营养与食品卫生学是相互关联的领域，它们对我们的健康和幸福至关重要。营养科学研究食物对人体健康的各个方面的影响，而食品卫生学则侧重于确保食物安全和防止食源性疾病。

营养科学与食品卫生：健康和幸福的关键

营养科学

营养科学研究营养素如何影响我们的身体，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。了解这些营养素对于维持身体健康至关重要。营养科学还探索营养不良、肥胖和其他与营养相关的疾病。

营养均衡的饮食对于身体健康和幸福是必不可少的。它可以降低慢性疾病的风险，如心脏病、中风、2 型糖尿病和某些癌症。健康饮食还可以改善情绪、能量水平和认知功能。

食品卫生学

食品卫生学是预防食源性疾病的科学实践，这些疾病是由受污染的食物引起的。食源性疾病可以由细菌、病毒、寄生虫或化学物质引起。

确保食品卫生对公共健康至关重要。食品处理不当或储存不当可能会导致食物被病原体污染。食品卫生学实践，如适当的烹饪、冷却和储存食物，可以帮助防止食源性疾病。

营养与食品卫生：相互关联

营养科学与食品卫生学密切相关。营养丰富的食物可以帮助我们的身体抵抗感染和疾病。同时，安全处理和储存食物可以确保食品中不存在病原体，从而降低食源性疾病的风险。

例如，了解哪种食物富含免疫增强营养素（如维生素 C 和锌）可以帮助人们支持他们的免疫系统并降低患病风险。此外，了解如何正确清洗、烹饪和储存食物可以帮助防止由致病菌（如沙门氏菌和大肠杆菌）引起的食源性疾病。

结论