油酥饼的做法及配方

主料：面粉800g

油酥饼那里有培训 油酥饼加盟哪家好

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调料：调和油适量、酵母(干)6g、水适量具体步骤：

2、发好的面，手指沾面粉中间插一下，不回缩，即发好。

4、炒到面粉变色即关火，勺子不要停，要一直搅拌，因为有余温，免的糊了。

7、将面剂子擀成牛舌状。

9、从上至下卷起，成卷状。

10、全部卷好的样子，放到一边醒上十分钟左右。

11、醒好之后，将卷好的坯子搓成长条状，边搓边拎起来拎两下，尽量的拉长。

5、这是炒好的油酥。123、起锅，热油后加入面粉小火慢慢的搅拌。、将长条盘起。成饼状。

13、全部是这个样子的，漂亮吧，像个小蜗牛似的。

14、电饼铛预热后，将小蜗牛轻轻按扁一下，然后擀成圆形，不要太薄了。发面饼有点厚度才好吃的。

主料：面粉800g

调料：调和油适量，酵母（干）6g水适量

1、酵母用温开水融解后，静置三五分钟，然后加到面粉中。之后一点点的加水，将面和到和耳垂不多的状态。放到温暖处醒发二倍大。

2、发好的面，手指沾面粉中间插一下，不回缩，即发好。

4、炒到面粉变色即关火，勺子不要停，要一直搅拌，因为有余温，免的糊了。

7、将面剂子擀成牛舌状。

9、从上至下卷起，成卷状。

10、全部卷好的样子，放到一边醒上十分钟左右

11、醒好之后，将卷好的坯子搓成长条状，边搓边拎起来拎两下，尽量的拉长。

12、将长条盘起。成饼状。

13、全部是这个样子的，漂亮吧，像个小蜗牛似的。

14、电饼铛预热后，将小蜗牛轻轻按扁一下，然后擀成圆形，不要太薄了。发面饼有点厚度才好吃的。

辅料：食油10克、花椒粉10克、黑胡椒粉5克、盐适量。

油酥饼的做法：

1、面粉加入温水和好；扎软，饧发30分钟。

2、大葱洗净切细粒；碗中放入食油、花椒粉、胡椒粉、盐调成油酥备用。

4、提起面片，将油酥沾满整个面片。

6、分成两份；卷叠成团，擀开成饼胚。

7、平底煎锅烧热，抹上少许油，放入饼胚，稍煎一会。

8、饼面刷上一层油，翻一面。

9、同样的做法再重复两次，即“三遍油，四遍火”。

10、煎好的油酥饼，饼面金黄，外焦里软，松酥起层，滋味醇香。

11、煎熟的酥饼切块食油酥饼美食教程用。

2、小火热油，慢慢加入面粉并不断搅拌，炒至面粉变色关火，即为油酥（将面粉放在碗中或者盆中，加入热油搅拌也可，避免糊锅）；

3、将醒发好的面团擀成大圆薄饼，涂上均匀的油酥，卷成卷，切成剂子；

4、捏严实剂子两端的切口，拧拧麻花状，再卷成球压扁成厚面皮；

5、包进糖或者自己喜欢的馅料，封口向下，压成饼；

6、刷油在饼的两面，在180度的烤箱中烤制20分钟，或者在油锅中烙饼至饼面鼓起，两面金黄即可。

扩展资料：

油酥饼是由唐代的千层烙饼，经历代厨师不断精心改进而成。油酥饼有种类较多，主要有葱油酥饼、千层油酥饼、抹茶油酥饼、鸭油酥饼、果味油酥饼、五香葱油酥饼等等。特点是层次分明，脆而不碎，油而不腻。

油酥饼是陕西地方传统小吃中的代表，被誉为“西秦点”，千余年来，几经战乱，历久不衰，一直流传至今。

1、温水中加入适量发酵粉倒入面粉中和成面团、要和的稍软一些、现在正值夏季天热、放置一个多小时就可以用了。

2、做油酥：面粉中加适料盐、花椒粉、大料粉、鸡精。

3、油烧开以后放凉倒入配好调料的面粉中搅拌均匀，然后加入熟芝麻碎搅拌匀。

4、一小时后将面团擀开后加入适料油酥。

5、油酥抹均匀。

6、将面饼卷起。

7、将面卷分三份对折。

8、压扁。

9、锅内倒入少许油、烧热后放入面饼、开小火烙制两面金黄出锅。

材料

主料：低筋面粉100g，黄油72g，蛋黄1个，细砂糖45g

烤法：烤箱中层，上下火180℃，14分钟左右

做法

1、黄油切成小块软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松。

2、加入蛋黄，继续打发片刻。

3、低筋面粉筛入黄油里。

4、用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为湿润的面团。

5、将面团揉圆压扁，放在两张油纸或保鲜膜中间，用擀面杖擀开成为厚度约0.6-0.7cm的面片（擀的要比一般的饼干厚，放在两张油纸中间擀，就不会粘擀面杖和案板了）。

