼的制作:把甲鱼洗杀干净齐块,佐料姜片葱段料酒,在锅中加入油姜片葱段放在锅中甲鱼放在锅中加入料酒,抢炒一下,再加入清水不要加太多,放入盐 味精 鸡精 胡椒 讲油在火上烧十五分钟.

冰糖甲鱼：

1.甲鱼杀好洗净。家庭作难度很大，让菜场师傅代劳。关键是甲鱼表面一层老皮要用开水烫掉，去除腥气。

2.1油锅烧热，加4片姜片，葱结。爆出香味。

3.2锅里加清水，姜2片，烧开。入甲鱼焯烫一下，捞起。

4.1油锅里放入甲鱼（腹部朝下），中火煎一会儿。

5.2小饭碗1碗黄酒备用。

6.加1碗黄酒，2碗清水，煮开后加盖小火焖炖30分钟。

7.加1勺老抽，1勺冰糖，适量盐。继续加盖焖炖30分钟左右。

8.焖炖至鱼肉和裙边软糯，开大火收汁，舀起卤汁浇在鱼块上。关火。

甲鱼汤

1、将活甲鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出

2、刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出

3、揭开硬盖，取出五，剁去爪尖

4、将甲鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过

5、刮去硬盖上的物薄皮，锅内放入花生油，用旺火烧热

7、出香味后烹入清汤、料酒成品图，下甲鱼、鸡块，烧沸去浮沫

8、改用中火烧约45分钟，至甲鱼、鸡块熟烂，汤呈乳白色

9、移至旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成

甲鱼怎么做好吃又有营养

3、放入料酒、姜片、葱段、蚝油翻炒均匀。

甲鱼好吃又有营养的做法①把甲鱼的盖子打开后去内，里面那些小白块也去掉；如下：

用料：甲鱼1只、干香菇8朵、春笋1棵、枸杞10粒、红枣10颗、盐2勺、料酒2勺、纯净水1500毫升、葱段4段、姜片4片。甲鱼切块浸泡3小时。煮一锅清水，放入葱段姜片，2勺料酒，甲鱼块，煮5分钟，为去除腥气，枸杞，干香菇泡发，红枣洗净，冬笋提前焯水切块。

甲鱼块和葱段，姜片，香菇一起放入电饭煲内胆中，加入纯净水没过甲鱼块。启动煲汤功能，耗时90分钟。时间到加入笋块，再次启动煲汤功能，煲汤完成后，加入红枣和枸杞。加盐调味，炖20分钟，即可出锅。

甲鱼另一种做法

将甲鱼切成4块，将甲鱼胆汁和白醋倒入甲鱼中，搅拌均匀，然后冲洗并控水。然后，将盐放入甲鱼中，加入味精，撒些胡椒粉，倒入白酒，搅拌均匀，然后腌一刻钟，然后控制干水，加入腌好的酱汁，搅拌均匀。

