香椿，春季时令蔬菜，以其独特的香气和丰富的营养价值深受人们喜爱。香椿拌豆腐是一道既美味又简单的家常菜，下面为大家介绍其详细做法：

春季鲜爽美味：香椿拌豆腐的简易指南

食材：

香椿：100g 豆腐：1块（约300g） 盐：适量 香油：1勺 醋：1勺 生抽：1勺 香葱：1棵

做法：

1. 处理香椿：将香椿清洗干净，去除老梗和烂叶。 2. 焯水：锅中加水煮沸，加入盐。将香椿放入沸水中焯烫1分钟捞出，过凉水。 3. 切碎香椿：将焯好的香椿切成小段。 4. 切块豆腐：将豆腐切成小块。 5. 调味：将香油、醋、生抽放入碗中搅拌均匀。 6. 混合食材：将切好的香椿、豆腐块和调味汁放入一个大碗中，拌匀。 7. 撒葱花：最后撒上切碎的香葱碎，即可享用。

小贴士：

选择嫩绿的香椿，香气更浓郁。 焯烫香椿的时间不宜过长，否则会影响口感。 豆腐可以根据喜好选择嫩豆腐或老豆腐。 调味汁的比例可以根据个人口味调整。 香椿拌豆腐是一道凉拌菜，可作为开胃小菜或佐餐菜。

香椿拌豆腐的营养价值：

香椿拌豆腐不仅美味可口，还富含多种营养素，包括：

维生素C：香椿中富含维生素C，具有抗氧化作用，增强免疫力。 钙：豆腐是钙的良好来源，有助于强健骨骼和牙齿。 蛋白质：豆腐富含优质蛋白质，提供人体必需的氨基酸。 膳食纤维：香椿和豆腐都含有膳食纤维，促进肠道健康。