6、擀好后撕掉表面的油纸，用刀先裁掉面团不规整的部分，使其成为长方形。

9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱，烤14分钟左右即可。

为什么油酥饼的面有韧性？

我认为是不可以放。你可以放入一些酵母粉，但千万不要放这两样东西，因为可能会导致饼特别的软。

主料：面粉、水、猪油、、糖、白芝麻、 发酵粉、蜂蜜水、 花椒粉、 大料适量、 鸡精。

1、温水中加入适量发酵粉倒入面粉中和成面团、要和的稍软一些、现在正值夏季天热因为猪油能够保持酥饼的口感不会那么的软，但是用植物油的话有可能会导致特别的油腻。、放置一个多小时就可以用了。

2、做油酥：面粉中加适料盐、花椒粉、大料粉、鸡精

3、油烧开以后放1、酵母用温开水溶解后，静置三五分钟，然后加到面粉中。之后一点点的加水，将面和到和耳垂不多的状态。放到温暖处醒发二倍大。凉倒入配好调料的面粉中搅拌均匀，然后加入熟芝麻碎搅拌匀。

4、一小时后将面团擀开后加入适料油酥。

5、油酥抹均匀。

7、锅内倒入少许油、烧热后放入面饼、开小火烙制两面金黄出锅。

青州美食有什么好吃的

8、把切好的饼干摆在烤盘上，每块饼干中间要留出足够的距离，裁下来的多余面团可以揉圆以后再次擀开使用。

1、夹河驴肉，这可是清朝的贡品，味道这是一绝。在清朝的时候，青州的夹河一带，就盛产驴肉，而当地人不仅养驴，还十分擅长制作五香牛肉，制作工艺很复杂。古法制作出来的驴肉色泽纯正鲜亮，其次口感很醇厚，宫中得知夹河驴肉很出名，就把夹河驴肉定为贡品，每年都向朝廷进贡，可见夹河驴肉是多么的出名。而现在这里的驴肉也成为青州的一块招牌，来到青州不品尝一下这里的驴肉实在是遗憾。

做法：

2、庙子全羊，秋天适合喝羊汤了，不像夏天喝完羊汤满身是汗，庙子全羊全羊宴就有羊汤，这里的羊汤喝起来很纯正，这里的羊汤也十分滋补。除了羊汤之外，还有红烧羊肉、凉拌羊杂等，口味都很不错，不同的部位做出来的味道也是不一样的，很佩服能做出全羊宴的师父，没有高超的厨艺是做不出如此美味的全羊宴。

安庆特产五：松兹板鸭

3、各色糕点，在青州，还有很多特色的糕点，比如蜜三刀、桃酥、丰糕等，蜜三刀的味道很甜，上面有着一层糖丝，吃起特别的甜，酥脆可以，喜欢吃甜食的可以试试。这道甜食受小孩子欢迎，毕竟小孩子很爱吃甜食，生活在青州的人小时候几乎都吃过。其次桃酥也是青州的特色，虽然在别的地方也有卖桃酥的，但是青州的桃酥味道很正宗，纯手工制作，所以吃起来香酥可口。丰糕也是当地很有名的小吃，主要的成分是米面，中间还有馅料。

4、油酥饼，在青州，大街小巷都有卖油酥饼的，青州的油酥饼做法比较特殊，原材料中有猪油，猪油制成油酥，然后用油酥和面，包好馅料再放进炉子里面烤，烤出来的油酥饼焦香四溢，表面起酥，吃着一点也不油腻。油酥饼可以用来当作早餐，或者是当点心吃，有的人出远门会带上一些油酥并当作干粮，在路上吃也很方便。

西安有什么特产

1、千层油酥饼。千层油酥饼是陕西的特色风味小吃，它色泽金黄、层次分明，并且香酥可口，油而不腻，据传油酥饼早可以追溯到唐朝，经过一代又一代的精心改进才终有了这只要吃了就赞不绝口的千层油酥饼。

2、黄桂稠酒。黄桂稠酒在西安已有三千多年的历史，唐朝“”醉的就是这黄桂稠酒。严格意义上来说，黄桂稠酒并不能算作是一种酒，而是一种口感香醇的饮料，现皖贡贡糕是在原配方基础上增加黑芝麻、果仁等多种高营养，高品味上等辅料，经多家名师共同参研加工而成。因黑芝麻等具有生津补肾，乌发养颜之功效，深得广大消费者喜爱。其质量有薄如纸，捻如牌，白如雪，燃如烛之特点，故属贡糕精华。在来看的话，其实是很适合女生饮用的。