然后锅预热，加入猪油，倒入新鲜芝麻油，加热，加入大蒜，干洋葱，生姜和欧芹，翻炒。倒入甲鱼，盖上锅盖，烘烤10-12分钟就可以了。

甲鱼做法吃的是什么做法

熬汤

1..清炖甲鱼

【所需材料】甲鱼一个，火腿肠半根，香菇5朵，肥膘肉一小块，蒜头5瓣，葱结适量，姜片适量，白胡椒少许，料酒1汤匙，鸡油、香油各适量。

【做法】

①去除甲鱼内，在开水中滚一下，取下壳，剁成2厘米左右的小块，洗干净，滤干水分，放料酒、盐腌渍10分钟；

②腌好后滤去盐水，把盖壳放在蒸锅里，再放甲鱼肉在壳上。

③将熟火腿切成2.5厘米长、1.5厘米宽的薄片。香菇洗净去蒂切小片，蒜头去皮，肥膘肉切成3条，白胡椒拍碎，葱打结，加姜、盐放入蒸盅内，下料酒、香油。

④将放好料的蒸盅蒸烂，取出葱、姜、肥肉，将甲鱼倒入碗内，用筷子将头、尾、四脚摆好，盖上甲鱼壳，让部分头、尾、脚露出一小部分在汤上，淋上鸡油即可。

2.红烧甲鱼

【材料】甲鱼1条，冬笋适量，鸡精少许，葱、姜、蒜适量，生抽、老抽、白糖、辣椒油、胡椒适量

【做法】

②用开水把甲鱼周身浇一遍，撕掉外皮上的那层膜，然后把处理好的甲鱼剁块后焯水备用；

③葱、姜切片，蒜去皮，冬笋切块焯水后备用；

④五花肉切小块，在锅中加料酒，姜，葱把五花肉煮20分钟左右捞出沥干水份备用；

⑤锅里放少量油，下葱姜蒜煸香，下五花肉炒至肉表面淡黄；

⑥下甲鱼块翻炒至水份干，加料酒，生抽，老抽，盐，白糖翻匀；

⑧下冬笋块，煮至甲鱼肉熟烂，加鸡精，胡椒粉提味后，淋少许辣椒油，起锅装盘。

很少买甲鱼来吃，主要是不好处理，连普通的小鲫鱼都不会杀的我要对付一只甲鱼，可真是太难为人了，还好这次婆婆事先帮我处理好了，直接焯烫，然后清炖就可以了。 甲鱼有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。在很早以前的记载中就有“鳖可补痨伤，壮阳气，大补阴之不足”，自古以来就被人们视为滋补的营养。

工艺：炖

口味：咸鲜味

时间：<60分钟

热量：较低热量

配料：

烹饪步骤：

1.甲鱼宰杀放血去内处理干净

3.将甲鱼放入开水锅中烫一下

4.然后捞出甲鱼，刮去甲鱼身上的粗皮

5.将甲鱼放入冷水锅中，加入姜片和料酒

7.准备枸杞、红枣、姜片、葱结

8.焯过水的甲鱼放入电压力锅内胆

9.加入水

炖着吃10.放入红枣、枸杞、葱结、料酒，压力锅选择靓汤程序

甲鱼吃的做法应该是红烧了，清蒸的话也还不错。

烧汤，王八汤是最有营养的汤之一

请问甲鱼怎么做法好吃

⑦加水没过甲鱼，大火烧开后捞去浮沫，转小火煮约10分钟；

1、首先将甲鱼清洗处理干净。

青椒炒甲鱼做法教学

2、锅中倒入植物油，油温六成热时放入甲鱼。

4、倒入500ml的清水。

5、放入酱油、小土豆、盐、白糖、鸡精、胡椒粉，炖煮15分钟装盘即可。

更多关于甲鱼怎么做法好吃，进入：

怎样做甲鱼好吃又营养

甲鱼好吃又营养的做法一口咬下去..：

主料：甲鱼980克、咸肉200克。

辅料：盐4克、生姜10克、黄酒40克、小葱10克、枸杞子少许。

步骤：不是那种捞汤的大汤勺..

1、咸肉洗净后切开，甲鱼斩杀后用沸水烫洗干净。

2、准备生姜，小葱和枸杞子。

3、咸肉冷水下锅焯水后捞起洗净。

4、再把甲鱼，咸肉一起入锅，加入清水，水量能浸没食材。

5、加入生姜和小葱。

6、倒入黄酒。

7、盖上烧开后撇清浮沫。

8、之后转小火炖数小时后打开尝试味道后再加盐调味。

9、加入枸杞子后熄火出锅。

10、营养美味。

甲鱼怎么做才好吃

1、锅中加冷水，放入甲鱼块。加上葱段、姜片和黄酒焯水，盛出控水备用。

2、葱切段，姜切片，热锅下油，放入八角和肉蔻煸香，放入甲鱼块，旺火翻炒10秒，再加入葱段和姜片，炒出香味，再加入酱油，炒出香味。

3、加水将剩余的调料炒匀，大火烧开，放上龟甲，转小火炖10分钟，再转大火收汁关火6.将甲鱼焯水去小米椒.生姜.大蒜.大葱绿.火腿..血沫，盛盘。

如何做好吃的烧甲鱼？

甲鱼最常见的做法之一，因为它做法简单，营养也很丰富，适合各年龄段的人群食用。

烧甲鱼做的好吃的关键在于先用猪肉煸出油，2.烧一锅开水然后把配料炒出香味，再放入甲鱼一起煮，具体的做法如下：

主料：甲鱼1只

辅料：姜1坨、美人椒2个、青蒜1颗、白胡椒粉适量、盐1.5茶勺、生抽适量、味精少许、芝麻油少许、五花肉少许、蒜头2头、白糖1茶匙、料酒3勺、八角3个、桂皮一片、香叶4片、干红辣椒1小把、青椒2个

2、下桂皮、八角、香叶、干辣椒、姜片、蒜头爆香。

3、放入甲鱼爆炒，加料酒去腥。

4、炒至出香味加适量盐巴、白糖、胡椒粉、生抽继续翻炒，再注入刚好淹没过甲鱼的清水熬煮。

5、煮至只剩三份之一汤汁时加入青红辣椒青蒜翻炒收汁。

6、完成。

1、甲鱼一定要烧到吃起来有点黏嘴的层度才够味。

2、甲鱼可以让市场老板杀好。

鳖要怎么做才好吃

6、下入葱、姜、蒜片、八角炝锅

鳖，又称甲鱼。它是一种水生爬行动物，无鳃，靠肺呼吸，生活在江河湖海中。每年5、6月产卵时节，鳖长得最为将甲鱼放入开水锅中烫一下肥实丰满，是食用的大好时机。我国自古把鳖作为美食，周代宫廷膳已有食用它的记载，以后历代都把它当成筵席上的上乘名菜。