3、花生酥。老式的花生酥，算是西安的又一大特色美味小吃。它是先将花生仁经过烘炒弄熟3、起锅，热油后加入面粉小火慢慢的搅拌。，再将白糖和和饴糖加热融化，然后将熬制好的糖浆与炒熟的花生融合在一起，压制成型，再经过切割，终称为这种老少咸宜的美味小吃。

4、水晶饼。它面饼金黄，通体雪白，馅料晶莹剔透宛如水晶一般，于是便1、用温开水溶解酵母，放五分钟后加入面粉中，再一点点加水，和面，醒发到两倍大；有了“水晶饼”这一雅称。

5、黄桂柿子饼。黄桂柿子饼在西安的特色风味小吃中，是少见的时令性小吃。制作黄桂柿子饼的原材料，是临潼的火晶柿子，别看黄桂柿子饼小小的个头，只有吃起来才知道它香甜软糯，美味至极。

6、腊牛肉。西安老牌的腊牛肉，可以称得上是一绝了。腊牛肉是经过特殊的熏烤技术制成的，口感要比新鲜的牛肉美味百倍。看起来色泽红润，吃起来酥嫩柔韧。

简单又好吃，一卷一切就成型，松软多层吃不够的食物有哪些？

葱油花卷，千层饼，葱花饼，酱香饼，戚风蛋糕这种食物做起来非常的简单，吃起来特别的松软。

花卷，红糖馒头，包子，烧饼，我喜欢吃的就是红糖馒头了，松软可口而且很甜。

安庆特产二：凉亭雪枣

松软多层的食物有很多种，比如可以自油酥饼可参考如下的做法及配方：己制作鸡胸肉，生菜三明治，也可以制作毛巾卷等糕点。口味也非常独特。

做酥饼的时候大家为什么通常用猪油，用植物油会有什么效果?

墨子酥是安庆有名的传统糕点，起源于清朝末年，经过九道工序，精心配料。主要原料是上等黑芝麻、小磨麻油、精细白糖等。产品形同乌墨，油而不腻，香甜爽口，具有润肺补肾利肝等功效，老少皆宜。曾获商业部优质产品奖和安徽省优质产品奖。

猪油是从猪肉提炼出的一种动物油，动物油热量高、胆固醇高，故老年人、肥胖、心脑血管病患者都不适合食用。而一般人食用动油酥饼的做法如下：物油也不应该过量。酥饼为什么要用猪油，因为猪油起酥性好，让面筋酥脆，可以更好分层蛋白形成的面筋，使得做出来的面筋口感酥香美味。

猪油都是从烫面饼怎么做好吃汤面饼的话，关键是要注意符号，而且他那个酱料在里面做的非常好吃。猪肉里面提炼出来的，会有补气润燥解毒作用，在做酥饼的时候使用猪油就可以让酥饼起酥，而且会使酥饼的口感更加脆，也可以用植物油来代替，但是用植物油制作出来的口感就没有那么好，饼子还会特别的硬。

自制蛋黄酥没有起酥是哪一步出了问题？该如何解决？

8、均匀的抹上油酥。

油酥比例不合适、烘烤时间过短。蛋黄酥是传统的中式糕点，制作的主要食材为小麦粉、黄油、咸鸭蛋黄，辅料包括白砂糖、水、豆沙等。制作蛋黄酥使用的黄油，可以用猪油代替。

想要蛋黄酥起酥，这种情况一般是烤箱的温度跟时长没有把控好，温度跟时长不能过长或者过短，根据自己的配方多7、然后在切成小的长方块（也可以用模具做成不同形状的饼干）。词尝试合适的火候即可。

可能是因为你没有加入泡打粉导致的，我是建议加上一些水稀释一下之后再往里面加上泡5、撒上大葱粒，卷起。打粉。

入味爽口，方法超简单，上桌瞬间就扫光的食物都有哪些？

安庆肖家桥烤烧饼手5、这是炒好的油酥艺人李道隆于清朝末年创制出一种香酥可口的油酥饼，因其经营地点在肖家桥故名。李道隆制作的这种烧饼，仿制了外省的黄桥火烧，但改进了原有配料。它选用精白面粉、老醋面、绵白糖、黑白芝麻、糖渍桂花、麻油等原料，经多道拌和烘烤制成。这种油酥饼形如蟹壳，颜色金黄，质地脆酥，久藏不绵。

尖椒土豆丝，鱼香肉丝，东坡肉，酱牛肉酸辣土豆丝，鸡肉卷，汉堡，水煮鱼，红烧肉，肉肉团，这些菜都是比较方便简单的，而且一上课就会被别人抢光，这些食物做法非常简单，一上桌就会被吃完。