鳖含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素A，还含有脂肪、糖、烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素D以及动物胶、角蛋白、碘等物质，营养价值极高。不论是红烧，还是清炖，味道都极鲜美，特别是它背甲周围的柔软表皮部分，肥而不腻，是其肉质中最美的部分。

鳖的肉、甲、头、血都有很好的医疗作用，因而，它历来被视为滋补佳品。鳖肉味甘性平，有滋阴、清热、益肾健胃、养血壮阳、凉血散结等多种功效。夏季气候炎热，最易伤及人体阴津与气分，此时吃些甲鱼，可起到补益气阴，健脾开胃，增进体质的作用。此外，还适用于阴虚发热、久疟、脱肛、下垂、崩漏、带下、慢性痢疾等症。癌症病人在手术切除后及放射治疗或化学物治疗中出现口干内热的阴虚血弱表现时，食用甲鱼，可起到辅助治疗作用，有益于恢复健康。甲鱼的壳(也称鳖甲)有较强的清热作用，且能通血脉、散疲结，对于肝脾肿大、或月事不通等症，极为适合(1)红烧甲鱼

原料:鳖肉1000克，鸡翅2付，火腿50克，蘑菇10克，鸡清汤1500毫升。食盐、料酒、酱油、胡椒粉、白糖、味精各适量。

制法：将鳖切成肉块;鸡翅剁去尖。切成两段；火腿用热水洗净，切成厚片;蘑菇洗净。将鳖肉、鸡翅、火腿、蘑菇一并放在砂锅内，加入鸡清汤和食盐、料酒、酱油、胡椒粉、白糖。先用武火煮沸，再用文火炖煮2小时左右。注意加水，防止烧干。待鳖肉熟烂后停火，酌加少量味精。佐餐食用。

功用:滋阴补肾，益气养血。适用于阴血亏虚所致的骨蒸潮热、颧红、盗汗、心烦失眠、痔疮便血、男子遗精、女子崩漏、带下和脾虚气陷所致的气短懒言、疲乏无力、脱垂等。

(2)团鱼汤

原料:鳖500克，羊肉克，草果3克。姜片、胡椒粉、食盐、味精各适量。

用法:将鳖宰杀、洗净，切成小肉块;羊肉洗净，与鳖肉一并放在砂锅内。加入草果和适量生姜、清水。先用武火煮沸，再用文火炖煮2小时左右，注意加水，防止烧干。待肉熟烂后停火。酌加少量食盐、胡椒粉和味精。佐餐食用，饮汤、吃肉。

功用：滋补肾阴，温养脾胃。适用于肾阴亏虚所致的头晕耳鸣、潮热盗汗、腰膝酸软和脾胃亏虚所致的脘腹冷痛、饮食减少、食后腹胀不舒等症。

原料：鳖1只，猪脊髓200克，葱、姜、胡椒粉、味 精各适量。

制法:将鳖宰杀、洗净，切成肉块，放在砂锅内，加入适量清水和姜、葱、胡椒粉。先用武火煮沸，再用文火炖煮2小时左右，注意加水，防止烧干。待鳖肉煮熟后投入洗净的猪脊髓再煮，猪脊髓熟后停火，酌加少量味精。佐餐食用，吃肉喝汤。

功用：滋阴补肾，填精益髓。适用于肾阴亏虚所致的头晕、目眩、健忘、腰膝酸痛、夜寐多梦、盗汗遗精等。

(4)二母元鱼

原料：鳖500克、贝母5克、知母5克、前胡5克、柴胡5克、杏仁5克。食盐、料酒各适量。

用法：将鳖宰杀、洗净，切成肉块，放在大碗内；将五味中洗净，装入纱布袋内，扎紧袋口，也放入碗内；酌加适量黄酒和食盐，再加入清水，没过肉块。放在蒸锅中蒸炖1小时左右，以鳖肉熟烂为度。趁热分顿食用。

功用：滋补肝肾、养阴退热。适用于阴液不足所致的口干咽燥、长期低热不退等。

煲汤！要是自己不会做的话，可以让一些酒店做的，只要交些就可以啦！

鳖其实只有做汤好，烧着没有什么肉的。

和当归炖汤