烫面饼怎么做好吃

油酥饼的做法

面点制作教程

烫面饼这样做 全家都爱吃

一斤面9两水做的饼，比面包还喧软！

觉得烫面饼怎么做配方：面粉650克、水190克、猪油160克、糖50克、白芝麻1汤勺、发酵粉5克、蜂蜜水1汤勺、花椒粉适量、大料粉适量、鸡精适量。吃 这个就是嗯 和面的时候一半用烫面 一半用冷水和面 这样做出来的烫面饼就是松软好吃的

烫面饼做法特别简单，只要把面饼嗯用开水烫一下就可以了，或者是在锅里嗯烧菜的时候煮一下也是可以的。

吃的做法就是在里面加入一些糖，然后给它煎了就可6、将发好的面排气后揪成大小不多的面剂子。以。

烫面饼怎么做好吃你就放在那里接嘛会很好吃的嘞

在家里做的酥饼总是凉了就不酥了，有什么方法可以保持酥脆？

主料：面粉500克、大葱30克。

充分使水分的挥发，保证它在密闭空气下的放置，可以在他凉了以后放入密封袋，放入冰箱冷藏，也可以少做一点吃完以后再做，这样可以保证每次的酥饼都会是酥的，同样在制作方法时应注意水和面粉的比例，而含有水的温度也会造成一定的影响。。

3、饧发好的面团分成6份。擀成大的面片，将油酥舀到面片上。

等晾凉了之后就用笼布覆盖，凉了的酥饼就不能敞开放置了，氧化快也会让面团变硬，一定要等凉透放入密封袋，放入冰箱冷藏。

的办法就是应该在制作的土豆丝，凉拌黄瓜，凉拌西红柿，水煮玉米，红薯，这些食物都是制作比较方便的，一上桌就会被抢光的食物时候，就应该选择用高温去油炸，而且在和面的时候就应该先醒发，需要在表面刷一层黄油之后再放到锅中油炸。

选择用烤箱烤，这样会让水分散发的很快，而且也会增加口感。在那聊的过程中适当的盖一层棉纱布，这样会保持口感。

等酥饼凉了之后，用棉纱布覆盖上，放在冰箱中冷藏，等吃的时候，再热上3~5分钟，口感还是比较酥脆的。

安庆有哪些可以吃的特产

15、电饼铛涂油后将饼放入，烙二分钟后，翻面再烙二分钟。松软的饼成功喽，开吃。

安庆是安徽的地级城市，是传统戏剧黄梅戏之乡，有“万里长江此封喉，吴楚分疆州”之美称。安10、油酥饼成品图。庆又有哪些好吃的特产呢?

安庆特产一：肖家桥油酥饼

1921年，现代作家郁达夫来到安庆，执教于安庆法政专门学校。他有两大爱好，一是爱好傍晚去菱湖公园散步，二是爱吃肖家桥油酥饼，几乎每天都要买几块油酥饼当作晚点。

一种糕点，因形状如枣，浩白如雪，产于宿松县凉亭河而得名，是宿松县历史悠久的传统名产。凉亭雪枣以糯米、白芋浆为原料，先制胚，放进冷油加热，至油沸胚身壮大成形，再打浆上糖即成。

由于原料比例、和料、蒸料、刻胚的技巧不易掌握，很难仿制。真品凉亭雪枣，胚形似枣，质白如雪，外壳薄如纸，内心松如棉，香酥脆嫩，入口即化，能止咳化痰，是非曲直气和中，健脾补肾。

安庆特产三：墨子酥

桐城丰糕是当地有名的特产，如今已是远近闻名，大多数时候它是桐城喜爱的早餐选择。丰糕是时令糕点，以前是春节间制作，寓“丰收步步高”之意。

相传，老宰相张英居京城时就喜欢吃丰糕，并叫厨师学习桐城丰糕的制作技术。在各地做官和做生意的桐城人也8、均匀的抹上油酥。都不忘吃丰糕，春节时想法设法吃上丰糕。由于丰糕好吃，且寓意深刻，春节吃丰糕的习俗一传就是几百年，而且越传越兴。

松兹牌板鸭系历史名产，绿色食品.精选优质麻鸭，运用传统生产工艺加工、腌制、露晒而成，具有造型美观，肤色乳白，肉嫩骨脆、咸味适中、腊陈芳香等特点。是宴席上的美味、馈赠亲朋之佳品。

安庆特产六：天柱五香干

天柱五香干，风味独特，香嫩可口，成为天柱山旅游休闲食品中的佳品，深受游客喜爱。五香干加工制作技术，在潜山世代相传，成为有名的地方特产。

1988年9月，天柱五香干被评为安徽省优质产品，并被参加首届食品博览会，荣获银牌奖，还被登录出版的《世界名优食品大全·美食》一书。

安庆特产七：皖贡贡糕

皖贡贡糕是徽式糕点中赋盛名的一种。传说此糕是地方贡给乾隆品尝，尝后龙心大悦，即封为“贡糕”，至今已有三百多年生产历史。